お盆休みが終わり、昨日からラーメン屋が始まりました。

待ってましたと、たくさんのお客様がいらっしゃいました。今日は夕方２時間近く行列が出来ました。

嬉しい限りです。感謝しています。

さらに「お休み中来ちゃったよ、やっと食べられてほっとしたよ」と、嬉しいお言葉。

厨房の暑さや疲れなど忘れてしまいます。

お客様は神様ですね。

これからもお客様を満足させられる味を守り、向上して行きたいと思います。

私は、高校を卒業した後、体育の専門へ行きました。

その後、幼稚園の教員を３年し、福祉を３年、そして現在のラーメン屋で３年半、雇われ店長をしています。

オーナーは、以前の通っていた学校の恩師、商売も初めてだったので、本当に１から始めました。

何とか、雑誌やテレビにも出て行列が、たまに出来る店になりました。

しかし、まだまだガラガラの時もあって、アラリもあるかないかギリギリの所、今の店で成功してから、独立しようと考えているのですが、なかなか伸びません。どうしたらいいものか。

他のお店で働いてないので、自分の店での知識しかありません。本を読んだりもしますが、何か解りやすくて、いい本ありませんかね？

ラーメン屋のオーナーになる為の挑戦！

皆様、力を貸してください。