第二子が産まれて一ヶ月が経ち父親として社会の一個人としてどうやって生きていくか。

考えさせられる毎日です。

最近思うことは

・子どもや未来に何を残してあげれるだろうか。

・自分がやってるパンを通して、家族やお客さん、周りの人に何を伝えれるか。

・持続可能な社会と最近よく耳にするけど、どんな世界が持続可能なのか。

・幸せに家族が生活するにはどういう価値観で具体的にどうやって生活すればいいのか。

今回、篠山にイベントでパンを売りに行ってヒントをいくつかもらったように思うので、

福笑店主の独り言として書きます。

まずは

子どもや未来には安全な大地を残したい。それはなぜ、今、アレルギーや病気が多いのは遺伝子組み換えの食べ物、農薬や化学肥料を使った野菜を食べてるから。

うちの家族はオーガニックの物を食べてる。それを買って消費することが未来に安全な農地を残す投票にもなると思ってて、この輪が広がれば社会の見る視点も変わるやろうし、持続可能な社会を作ることにも繋がると思う。子どもに残すのは出来れば原種の食べ物、野生動物の肉。アレルギーや病気の少ない社会のために少しでもこの広がるよう、これからも取り組んでいこうと思う。

パン屋福笑ではパンを食べて喜んでもらうだけではなく、そのことを伝えるのが使命の一つやと感じてます。

その為にも安全でこだわりのある食材を使って、感動するようなパンを作らなければいけない。

パンはただの伝えるツールやけど、そのツールが弱くては周りの人は耳を傾けてはくれないやろうし、信頼もされない。

哲学をもったパン屋はすごく世の中に影響力があると思う。

なぜ自分は生きているのか。

なぜ自分はこのパンを売っているのか。

人に何を伝えたいのか。

すべては質問や疑問から哲学は生まれると思う。

これからも頭に浮かんだ疑問をスルーするのではなく、しっかりキャッチして、哲学を作っていこうと思う。それがいいパンを作る材料にもなるだろうし。

これから自分が伝えるツールになると思うので。

家族の幸せ感については家族と相談しつつ作るのがいいのかと思ってます。なので、また今度紹介できればします。

人から見れば信用ができない人であり、頼りに出来ない人と思われやすい。

自分は優柔不断で芯が弱いブレブレの人だなーと思う。ネギをクタクタに煮たような。

なんでこうなっちゃうのかな。って考えてたらフッと気づいた。

自分が言った言葉に裏付けや、解釈、考え、理由がなくて。思いつきで喋ってるわ！？って。考えなき発言やから人のことについふらふら発言を変えてしまう。

自分への問いかけが少ないし。物事について考えてないからそうなるんやって。

深い言葉や重い言葉、感銘を受ける話には裏付けがあったり、理論があったり、理由があり、ストーリーがあり、抽象度の高い視点からの話が多い。

自分の事中心やったり自己中心的な話は抽象度が低くて他人から見ればナンセンスなこと利己的なことになりがちやわって。

じゃあどうしたら変わるやろうって思ったら何か物事をすると気に自分への問いかけを３回する習慣を付けようと思う。あとは自分がしようとすることを調べたり、人に聴いたりすることから始めようと思う。

そしたら理由のある発言になって少しはブレない考え方になるはず！！

そんなことを思う朝でした。

正直何から書いていいかわからないけど、

まずは今日気づいたことから

このところ調子に波があったり、仕事がマンネリ化してきたり。

現実の自分と理想の自分が違ったり、人との比較をして落ち込んだり。

自分への失望が多かったんだけど、

今日トイレでう○こしてる時に気づいた。

自分は一生懸命生きてるのか？？

日々の生活で楽しい時は必死になって働いてる時ってのは気づいてたけどそれが継続しない。

必死になって仕事ができないときは注意が散漫でその仕事に集中できないとき。

周りの機嫌とったり、こんな自分でいいのか、うまくいかない、今日は調子悪い、云々かんぬん、、、

こんな考えしてたらそりゃうまくいかんわ！！

そして今日気づいた。今日がもし最後の日だったら何を残せるか。

何のために自分は生きてるのか。

こんな惰性の一日を過ごしていいのか。

いやこれじゃ人生面白くない。

一日、一日を最高に思い出に残る一日にしよう。

周りを元気にできるような人間になろう、、それは賢い人や能力がある人にしかできないのか、いや違う。誰にでもできる。

挨拶や返事から変えよう！

気持ちを乗せたハツラツとした挨拶だけで相手は気持ちいいはず！

気持ちを乗せた言葉には言霊があるはず。

それで相手が気持ちのいい返事だなって思うだけでも職場の雰囲気は変わるだろうし、相手に何かを残せるはず。

簡単で自分の出来ることから！

お店のオッチャンが奥から大きい肉の塊を持ってきて切ってくれて。

切ったグラムが５００グラム以上あって。僕がそれでかまわないですっていうと「いやいや、悪いから１００グラム１０円引いとくね」って言われて気前がいいなぁ嬉しいなと思った。そこのおばちゃんもいろいろ話してくれるし僕のお気に入りのお店になってる。お客さんを大切にしてる店は好感度あるしほんの些細なことに気を使ってくれるのはうれしいこと。

隣の八百屋で大根買おうとみると古そうで値段もついてない、お店の奥から怪しいオッチャン現れる。

オッチャンに聞くと１００円だという。いやいやこれは売ったらダメだろと思いつつ。値段も聞いたしそんなに高くないから買うことに。家に帰って切ってみると案の定すがはいっとるっちゅーねん（笑）

