成し遂げようとするひとには

本当にそのことが好きで　それをまっすぐに見つめて努力する姿が感じられる。

好きなことがあるって

いいよね。

そして　そのことに　打ち込めるっていいね～

健康な身体でいること、

打ち込める環境があることに

感謝して・・・

好きだから

がんばれる。

でも、

その好きなこと　見つけられずに　

ただ何となく過ごしている者もいる。

もがいて苦しんで　見つけたはずなのに

なんとなく、逃げてしまうこともある。

周囲にわかってもらえず、

応援してもらえず、

でも好きで　つらい気持をもつこともある。

でも、たったひとりでも、がんばれよって言う人がいれば

笑顔で進んでいけるよね。

私・・・

今は、自分のことっていうより

頑張っている人の

一番の応援者になろうと思います

みんな

がんばっているから。

ブログを読んでいて、凄い人だなあ。

恥ずかしくて私なんか書き込みもできないやあ。

って思っていた。

でも、日本茶インストラクターの会報誌を読んで

勇気を出して、書き込みをした。

地方にいて、ほとんど活動もしていないと、自分がなんで日本茶インストラクターになろうとしたのか忘れてしまう。

普通の人が　家庭で　家族そろって子どもも大人も一緒に　ひとつの急須のお茶を注ぎ分け合って

家庭の中で　子どもに　お茶はこう淹れるとおいしいんだよ。って

つながっていって欲しいと思ったから。

お店に来て　子どもがお茶を飲む姿をはじめてみた。子どもは麦茶しか飲まないから。なんていう

こんな方に　ゆっくり淹れたお茶を飲んでいただいて

お茶って苦いばっかりじゃないんですね、おいしいって言っていただいて、

子どもさんにも　おいしいって言われて。

淹れ方きちんと話せるようになりたかったから。

そして、日本茶のこと　いろいろ知りたいっておもったから。

はじめの気持ち、忘れないように・・・

季節や旬てとても日本人にとっては、とっても身近だったのに、

最近は　薄れていますね～といわれて、もう３０年以上はたった気がする・・・

そんなこと言っている私も、旬の魚は？なんて聞かれたら、頭をかかえてしまう。

だめだな～

今はとても技術が向上し、保存方法も良いので、3月になっても味がそれほど落ちませんが、

新茶のもつあの「香り」は、独特のもので、熟成したお茶からは、感じられなくなってしまうので

ぜひ、新茶を今年は、ゆっくり、急須で淹れて味わってください。

おいしいお茶ってどんなものなんだろ

おいしいお茶ください。って言われたとき、さて・・・

甘味いっぱいて、だしのような濃厚な旨みがあって香りが高く、水色が良いお茶は高価だ。

でも、日本茶のうまさって渋みや苦味、そして旨み。のバランスが大事だと思う。

私は後味が残る、ずっしりとした深蒸し茶が好き。

一番の味の決め手はは淹れ方！これは絶対！

でもね・・・けっこういるんだ。５０代６０代の方で

「うちはポット９８度に設定していて、１５００円のお茶なのに苦すぎる」

あの・・・日本茶は、７０度まで湯冷まししてください・・・

でも、水を入れて下げないでください。

熱湯で入れていいのは、ほうじ茶や番茶です。

日本茶インストラクターとして、もっと啓蒙につとめなければ！

いろいろな流派があつまって、だるまで有名な少林山で

桜の満開の中、おこなわれました。

私は他の席にも入らずに、自分の席で、先生の雑用やら

水屋仕事をして・・・

お点前の順番が・・・：・

とりあえず、大きな間違いもせず、ホッ！

茶道って　総合芸術だし、終わりがないし

今　若い人少なくなってる。

ここだと、いつまでも、若手でいられる

わたしが２０代のころは、席も華やかだった気が・・・

みんな、結婚して忙しくなって、みーんないなくなっちゃった・・・

でも、先日、ご近所の化粧品のサロンで頼まれて

気軽なお茶会を開いたら、とっても喜ばれた。

お世辞と思わず、ありがとう。ほんとに楽しかった。よかった。ってことば素直にきいたよ。

お茶を避けてきた理由。

日本人だから、日本的なもの知って見たいけど、

敷居が高いし、始めたらやめられそうもないし・・・

お金かかるって聞いたし・・・

流派の違いや　選び方わからないし・・・

いろんな理由があった。

でも、お茶って　おいしく飲む、その空間を愉しむ、

ってことが一番大切で、そのほかのことはそのために必要になってくること。

形からはいるかもしれないけど、心がそこにあってそれが一番大切なこと。

もてなす心と感謝の心ですよね。

なんて、修行中なのにこんなこと言って、いいのかなあ

毎週見るとはなしに、なんとなく眺めている番組。

でも、昨日は　意思をもって見ていた。

先日、抹茶の取引先の「あいや」さんから、放映があります、

というお知らせがきたから。

現社長さんが抹茶を食品業界に紹介したときの逸話や、

その後も現状に満足することなく工夫してきたことが、まとめられていた。

そこで、プロはアマチュアをだましてはいけないという社長さんの言葉には、

自分の商品に対する自信と　まっすぐな経営が感じられて、

このお抹茶を小売している店として、誇らしかった。

普段あたりまえのように食べている抹茶をつかったお菓子が

この人がそれまでのことに疑問を感じることがなかったら・・・

前例に疑問を持つことって、できないなあ・・・

当たり前って思ってると前進できない。とは、わかっているけど・・・

何事も先駆者となるには、ゆるぎない信念と、たゆまざる努力と

疑問をもつこと、他にはどんなことだろ・・・？

さくらの花が散って、いよいよ新茶のシーズンです。

桜前線と同じように、新茶前線も南からやってきます。

ゆっくり暖かくなって、霜の被害など出ませんように・・・

さくら茶は　開花宣言の出るソメイヨシノとは違う八重桜の塩漬けです。

婚礼の席やお見合いの席に使われますが、

この季節小学校の卒業式の来賓の方々の接待に使うとご注文を頂きます。

さくらの花をお茶碗にセットしておけば、お湯を注いですぐお出しできるし、

なりよりお花が茶碗いっぱいにひろがって華やかですものね・・・

さくらご飯（桜の花を混ぜ込むだけで出来上がり）をもって、お花見にでも出かけたいなあ・・・