よし、ハンバーグのソースにしよう♪

バルサミコ酢には醤油やみりん、ハチミツ、ブルーベリー(こちらは収穫したものを冷凍してあったもの)、バター、ニンニク、胡椒、玉ねぎをミキサーにかけたもの、牛乳を入れて煮詰めておきました。

その間にジャガイモをゆでて、マッシュポテトにし、牛乳、塩コショウで味付けします。牛乳を多めに入れ、とろとろにしました。

豆腐ハンバーグを作って、ハンバーグに火が通ったらフライパンの横で一緒にチーズを焼きました。

こちらは盛り付けの際にハンバーグに乗せます。

出来上がったものをハンバーグ、チーズ、ポテト、バルサミコ、の順でのせて、最後にバジルを飾って完成★好評でした～♪

皆はサンマをどうやって料理してるのかなぁ？そう思って検索してみると、蒲焼や揚げ物、香草焼きなどがありました。皆工夫してるんですね！折角我が家のベランダでバジルを栽培しているので、今日は香草焼きにしよう★と決めました。

しかし、よくレシピは読まずに適当に作ってみました。

サンマをおろし、軽く小麦粉を振って塩をします。バジルを挟んで巻いたら爪楊枝でとめます。あとはオリーブオイルにニンニクを入れ、サンマを入れ、コショウをふりかけ、焼き上がりを待つだけ。

今回見た目が綺麗に出来なかったけど、味はなかなかのものでした。

白ワインでもあったらいいなぁ、なんて思う、おつまみ的な味ですが、私は白米と一緒に食べましたよ(笑)私はドイツの甘口白ワインが大好きなので、今度はサンマと一緒に白ワイン、チーズを買って来よう♪あんまり飲みすぎないように気をつけなきゃ～。。

魚を買いにいった時には、サーモンかマグロか鯛にでもしようかな、と思っていたんだけど、なかなか良さそうなお刺身が無かったので、この際魚じゃなくて他のお肉でカルパッチョを作ってみよう！と思い立ちました。

そういえば、先日作って冷凍しておいた鳥のハムがまだ残っていました。

これを使ってみよう★

２～３日前に親戚からもらったナスも加えてトッピング。カイワレ、レタス、トマト、コショウ、ドレッシングが材料です。簡単に食卓が少し華やかになりました★

ピーマン、玉ねぎ、にんじん、ジャガイモ、ナス、カレー粉、牛乳、チーズ、塩、コショウをフライパンで煮込んで作りました♪

ナンは市販のナン粉を使い、水を入れてこねたらフライパンで油をひかずに焼きます。

出来上がったものはこちら。

ナスとピーマンは色味を活かす為に、事前に電子レンジで火をとおしておき、出来上がったドライカレーにさっくりと混ぜて盛り付けました。

次はナンをピザ生地にして窯焼き風ピザでも作ろうかと思ってます♪

次の日も豆腐ハンバーグだと、飽きてしまうかな？と思ったので、ハンバーグを崩して麻婆豆腐にリメイクしました★

豆腐ハンバーグで使った豆腐がまだ余っていたのでプラス、材料は余った豆腐、ニンジン、玉ねぎ、長ネギ、豆板醤、中華スープの素、醤油、片栗粉、椎茸でした。

風味を出すために、ネギ、とニンニクとショウガを摩り下ろしたものを先にフライパンで炒め、野菜、ハンバーグを崩したもの、調味料、という順番で投入。

美味しく出来上がりました。

それでもまだ豆腐ハンバーグが残っていたので、ぶつ切りにしてチーズ、玉ねぎ、ピーマンと塩コショウ、チーズを加えてオーブンで焼きました。こちらも好評でした。

毎日飽きないように、美味しいごはんを作るために結構工夫しています★

お茶を飲んでこれからお買い物に一緒に出掛ける予定です。

私が毎日お茶の時間に飲むのはソイラテ。ほとんど無糖で作りますが、たまにメープルシロップやハチミツで糖分を足してます。甘くておいしい中にほのかに香りが付いて深みがでますよ★

