実に3ヶ月ぶりの更新です。。。

いやー。。。

Blogを書けない期間、生まれてから今までに経験したことのない忙しさでした。

開店前に起きる様々なことを綴って、今後お店を出す人の役に立てばと思っていたのですが・・・

大失敗！！！

題名の通り10月の1日に桜木町でお店を出すことになりました

このブログを気にかけてくれていた方々には本当に申し訳ないことをしてしまいました

申し訳ございません

そのくらい開業前はてんやわんやだってことで・・・

いいわけないですよね

気をとりなおして、

お店はですね、

『KULA KULA Dining』と言います。

建物が築１００年を超える『蔵』なので、そこからインスパイアーされた名前になっています

『KULA KULA』という言葉にはもう一つの意味があって、サンスクリット語で『コミュ二ティ・繋がり』という意味を持っています

この場所で、自分と共同経営者である相方を通じて、様々な繋がりが生まれ、大きくなればと思いつけました。

場所は桜木町から徒歩1分、野毛の入り口である花咲町というエリアです

みなとみらい地区からも近いですよ

お店はこんな感じ

お店のロゴはこんな感じ

この夏の間に起こったことは簡単にメモしてあるので、落ち着いたらここでゆっくりアップしていこうと思います・・・

気長に待っていてください

お店にもよかったら来てみてくださいね★

ばいばーい

ＫＵＬＡ　ＫＵＬＡ
横浜市中区花咲町2－60　2階
045-341-4505
http://kulakula.info/

そしてそのままばたばたと準備に追われています

昨日は朝から税務署に出向き、

・個人事業の開廃業等届出手続
・所得税の青色申告承認申請手続

を頂いてきました

まずは個人事業を始める上で必要な上の２通、今はインターネットで国税庁のホームページからも印刷できるし、提出は郵送でもOK

でも、実際に窓口に足を運ぶと税務署の方が色々と丁寧に教えてくれます

提出は開業後でも問題はないのですが、税理士さんと相談し次第、とっとと出しちゃおうと思ってます

ちなみにうちの場合税理士さんが入るので青色申告は簡易簿記ではなくて複式簿記で提出することになります

ついでに、

・給与支払事務所等の開設届出書

(共同経営者その他を雇う形になるので必要)

・源泉徴収の納期の特例に関する申請書

(１０人未満の従業員の場合これを出すと税金の振込みが半年に一度で済むから楽)

も頂いてきました

色々な個人事業の開始の際の手続きがここに書いてありましたよ

今日はこれから、

電話回線の工事　

⇒　家具屋さんへ下見

⇒　お世話になっていたお店にご挨拶

と動く予定です

ばいばーい

現在成田空港でございます

このくそ忙しい時期になにをやってるんだという感じですが・・・

ビーチリゾート満喫してきまー

ばいばーい

木曜日と金曜日は相方とミーティング

自分たちのお店のコンセプトや店名を決定させました

元々、『和』にコンセプトを併せることまでは決まっていたので、さらに細かい部分の詰めの作業です

よく、お店をやるにあたって、「コンセプトが最優先」と考えられる方が多いですが、自分はコンセプトよりも優先すべきは、立地設定にすべての基準を合わせる事だと考えてます

自分の周りから聞く、開業して苦しんでいる経営者のほとんどは、立地設定に合わせずに、自身の「こだわり」や「概念」を最優先し、開業しようとする立地の「ニーズ」に合わせていない方が多いように思えるのです

賃借料が決まって、売上予測を計算し、そこに合わせた商品構成や店舗デザインを作成します

その立地で生活する人や働く人たちの「求めるもの」「他にはないもの」をよく考え、『コンセプト』ありきではなく『立地』『ニーズ』ありきで考えることが必要なんじゃないかなと

桜木町は最近駅の目の前にコレットマーレという若い女性向けの商業施設がオープンし、人の乗降数が増加傾向にあるみたいです

自分たちのお店は桜木町駅から徒歩2分の立地条件なので、コアターゲット(考え方は以前の日記を見てください)を『２０代の女性』にすることになりました

厳密にはもっと細かい設定があるのですがそれは伏せておきます

建物はもともとかなり歴史のある蔵作りなので、それ自体の持ち味を活かした内装にし、和風Dining Bar、蔵Dining(聞いたことありませんがｗ)などのカテゴリにしていくことになりました

