◯1人分
・イングリッシュマフィン ── 1個
・卵 ── 2個
・バター ── 適量
・◉卵黄 ── 1個
・◉マヨネーズ ── 大さじ2
・◉塩胡椒 ── 適量
・溶かしバター ── 20g
・◉レモン汁 ── 少々

 

 

お鍋にたっぷりのお水と酢を入れて沸騰させる。

別の容器に割っておいた卵を沸騰した中にそっと入れ、おたまで卵白を黄身にかけるイメージで
丸く作る。ある程度固まったらお湯からあげる。

イングリッシュマフィンをトースト

◉を全て混ぜてソースを作る

トーストしたマフィンにバターを塗って、
ポーチドエッグをのせ、ソースをかける

完成です！

付け合わせはアボカドチキンサラダとソーセージ！

卵を割るととろりです！

魚介のスープを付けて、豪華なブランチに！！

 

 

◯25cmパウンドケーキ
・栗の渋皮煮 ── 5個
・バター ── 110g
・砂糖 ── 110g
・はちみつ ── 10g
・抹茶 ── 15g
・BP ── 5g
・小麦粉 ── 120g
・卵 ── 3個

 

 

バター、卵は室温に戻しておく。
180℃にオーブンを温めておく

バターに砂糖を2回に分けて入れながら、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。
白っぽくなったら抹茶をよく混ぜます。

卵をよくほぐして、数回に分けてバター液に混ぜます。
だまにならないように少しづつ。

ふるいに掛けた小麦粉とBPを一気に入れて、
切るようにしっかりと混ぜます

型に3分の1入れて、栗を並べます。
栗の上に残りを入れて平に整えます。

ナイフで真ん中に切り込みを入れます。
焼き上がりを美しくするため

180℃のオーブンで25分
焼き上げます。

竹串を刺して何も付かなければOKです。
焼きが足りない時は170℃で追加して焼いて下さい。

綺麗に割れました！

焼き上がったら、型からだし網の上に。
すぐにラップで巻き冷まします。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
翌日が食べごろです！！

 

 

◯4～5人分
・ひき肉（牛豚ひき肉でも牛だけでも） ── 300g
・にんにく ── 一欠片
・玉ねぎ ── 1個
・人参 ── 1個
・◉赤ワイン ── 200ml
・◉トマトピューレ ── 300g
・◉鷹の爪 ── 2～4本
・◉ローリエ ── 1枚
・◉コンソメ ── 2個
・コンソメより推奨: 茅野屋の野菜だし ── 1袋
・◉塩、ブラックペッパー ── 適量
・◉トマトケチャップ ── 大さじ3
・◉ウスターソース ── 大さじ1
・オリーブオイル ── 大さじ1

 

 

にんにくは微塵切り、玉ねぎ、人参は角切りにしてオリーブオイルで炒める。
玉ねぎに透明になるまで。

鷹の爪を入れて少し炒める。
辛いのがお好きな場合は3～4本ぐらい。

ひき肉を入れて、パラパラになるまで炒めます

◉を全て一気に入れます

コンソメ顆粒やコンソメキューブでも可ですが、茅野の野菜だし推奨！

今回はデルモンテのピューレを

最短で20分ほど煮込んだら完成です！
弱火でじっくりコトコト1時間煮込むともっと美味しくなりますよ！

 

 

・残ったシチュー
・ペンネ
・ブラックペッパー

 

 

残り物のシチューをフライパンで温めて、
茹でたペンネを投入！

よく混ぜ合わせて、ブラックペッパーをたっぷり！
オリーブオイルをプラスしても！

イッタラティーマが可愛いо(ж＞▽＜)ｙ ☆

 

 

・トマト缶 ── 2缶
・赤ワイン ── 250ml
・ケチャップ、ウスターソース ── 各大さじ2
・固形ブイヨン ── 1～2コ
・ブラックペッパー、塩 ── 適量
・にんにく（微塵切り ── 1欠片
・玉ねぎ ── 1個
・人参 ── 1個
・鳥モモ肉 ── 2枚
・砂糖 ── お好みで
・オリーブオイル ── 大さじ2
・ローリエ ── 2枚

