何倍もの速度で上達する裏ワザ的な方法とは？

Sat, 13 Dec 2014 20:25:12 +0900

あなたの作りたいお菓子は何ですか？ショートケーキミルフィーユマカロン作れるようになりたいお菓子が何かしらあると思います。しかしいきなりそのお菓子に挑戦すると失敗してしまう可能性があります。これらのお菓子は難易度が高く、ある程度作りなれている人でないと作れるようになるのが難しいです。専門学校でも一番初めに教えるお菓子はショートケーキではありません。上達に適した作る順番があるのです。ちなみに私が言っていた専門学校で一番初めに教えられたお菓子はちょっと意外なことにシュークリームでした。先生曰く「シュークリームはプロが作ってもアマチュアが作ってもあまり差ができないお菓子」とのことです。シュー皮にはあまり味がなく、クリームは配合が違ってなければほとんど同じ味になるからです。こういった理由などから始めはシュークリームからなんですね。今回はあなたのお菓子作りの腕を効率よく上達させるお菓子作りの順番を紹介したいと思います。この順番通りに作れるようになれば周りが階段で登っている中、あなたは涼しげな表情でエレベーターを使っているかのごとく上達することができます。【上達を早めるお菓子作りの順番】STEP1.クッキーまず始めに作るべきお菓子はクッキーです。「クッキーくらい簡単に作れるわ！」という方はSTEP2まで読み飛ばしてください。クッキーを作ることで、お菓子作りの流れと混ぜるという作業を知ることができます。材料を揃える↓計量する↓順番に混ぜていく↓形を作る↓オーブンで焼くどのお菓子でもこれと同じような流れでお菓子を作っていきます。まずは材料からお菓子が完成するまでの流れを知りましょう。必要な器具が少ないのも利点です。STEP2.マフィン次はカップケーキことマフィンを作れるようになりましょう。マフィンでは生地を分離しないように気を付けながら混ぜる必要があります。お菓子の基本は「生地を均一に保つ」です。バターと卵が分離してしまったり、粉がダマになってしまうと形にならなかったり、味が変わってしまったりと失敗する原因になってしまいます。マフィンを作る際はここを意識しながら作るといいでしょう。型が必要になりますが、紙の型１００円ショップで売っています。マフィン型かお弁当で使う紙のカップの大きいやつで代用しましょう。STEP3.パウンドケーキパウンドケーキはマフィンよりもバターの割合が多いので分離しやすいです。卵を少量ずつ加えて分離しないようにしっかり混ぜましょう。パウンドケーキで学べることはオーブンの焼き加減についてです。クッキーやマフィンは一つ一つが小さいので火が通りやすく、焼き色でわかるので焼きやすいです。しかしパウンドケーキはマフィンなどに比べて大きいので、表面に焼き色がついていても中が焼けていなかったりします。スポンジケーキを作るときにも中の焼き加減を見極める必要があるので、パウンドケーキで練習しておきましょう。見極め方は竹串を用意して真ん中を刺し、２秒ほどおいてから抜きます。液状の生地がついてきたらまだ焼けてません。生地がついてなくて、下唇のくぼみの部分にあてて熱かったら焼けています。真ん中を刺す理由は型の周りから温度が伝わっていくので、最後に焼ける部分が真ん中になるからです。真ん中がOKだったらほかの部分を見る必要はありません。生焼けに注意することのほかに、上部が焦げないように気を付けましょう。オーブンレンジの熱源に近い位置に表面があるので、非常に焦げやすいです。あとは膨らむことを考慮して必ず型の８分目までにしましょう。もったいないからといって全部入れてしまうと型からあふれ出て悲惨なことになります。パウンドケーキも型が必要になりますが、これも１００円ショップでおいてあります。型にオーブンシートを入れて使いましょう。STEP4.シフォンケーキメレンゲを泡立てて作るケーキです。STEP3までは泡だて器とゴムベラでしっかり混ぜるだけでできましたが、シフォンケーキはメレンゲをつぶさないように気を付けながら混ぜる必要があります。メレンゲがつぶれてしまうとスポンジ状にならないので膨らまなくなってしまいます。混ぜすぎないように気を付けましょう。シフォンケーキは泡だて器で混ぜることもできるので比較的難易度は低いですが、スポンジケーキはゴムベラで混ぜる必要があるので、混ぜ終わりの見極めを覚えておきましょう。◆このお菓子を選んだ理由さて、今回なぜこの4つお菓子を選んだのか、実はちゃんとした理由があります。一つは少ない材料でできる。二つは完成品をそのまま食べることができる。三つは必要な技術が少ない。この三つです。必要な材料が多いと材料費が高くついてしまいます。初心者の頃は失敗することも多いですから、仮に失敗した場合のリスクを減らすことができます。一回失敗しただけで１０００円２０００円と材料費を失ってしまっては「材料費もったいないなぁ・・・。」「もう作れるようにならなくていいや。」ということになりかねません。失敗しても痛手が少ないので、心置きなく練習することができるお菓子なのです。さらに、そのまま食べれるお菓子ということは難しいデコレーションやクリームを作る手間が必要ないということです。スポンジケーキではなくシフォンケーキを選んだのは主にこれが理由です。スポンジケーキはクリームとセットで食べることを考えているため、そのまま食べるには適していません。クリームを作るのにも手間とお金がかかってしまうので手軽に食べれるお菓子を選びました。三つ目はそのままの意味ですが、技術を持っていない初心者でも作ることができるお菓子がこれらのお菓子です。まずはお菓子作りの流れを知ってください。◆まとめとりあえずこの４つのお菓子が作れるようになれれば、初心者は卒業したも同然です。あなたは周りの人たちに「お菓子作りができるようになったよ！」と自慢しても大丈夫でしょう。あなたはお菓子を作れるのです！この事が分かればあなたは今後どんなお菓子も作れるようになります。一緒に頑張っていきましょう！<<<人気ブログランキングに参加してます>>>よかったらポチっとお願いします！クリック一つでOKです。↓↓読んでいただき、ありがとうございました！お菓子作りが趣味の主婦が、教室に通わずたった９０日でプロレベルのお菓子が作れるようになり、家族・友人に絶賛された３つの裏技...

展示場トイレ収納

Thu, 11 Dec 2014 11:38:25 +0900

こんにちはこちら各務原市は青空です。今日は、展示場のトイレです。＜温故知新展示場にて＞幅78センチしたからのアッパーライトが壁の光るタイルを照らし...新築と収納...

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