https://ameblo.jp/chefebisu/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja ]]> https://ameblo.jp/chefebisu/entry-11760524855.html Wed, 29 Jan 2014 19:57:58 +0900 早いものでもう一年が過ぎようとしています。

今年は東北の大震災、紀州の洪水、タイでの洪水本当に色々な事が起きました。
被害を受けた皆様になんと声をかけたらいいのか言葉がみつかりません

自分も一人で調理場を切り盛りするようになって5年が過ぎようとしています。

お客様にはなにかとご迷惑おかけしてしまい
もうしわけないかぎりです。
来年は今年以上に
いい料理とサービスが出来よう
マダムと相談しながらやっていこうと思っています。
今年一年ありがとうございました。

新年の営業は６日からとなっております。ご来店お待ちしております。

シェフ西山 ]]> https://ameblo.jp/chefebisu/entry-11118775022.html Tue, 27 Dec 2011 18:07:15 +0900
なかなか毎日の仕事に追われ書くことができませんでした。
この１０月でえびす亭は １５周年を迎えることができました。
これもお客様のおかげだと思います。
感謝の一言です！

独立したばかりの頃はただただ毎日をがむしゃらに働いていましたが、今その頃のことを思い返すとよくもあんな料理をお客様にお出ししてたなと、恥ずかしいやら、もうしわけないやら、穴があったら入りたい心境です。
そんなえびす亭ずーっと支えてくださったお客様にこれからも 楽しくリラックスでできように
努力していこうと思います。

ありがとうございます！

シェフ西山 ]]> https://ameblo.jp/chefebisu/entry-11054603545.html Fri, 21 Oct 2011 14:03:57 +0900

今日は定休日で知多の方名漁港に行ってきました。最近なかなか納得の魚介類が入らないため新しい仕入れ先を探してます！
今日は衝撃的でした。素晴らしい魚介類でした。
いままでの自分の概念を見直さななければいけないと思います。
今後のえびす亭を楽しみにしておいてください！



]]> https://ameblo.jp/chefebisu/entry-10858578057.html Mon, 11 Apr 2011 17:37:19 +0900 春野菜とオマール海老のコースをご用意いたします。

ｍｅｎｕ

*アミューズ
*琵琶湖産稚鮎のエスカベッシュと春野菜のギリシャ風マリネ
*フランス、ロワール産ホワイトアスパラと旬の桜マスのマリネ

*桑名産タケノコとフォアグラのソテー

*カナダ産オマール海老のぶつ切りロースト

*お好みのデザート

*食後のお飲み物

￥7717（税込み）

この時期にフェアなどやっていいのか迷いましたが出来るだけ沢山のお客様にご来店いただきその売り上げの一部を震災で被害にあわれた方々へ義援金を送ろうと思っています。
これぐらいのことしか出来ませんが、
ご協力お願いいたします。
シェフ西山 ]]> https://ameblo.jp/chefebisu/entry-10838719753.html Wed, 23 Mar 2011 09:07:46 +0900 無事でした。
良かった本当に良かった。
ずっとお世話になりっぱなしだったのでなんとか、恩返しができればと思ってます。

]]> https://ameblo.jp/chefebisu/entry-10833215530.html Thu, 17 Mar 2011 15:15:38 +0900 心配です。よろしくお願いします。
シェフ ]]> https://ameblo.jp/chefebisu/entry-10830580757.html Mon, 14 Mar 2011 16:57:18 +0900 自分も何が出来るのか考えていますが全くわからないです。ただただこれ以上被害が広がらないことを祈るばかりです！
]]> https://ameblo.jp/chefebisu/entry-10829870879.html Sun, 13 Mar 2011 21:07:10 +0900 僕が生きてきた中で最悪な事態です！
ただただテレビ報道を見て心配するばかりです。
自分が何が出来るのか何をしたらいいのか全くわからない！情けないです。
日本人として何かしなければいけない何が出来るか考えます。
]]> https://ameblo.jp/chefebisu/entry-10829010680.html Sat, 12 Mar 2011 22:13:31 +0900

えびす亭からのお知らせ

まだまだ寒い日が続いています。
３月に入り食材の方は、春の食材が続々入荷しております。
北海道から桜マス、フランスからホワイトアスパラ、その他美味しい食材が目白押しです！


カナダ産オマール海老、蝦夷アワビも入荷してます。
ぜひ一度食べて下さい。
シェフ








]]> https://ameblo.jp/chefebisu/entry-10819949380.html Fri, 04 Mar 2011 10:13:33 +0900