ヨーグルト？とお思いかもしれませんが、

タンドリーチキンもヨーグルトとスパイスでチキンをマリネしてから焼くのでいいかなぁと思って作って見ました。

今回は、豚肉だったのでお味噌とヨーグルトを混ぜ、生姜焼き用くらいの厚さのお肉をマリネしました。

私は2日間くらい漬けておきました。

で、それをフライパンで焼くだけです。

酒粕と味噌でお肉を漬けるのと同じ要領です。

お肉を普通に焼くよりも、かなりジューシーでなおかつお肉が柔らかくなりました。

やはりヨーグルトのおかげでしょうか？

時間のない時などは、事前に漬けておき、焼くだけなので便利な一品です。

チキンやほかのお肉でもおいしいと思います。

一緒に玄米と白米のご飯といただきました。

残り物のご飯でも、炊きたてのご飯でもいいのですがご飯をボールに入れ（残り物の場合は温めてください）、

そこに少しのバターと塩コショウ、お好みのハーブなどを入れて味を付け、グラタン皿にご飯をいれます。

その上から、残り物ののシチューをかけお好みでチーズをたっぷりとかけオーブンで焼くだけという

何とも簡単なものです。

久しぶりに食べたドリアでしたが、お野菜もたっぷり入っているしご飯も入っているので

かなりボリュームもあり食べごたえ十分です。

わざわざドリアの為にシチューを作りたくなります。

やはり、キムチを作るのに必要だからなのか、たくさんありました。

その、白菜を使って豆乳クリームシチューを作ってみました。

いつも、豆乳を火にかけると火にかけすぎて、少し分離してしまうのですが、

今回は最後に豆乳を入れ、さっと火を通す程度にしたので分離もせずなめらかなクリームシチューになりました。

鮭も入れ、冬の定番クリームシチューの出来上がりです。

今回は、一緒に作ったライ麦パンのチーズトーストと一緒にいただきました。

シチュー系はたくさんお野菜が食べれるのでいいですね。

通常のこちらのスーパーよりもお安く、でも瑞々しい感じだったのでたくさん購入し、

前から気になっていたジンジャーシロップを作ってみました。

生姜は約800ｇありました。

で、すべて皮をむきました。

皮はアルミホイルを使ってむくと、無駄があまり出ないと思います。

で、1ミリ強に繊維を切るようにスライスし、ほぼ同量のお砂糖とシナモンなどのお好みのスパイスを入れ

一晩おきます。（私は2時間くらい置きました）

で、たくさんのジュースがしょうがから出ているのでその中にお水をジュースの半分くらい入れ

煮込みます。煮込み時間は、本当にお好みです。

私はトローッとシロップがする位煮込みました。

で、煮沸したビンにシロップを入れ出来上がります。

残ったしょうがはというと、

鉄板に並べて、オーブンの低温で乾かします。

そうすると大量のジンジャーチップスができちゃいます。

副産物の方が多いかも・・・・。

このジンジャーチップス、おいしいです。飴のようです。

お好みの乾き具合でいいと思います。

ジンジャーシロップはというと、パンケーキやバニラアイスクリーム、ヨーグルトと一緒に食べても

おいしいです。

紅茶に入れても簡単なジンジャーティーが出来上がります。

このシロップ、かなり重宝しそうです。

またまた久しぶりになってしまいました。

最近、Vancouverの天気は変です。

朝、雪が降っていたと思ったら午後から晴れたり。

朝、晴れていたら、昼間にヒョウが降って雨が降ってたり。。

とっても変です。

でも、今日は朝からずーっと晴れてます。

久しぶりの青空を見ました。

日本にいた時のことですが、

大好きなミスタードーナッツを食べまくり。。

多い時に週に3回の朝食はミスタードーナッツ。

今年はクリスマス、バレンタインデーと日本にいたので、

時期ものの、限定ドーナッツもいただきました。

ココナッツがかかったドーナッツ。

チョコレート。クリームも入ってます。

チュロのハート型。。

どれもこれも、かわいいし、おいしかったです。

ミスタードーナッツを朝から食べれるなんて幸せですー。

ブログネタ：理想的な朝食 参加中
本文はここから

日本に長期で戻っていたりして、

かなり久しぶりになってしまいました。

日本滞在中にモニター当選した「黄金の旨みだし　無添加」

を使用して、中華スープを作ってみました。