今回はそんなソイラテに紅茶とチョコレートのクッキーを添えて出しました。

ほんとはクッキーも手づくりしたかったけど、今忙しくなってしまったので、はるばる長崎から我が家に来てくれたクッキーを出しました。

大好きな友達に、普段の感謝の気持ちをこめて。

まずは、簡単、チーズを乗せた肉ピーマンです。

材料はこちら

ピーマン、塩、胡椒、チーズ、玉ねぎ、卵

チーズ以外を混ぜて、電子レンジであらかじめ火を通しておきます。火の通った肉ピーマンにチーズを乗せて、お好みでバジルやパセリを乗せて焼いたら出来上がり。電子レンジで火を通しておくとあとから焦げ目をつけるだけでよいので加熱時間の短縮になりますよ。

さて、ひき肉が安かったので多めに買ったけれど、次の日残ってしまった・・・

いんげんを追加購入し、ピリ辛の肉みそを作りました。

材料は先日購入したひき肉、いんげん豆、塩、みそ、日本酒、醤油、出汁、ゆず胡椒です。ピリ辛になればよいのでゆず胡椒でなくてもタカの爪でもよいかと思います。

少し味を濃いめに作り置きしておくとよいおかずになります。余ってしまったものはリメイクしてマーボー豆腐にしてもよいかと思います(笑)

そのほかにもひき肉を使って餃子やロールキャベツ、ミートボールもできますよね。料理は美味しく楽しく作るのが私のモットーです(笑)

さて今日も簡単ですがこの変で。また次回★

そんなおかゆですが、私は前の日から煮詰めておいて、食べる分だけを温めなおして食べています。これを考えると、材料費もお米やハトムギだけ・・・経済的(笑)

ハトムギは少しパサパサする触感なので、お米と一緒に煮るのもいいかもしれません。私は煮ておいたハトムギに、少しのお米を加えて煮なおして、ゴマ、塩昆布、とろろ昆布、梅干、納豆などと一緒に食べています。結構お腹膨れます。

ちなみにこういう時におかずになるのはきゅうりの浅漬け。前の晩に塩、昆布、ゆず胡椒と一緒にもんで、冷蔵庫で寝かせておきます。もう朝出来てるのでぱぱっと食卓に並べられちゃいます♪

そんなわけで、今日は夏バテ対策、というか美容と健康の為にあっさりした朝食にしました。朝１時間早く起きて１時間軽いストレッチをして、今週一週間頑張ろう！と決意を新たにした私なのでした★

親戚からもらったジャガイモ、プランターで栽培したバジル、自家製鳥のハム(先日間違えて生の鳥肉を注文してしまい、家に届いたのが結構な大きさで・・・簡単に塩をしてハムを作り、冷凍しておいたのです)

固形スープの素、チーズ、牛乳、胡椒で簡単に煮詰めて完成♪

鳥とバジルのクリームスープニョッキ、とでも名付けましょうか(笑)

最近味をしめて、ニョッキは少し多めに作って、ゆでる前に生地をまとめて冷蔵庫で保管しています。そうするとおかずがない時や、ごはんの支度に手間をかけたくないときにささっとゆでて食卓に出すことができます。ハムもそうですが、なるべく忙しいときには時間をかけずに、でも手抜きと思われない美味しい料理を作れるように日々修行中です(笑)

友達の誕生日ケーキを作る関係で、何種類かフルーツが冷蔵庫に残っていたので、今朝はソイラテとホットケーキの朝食にしました。

生のブルーベリー、ブルーベリージャム、バター、ハチミツ、生クリーム、黄桃、キウイを飾り付けに使用。

ホットケーキの生地には牛乳、卵、バター、砂糖、薄力粉、ベーキングパウダーを使って作りました。

見た目はコッテリですよね(笑)

ジャム、生クリーム、ホットケーキの砂糖を減らしていますので、少しは良いかな(笑)

ハチミツも最後に上からかけるのは小さじ１程度。スイーツとして食べるなら仕方ないけど、朝ごはんだしなるべくカロリーは減らしたいので、悪あがきしてみました(笑)

まだまだ続く、ブルーベリーを使った楽しい生活の報告でした★