茶娘レシピ

料理勉強中の記録用です。 ja ロールキャベツ

【材料】2人分

・キャベツの葉 4枚

★豚ひき肉 100g

★玉ねぎ(みじん切り) 1/4個

★パン粉大さじ2

★溶き卵 1個

★塩胡椒適量

★ナツメグ適量

◎コンソメスープの素(固形) 1個

◎水 400ml

・ベーコン 4枚

・塩胡椒適量

・醤油適量

・パセリ適量

・黒胡椒適量

【作り方】

① 玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで薄茶色になるまで炒め、粗熱を取る。ベーコンも刻んでおく。

② キャベツの芯を包丁でくり抜き、葉を外側から1枚ずつ複数枚はがす。はがした葉の芯を包丁でそぎ取る。

③ 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を少々加え、②のキャベツを沈めて1分ほど茹でる。

④ 茹で上がったキャベツをザルにあげて粗熱を取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

⑤ ボウルに★の材料を入れてよく練る。

⑥ キャベツの芯を手前にして広げる。たねを4等分してそれぞれキャベツにのせ、左右を折り込みながらしっかりと巻く。

⑦ キャベツが剥がれないようにたこ糸で結び、巻き終わりを下にして鍋に隙間なく並べる。

⑧ ロールキャベツの上にベーコンをのせて◎を入れ、濡らした落とし蓋をして強火で5分ほど煮る。

⑨ 煮立ったら醤油と塩コショウで味を整えて、弱火で30分煮込む。

⑩ 器に盛ったら、たこ糸を外してパセリと黒胡椒をふる。

]]> https://ameblo.jp/chakomusu/entry-12175452148.html Wed, 29 Jun 2016 07:58:12 +0900 かぼちゃの煮物

【材料】2人分

・かぼちゃ 350g

★水 400ml

★砂糖大さじ1

・醤油小さじ1

・みりん大さじ1/2

【作り方】

① かぼちゃのわたと種をスプーンできれいに取り除き、よく洗う。

② かぼちゃを4cm角に切り、鍋にかぼちゃの皮を下にして重ならないように並べる。

③ ★の調味料を加えて強火にかけ、ぐつぐつと煮立ったら、中火にして落とし蓋をする。

④ 煮汁が1/3の量になったら、醤油を回しかけて再び落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで軽く煮る。

⑤ 仕上げにみりんを回しかけて強火で20秒～30秒ほど煮る。

⑥ 火を止めてそのまましばらく粗熱をとるとより美味しくなる。

]]> https://ameblo.jp/chakomusu/entry-12175444061.html Wed, 29 Jun 2016 07:29:43 +0900