お昼時は近所の常連さんが「日替わり定食」を食べに来る、出前の需要も多い地域密着店だ。

狭い店内。カウンター７席、テーブルに詰めて10人は座れる程度。でも、店内は清潔だ。

「天津丼」￥800也。

先ず、その具だくさんぶりに驚く。形が崩れぎみの天津卵だが、これだけ具材が入れば当たり前だ。

たっぷりの蟹の身の他、グリーンピース・人参・筍・インゲン・椎茸などが入っている。

どれも具材がデカいのだが、特に分厚く大きめに切られた椎茸がいくつも入っており、風味も濃厚。

餡は薄めの醤油味で、ちょいと酸味が残るタイプ。正直、見た目の印象よりは美味しくない。

餡の風味よりも、その肉厚な椎茸の味が濃厚なもんで、後味が全部椎茸風味に持って行かれてる。

その後に酸っぱい味が来るから、な～んかチョッと落ち着かない風味だ。独特な天津飯である。

その椎茸の風味も、いわゆる「旨味成分」であるグルタミン酸（グアニル酸）の味ではなく、

椎茸特有のチョッとエグ味が勝った風味。食感と共に椎茸嫌いの人が一番ダメな部分が立っている。

しかし、グアニル酸って凄いなぁ～・・・。晩飯時迄ず～っと口の中が椎茸風味だった。。。

こういうことなら、むしろ椎茸で出汁を取ったスープをそのまま餡掛けにした方が良かったのでは？

蟹も身がゴロゴロ入っていたし、こんなに具だくさんで￥800というCPは凄いと思う。

熱々のナメコの味噌汁も美味しかったし、ここ最近では珍しい内容の「天津丼」であった。

だけど、やっぱり餡の風味と強い椎茸ワールドが、かなり好き嫌いに左右される残念な商品である。

しかし、自分史上初めて出会った「超具だくさん」の天津飯。それがこんな近所に在ったなんて！

今後も「天津道」を極めねばなるまい。

先ずは、地元の店の「天津丼」を全て攻めてみないとけないな。。。
そう心に誓うのである。