我が家には、ある化学調味料・添加物にアレルギーがある者がいるので

日本食に大事な「だし」をとるのは一苦労です。

この黄金旨みだしは、化学調味料など一切使用してなく、

また、だしをとった後も食べれてしまうという、一石二鳥なものです。

今回は、このだしを使って中華と和風が混ざったような白菜のスープを作ってみました。

写真を撮るのを忘れてしまったので、写真がないのですが、簡単に作り方。

お鍋に「黄金の旨みだし　無添加」を1パック入れ、お水からゆっくりと煮出します。

その間に、豚肉の薄切り、白菜、きくらげ、シイタケ、ニンジン、ネギ、などお好きなお野菜とお豆腐を切っておきます。

だいたい、弱く沸騰してから２、３分で「黄金の旨みだし　無添加」からお出しが取れます。そうしたら

「黄金の旨みだし　無添加」のパッケージを取り除き（捨てないでくださいね）、豚肉、白菜の芯の部分、ニンジンを入れ

煮込み、ほかのお野菜も入れていきます。お出しが聞いているのでそのあとの調味料はほぼいりませんが、

私は少しお味噌と日本酒を入れ、さらに煮込み、お豆腐を入れました。

そして最後に、ごま油をすこーしたらし、出来上がりです。

お好みでしょうがのすり下ろしたものをいただくときに入れるとさらにおいしいです。

ちょっと豚汁のような、でもごま油で中華風のようなスープです。

で、取り出した「黄金の旨みだし　無添加」はというと、

パッケージを開けてごま油を引いたフライパンで弱火で炒ります。

私はそこにゴマを少し入れ、お醤油、お砂糖、日本酒を入れてさらに炒め、

簡単なふりかけを作りました。

出し殻とは思えないほど、まだ風味など残っておりおにぎりを作るときに一緒にまぜ、千切りしたシソの葉で

おにぎりを作ってみました。

この「黄金の旨みだし　無添加」、我が家のアレルギーさんにも大好評でした。

【プロレコ】　黄金の旨みだし　無添加

お米は日本で買った17穀米の素を入れ、またしいたけを甘く煮たものと、しょうがのみじん切りを入れました。

日本の油揚げよりも小さめなので、小さいお稲荷さんになりました。

お味の方は、おいしくいただきました。

少し甘めに煮た油揚げがジューシーにできたので、翌日でも乾燥せずにおいしくいただけました。

また時間があったら是非作りたいと思います。

毎日が怒涛のごとく・・・過ぎておりました。

忙しくとも毎日なにかしら作っておりましたので、徐々にアップしたいと思います。

これも結構前になってしまいましたが、

「りんごのカスタードタルト」を作りました。

タルト部分はいつものレシピでオイルを使い、アーモンドクリームを引き詰めて焼いたので更にアーモンドの風味が引き立ちました。その上にカスタードクリーム（豆乳使用）を引き、スライスしてシロップで煮たりんごを飾りました。ちなみにカスタードには煮たりんごを刻んで入れました。

カットしたところはこんな感じです。

クラスト部分とカスタードがとってもあいます。

生クリームを使わなくっても結構濃厚なケーキが出来ました。

「なすのカレー」を作りました。

オニオンをいため、そこに自分で適当（笑）に調合したスパイスをいれ、じっくりと炒めました。

そこに、さいの目に切った茄子をいれ更に炒め、お水を少し入れて煮込みます。

なすから水分が出てきますが、茄子が結構しんなりなるまで炒め更にお水を足して煮込みます。

最後に市販のカレールーを通常のカレーより少なめにいれ、弱火で煮込み出来上がりです。

他のお野菜はオーブンでローストしました。

スパイスを足しているせいか濃厚な味です。オニオンをゆっくり焦げないようにいためるのがポイントかも。

お肉が入らなくても十分満足なカレーです。

9月に入ってからものすごく忙しく、ほぼ週休1日という状態でした。

こちらVancouverも雨が降ったりして、もう秋です。。。。

久しぶりにタルトを焼きました。

「マロンタルト」　です。

家にあった瓶詰めの栗を少し煮て、マロンペーストから手作りしました。

タルト生地にもバターは使わず、マロンフィリングにも豆乳を使いさっぱりと仕上げました。

マロン部分はふんわりと仕上がり、サックリとしたタルト生地ととても合います。

マロンペーストを自分で作ったので甘みを抑えたタルトになりました。

簡単に作れるのでまた栗が手に入ったら作りたいと思います。