店名も決まったのですがまたご報告します

ばいばい

『自身がある』

『うちらは大丈夫』

そりゃそーです

商売がうまくいってればもめる必要はないですもんね

商売がうまくいかなくなったときのスタンスは人によって違います

例えば、

・借金をしてでも店を続けたい人
・借金をしない、もしくはなるべく少ない形で店を潰したい人

この考え方の相違が赤字店舗で起こることを考えただけでドロドロですよね

だから自分たちは共同経営契約書を交わして取り決めを作ることにしました

内容には

・お互いが平等に出資すること
・片方が止める場合の対応方法
・負債を抱えたときの対応方法
・経営の権利を折半すること

などを盛り込んでます

100万円の赤字を抱えたら即刻店をたためる権利＝Game Overできる権利も持てることを明記したりしましたよ

これで万が一の時にも安心ですもんね

『共同経営契約書』
でぐぐるといっぱいでてきますよ


親しき仲にも契約書

って感じでした


そんじゃ

ばいばーい

週末は↑の契約書の作成をしてました

前回の日記でお借りする物件は事務所とカフェを繋げたスペースになることを書きました

このカフェと事務所を繋げる工事と、現在も経営しているカフェの造作権を譲り受けるにあたって、こちらからも幾らかのお金をお支払いすることになったのです


金銭のやり取りをするのですから契約書を作成することになりました

Googleでぐぐっと調べてみると契約書の種類っていっぱいある


色々と調べた結果、今回の内容にはリフォーム工事契約書や工事請負契約書などの雛形が近そうだったので参考にしながら作りましたが・・・


む

むずかしい…

言葉がいちいち難しくて中々大変でした


契約書の簡単な内容は、

・工事が自分たちへ物件を譲渡する前提であること
(物件自体の契約はまだ先なので明記する必要がある)

・不備があった場合にお金の返金を要求できること

・細かい工事内容の明記

・工事期間

などです


その契約書を相手と週末に交わしてきて、今日のお昼に支払う額の半分を振り込んできました

工事期間は7月の終わりまで、その時点で工事が正常に完了したら残りのお金をお支払いすることになってます


引き続きがんばりまーす

ばいばい

なにせ築１００年を経過する物件

まともな図面がないんです


そしてこの建物、現在は２階が２つのエリアに別れているんです

・片方はカフェ

・もう片方は事務所

として機能してました

今回自分達はその２つを１つに繋げて経営をすることになります

２つに分けられた部分を１つに繋げるところまでは大家さん側で施工をしてくれます

その作業があるのですぐに賃貸契約を結ばずに、

７月１日　家主さん側の物件手直し

８月１日　契約開始

９月１日　オープン

という目標になっていたのでした

今のうちに採寸
　　↓
簡単な図面を作成
　　↓
自分たちの行う造作を検討
　　↓
各施工業者に相見積もりをとる
　　↓
８月から一気に作業に取り掛かる


てな感じで考えてます

さー　計るぞー

ばいばーい

木曜更新です


今日はですね、


実は報告がありまして



まータイトルで感のいい方はお気づきかと思うんですけどね



せっかくなんで溜めますか



えー


…


ｵﾎﾝ

ｱｰｱｰ



ｴﾍﾝ

遂に…

つ・い・に・・・



物件が決まりましたー◎

うぅおぉおぉぉー



やっとです

このブログをはじめて１年と半年

相方とお金を貯め始めて８年近く


ようやくスタート地点に立つことができます



物件は野毛のすぐ近くの花咲町というところ

なんと桜木町駅から歩いて２～３分です

建物は築１００年以上の歴史ある蔵


その建物の２階です


実はこの物件、知り合いにご紹介してもらいました
だから今は不動産屋さんを通さずに直接大家さんとやり取りをしてます

正式契約はまだなんですが、細かい書面の部分の契約内容を詰めている感じです
賃料はもちろんのこと、一応カフェの居抜きなので造作費用やら営業権やら契約期間やら考えることがいっぱい

なにせ初めてのことばかりなので慎重に調べながら話を進めています


後は今まで一緒に探してくれた不動産屋さんへのご挨拶や、店舗の内容についても考えることだらけ

一気にばったばたになりそうです

一応今のところ、

７月１日　家主さん側の物件手直し

８月１日　契約開始

９月１日　オープン目標


の予定


兎に角、


ゴールではなくてスタート、新しい気持ちで精一杯がんばっていきます


このブログでもここから開業までは木曜更新とか堅いこと言わずに、なるべく細かく書いていきます

たぶん


そんじゃばいばーい

横浜　大桟橋ホールで本格焼酎・泡盛横浜大選集が開催

会場には45の蔵元と400銘柄以上の焼酎が集結

た、

たのしそー

いや、

自分たちのお店のために行ってきました

横浜焼酎委員会 さんが主催するこのイベント



各蔵元さんのブースの充実さももちろんのこと、蔵元の出展していない色々な焼酎の用意があったり、飲み比べのブースや初心者ブースなど、かなりおもしろい催しがいっぱいでした



自分たちのお店で置く、素敵な蔵元さんに出会うのが目的だったのですが…

案の定、途中から判断がまともにできなくなりました

地元である神奈川の蔵元さんや、あまり好んで飲まない米焼酎・麦焼酎を色々と吟味できたまではよかったんですが・・・

さすがに４５蔵もある蔵元さんを全部試のは無理ってもんです


すごくびっくりしたのは飲み比べブースで試した、『八幡』と『八幡ろかせず』

初アジア

とても有意義な旅行になりましたー

そして今日は桜木町近辺の物件のことで打ち合わせでした

今度こそ前に進みそう

先週までのオーガニックの話も調査中なのでしばしお待ちを


ばいばい