https://ameblo.jp/charlottesullivan/ アメリカのワシントン州シアトルからこんにちわ。料理人のパパとママとキッチンで過ごす時間が大好きなバセットハウンド・ミックス犬のシャーロットの日記です。 ja
さて、ママの仕事場。21Acresは最先端のグリーンビルだというお話は前回ちょっとだけ書いたかな。　パパもママも、普通にゴミの分別をしたり、リサイクルをしたり、エコバックを使ったりって事はそれまでもしてたけど、実はグリーンとかエコとかに別段に興味があったわけじゃない。でも料理人として食の安全と、新鮮で旬の農家直送素材には人一倍興味があったんだって。数年前に縁があって21Acresに初めて連れて行ってもらったママは、それ以来すっかり21Acresの農場に恋をしてしまって、グリーンビルが約2年前に建って厨房が出来てからというもの、チャンスがあれば当時の仕事を休んでボランティアで農場通い。その後念願かなって約一年前に21Acresキッチンのスタッフになったのです。それからママは猛勉強。21Acresが受けているグリーンビルの認証、Leed（*1）について学んだり、ワシントン州の農業について勉強したり、Biodegradable(生分解）可能なサランラップやジップロックを探したり、遺伝子組み換え農産物について調べたり。　そのお話はそれぞれとてもおもしろいのでまた少しずつ詳しくお話しすることにしますね。

とりあえず今日は21Acresのお手洗いの写真だけ載せることにします　（何故トイレかは写真を撮ってきたママの都合らしいです…　お天気が悪くていい写真が取れなかったんだって！）

これコンポストトイレ（バイオトイレ）です。
ママいわく、ママが子供の頃に見たトイレにとても似ている！と。
下にはおがくずなどが入った分解槽があって、微生物が分解してくれるんだって。でも昔の『ぼっ○ん』と比べたら雲泥の差で、匂いも何もありません。普通のトイレは1回流すと（アメリカの標準では）5リットル位の水を使うんだけど、このトイレは微生物の活動を促す洗剤と100㏄位のお水しか使いません。すごいでしょ？

次はお天気のいい日にちゃんと写真を撮ってご紹介しま～す。
明日はママ、海に連れてってくれるかな？明日は今日よりいいお天気で泳げるといいな。（Yes,こんな足でも泳げます。私！）

シャーロット

*1　Leedとは
http://leedjapan.com/

Leadership in Energy & Environmental Design の略で、非営利団体の米国グリーンビルディング協会（USGBC）が開発・運用している、環境に配慮した建物に与えられる認証システム。ちなみに21Acresは最上級のプラチナ認証を受けています。
]]> https://ameblo.jp/charlottesullivan/entry-11575190247.html Wed, 17 Jul 2013 23:51:24 +0900

パパの話では、ママとパパはワシントン大学の側で土曜日に開催されているファーマーズマーケットに行ったんだって。いいな～。

ママの仕事場では今日は農場結婚式があって、（残念ながら）他のケータリング会社がお料理を出してるのでママはお仕事が早く終わったんだって。でもママの仕事場の農場はすごく素敵な場所だから、あの施設で結婚式が出来るお嫁さんは幸せだろうな～と子犬の私でもとても羨ましいです（これが本当の裏山のポチ...つまらない？）

ママの仕事場はシアトルの郊外のウッディンヴィル(Woodinville)にある21Acres という所で、名前の通り21エーカーの農地に、18エーカー農場と直売所、結婚式などのパーティー、会議や講義に使える会場、お料理教室もできる業務用キッチンがあって、ママはその21Acresのキッチンのスゥシェフなんです。（スゥシェフって何？って聞かないでね。多分、イベントなどのケータリングでお料理をしたり、直売所で売っている食べ物を作ったりしているコックさんの一人なんだと思います...）農場にはピザを作ったりもできる薪オーブンもあるんだよ。ヤギさん達もいるし、野生のうさぎさんもいるし、自然がいっぱい。ときどきママがお散歩に連れて行ってくれる大好きな場所です。

ファーマーズマーケットで、ママとパパはNature's Last Stand Farmというオーガニック農場のジョンさんの手作りソーセージを食べたんだって。タイ風ソーセージでショウガが効いてて美味しかったそうです。ママの仕事場は、農家の皆さんのインキュベーションのお手伝いをしていて、ジョンさんのソーセージの商品開発や製造のお手伝いもしているらしい...。昨日ママが帰って来たとき、鞄の中から美味しそうなお肉の匂いがして、クンクンクン。でもお塩がたくさん入ってるからダメってママは食べさせてはくれませんでした。食べたいな～。今度ママの仕事場でジョンさんの育てた黒豚を「鼻からシッポまで」お料理するだって。ちょっと「えっ？」って思うけど、ママもパパも、ママの相棒のスーちゃんもシェフも、みんなすごく楽しみみたいで、ワクワクしてます。変な人たちだね、コックさんって。

さてママが帰って来たので、くっついて寝る事にします。おやすみなさい。

シャーロット

]]> https://ameblo.jp/charlottesullivan/entry-11572312692.html Sun, 14 Jul 2013 12:03:36 +0900






おうちはワシントン州シアトル。アメリカ人のパパと、日本人のママと、２人のお兄ちゃんと一緒に暮らしています。パパとママは二人ともコックさんで、パパはすごく忙しいホテルのレストラン、ママはオーガニック野菜や地産地消の教育などもしている農場のキッチンで働いています。

パパもママもすごくシャイで自分の事をお話するのが得意ではないので、代わりに私シャーロットがパパとママが作る美味しいものや、うちの家族のお話をお届けします！
今日はママ、すごく眠そうで、私もつられて寝てしまいそうなので、また今度。
よろしくね。

シャーロット


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