 

 

staubu鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで熱し、角切りにした人参と玉ねぎを炒める。

大きめに切った鳥モモ肉を入れる。

ローリエ、ブラックペッパー、塩、固形ブイヨンを入れる

トマトピューレを一気に投入

赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを入れる

軽く混ぜ合わせて、
沸騰するまで強火で。沸騰したら中火～弱火にして蓋をして20分
途中で味を確認し、酸味が強ければお砂糖を少し加えてまろやかに。
バター入れてもおいしいです。

staubの蓋をしたまま少し置くと、お肉もホロホロです！！
staubでなくても大丈夫ですよ！

 

 

◯1人分
・レトルトイカ墨パスタソース ── 1袋
・にんにく ── 一欠片
・トマトもしくはトマトピューレ ── 1個、50ml
・粉チーズ
・パスタ
・オリーブオイル ── 適量

 

 

オリーブオイルににんにくを入れて、香りが立つまで熱し、トマトピューレを入れる。
そこにレトルトパスタソースを入れて軽く温めておく。

パスタが茹で上がったら、
ソースと絡めてチーズをかけて完成！

粉チーズではなく、パルミジャーノチーズだとより本格的になりますよ！
トマトは生でもトマトピューレでも。
生トマトは細かく切ってご使用下さいませ！

 

 

・トマト缶 ── 2缶
・赤ワイン ── 250ml
・ケチャップ、ウスターソース ── 各大さじ2
・固形ブイヨン ── 1～2コ
・ブラックペッパー、塩 ── 適量
・にんにく（微塵切り ── 1欠片
・玉ねぎ ── 1個
・人参 ── 1個
・鳥モモ肉 ── 2枚
・砂糖 ── お好みで
・オリーブオイル ── 大さじ2
・ローリエ ── 2枚

 

 

staubu鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで熱し、角切りにした人参と玉ねぎを炒める。

大きめに切った鳥モモ肉を入れる。

ローリエ、ブラックペッパー、塩、固形ブイヨンを入れる

トマトピューレを一気に投入

赤ワイン、ケチャップ、ウスターソースを入れる

軽く混ぜ合わせて、
沸騰するまで強火で。沸騰したら中火～弱火にして蓋をして20分
途中で味を確認し、酸味が強ければお砂糖を少し加えてまろやかに。
バター入れてもおいしいです。

staubの蓋をしたまま少し置くと、お肉もホロホロです！！
staubでなくても大丈夫ですよ！

 

 

◯４人分
・さんま ── 4匹
・白ワイン ── 大さじ4
・オリーブオイル ── 適量
・◉ ブラックペッパー ── 適量
・◉粉チーズ ── 大さじ5
・◉パン粉 ── 大さじ3
・◉ハーブ類（バジル、タイム、オレガノ等 ── お好みで
・◉塩 ── 適量
・◉レモン ── 1個
・お酒 （くさみ取り） ── 大さじ2

 

 

さんまの頭と内蔵を取って、開く。
お酒をかけて臭みを取る。
（新鮮であれば必要ありません）

香草パン粉を作る
◉をフードプロセッサーで細かくする。
細かくしなくてもOKですが、細かくした方が
サクサクした食感に仕上がって美味しいです。
ハーブは家にあるものを好きなだけ入れて下さい！

さんまの水分をキッチンペーパーで拭き取り、
香草パン粉を表と裏にしっかりまぶす

オリーブオイルを引いたフライパンに皮面から
弱火で焼き上げる。
弱火でじっくり焼くと次第にパリパリになります。

仕上げに中火で白ワインをかけて風味を良くして
完成！！

一緒にプチトマトを焼いても美味しいです！
レモンはたっぷり！
トマトソースやバジルソースとの相性も良いです！