すぐに買った店に現物もって報告しに行ったら返金してくれた。

全体的に安くもないし鮮度も良さそうでない、オッチャンも怪しいし愛想も良くないし。

もうこの八百屋には来ないと決めて職場の近くにトラックで来てる八百屋が新鮮で安いってのを職場の先輩から聞いたの思い出して行くことに

そこのオッチャンは普通の人でしたが怪しいオッチャンを見た後だったのでとてもいい人に見えました。

そこの大根めちゃくちゃでかくて１５０円そんなに使わないんですよねって僕が言うと大きい方がやわらかくていいんだよって言ってくれてなるほどと納得して気持ち良く買えた。このコミュニケーション大切だよななんて思いつつ帰りました。

怪しい八百屋のオッチャンは売れないから大根置いてたんだろうけど、やっぱお客さんは新鮮なもの買いたいに決まってる。

商売するときにけちけちしてたら結局うまくいかないんだと気付かされました。

いろんな人、お店を見てるととても面白いし勉強になると思う今日この頃です。

パン屋が２件入ってて一つは有名店、もう一つはイオン系列のお店だと思います。

前者はやや高級感があり、商品の値段は普通。一つ、一つの商品がやや大きめな気も。

商品のネーミングはユニークでおいしいねメロンパンとか匠の熟成ビーフカレーパン、ベーコンホウレン草のチーズフォンデュなどイメージしやすい名前。

あとは高級感がありつつなぜかキャラパンがある事、僕が見たのはアンパンマン。子どもが喜ぶからかな？

集客できるなら作るのも手だけど、店のカラーに合わせた商品を置くのは重要だと思う。

もしかするとキャラパン置いて品格を下げて、お客さんのイメージを上げてるのかも。

なんて考えても分からないんですけどね。

高級感を前面に出して値段も高い、見た目も変わってる、だけどどこにでもあるような味だったらお客さんはがっかりするんじゃないかな。

それよりは品格下げてお客さんが満足する方がいいからでしょうか。

最近よく思うのはお客様の期待値以上のものを提供すること。

気前の良さにも繋がるけど。

どれだけきれいごと言っても人間関係が薄い所では損得勘定が生まれる。

もう一つのパン屋は火曜日限定９８円均一クオリティは低いけど、出来たて焼き立ての商品も多いようでお客さんもトレーにてんこ盛り、従業員の人も多そうで忙しくしてるみたい。薄利多売なんだろうとみていた。

改めて思ったのはクオリティ低くても焼き立てはおいしいということ。

いつもなら若い女性の店員と厨房には若い男性の人二人で切り盛りしてるんだけど、

今回は見たことのないオッチャン二人でやっていた。

最近このお店は繁盛していて今回訪れた時も相変わらず忙しそう。

食券を買って無料トッピング頼んで座ってると

後ろを店員のオッチャンが通る時に背中が当たった。

まー狭い店だし仕方ないかと思う。

店員のオッチャンも「すいません」って言ってるし、そういうこともあるよなって思い。

ラーメン待ってるといつもなら運んでくれるラーメンをカウンター越しに渡してきた。

いつもと違うなと思いつつ受け取る。

ここは次郎系のラーメン屋で野菜がてんこ盛り。

スープもなみなみ入ってるから受け取って自分のテーブルに置くときにこぼしてしまった。

この量をカウンターから渡すのは無いだろと思いつつティッシュで掃除して食べ始める。見た目にんにくがいつもより少ないなぁなんて思いつつ

もやし、キャベツなどの野菜を食べていざ麺へ。

麺を食べてみるといつもより弾力がなくておいしくない。

些細なことの重なりだけど、僕の中でこのお店の評価は下がってしまった。

いつもと同じ接客、商品を出すこと、教育の難しさを学んだ気がした。

そして改めてお客様は怖いと思う。

いつもとどう違うかって敏感に感じるんじゃないかな。

そして、口コミをするはず、あそこのお店おいしくなくなったとか接客悪くなったとか。

自分がお店をやる時は細心の注意を払わないといけないところだと思う。

夫婦二人でやっていて、お店的には機材は新品、お店の広さも十分、あと二、三人は働ける環境。

開業してからまだ一年経っていない為、経営的には不安定なようで、経営はきつそうだった。

正直、パンはおいしい。

でも、外装、内装、パンの種類はありきたり。

良くも悪くもない。

もしどうしても行きたいパン屋か？

と聞かれたら。

近ければたまに行くかなという感じ。

なぜそうなるか

考えてみた。

第一にパンの種類

どこにもない様な魅力的なパンがない。

第二に手の込んだパンがない。

主に製造してる人が店主一人でできる事が限られてる。アイディアも含めて

本人もおっしゃっていたことだが

毎日が追われる仕事で新しいパンを作る時間がないこと。

新しいパンを作るのには新しい材料を取らないといけないのでコストがかかる。

経済的にも人を雇う余裕がない。

第三にブランド化していない。

見せ方ともいえるが

話題性に欠ける。

ここがここの店はすごいんだってのがない。

もしくは表現してない。

コンテスト優勝しました！

フィリングが自家製です。

フランスで修業しました。

このお店で修業しました。

このパンここに工夫があります。

なんでもいいけど、バックボーンが見えたり、努力してますってのがお客様に伝わらないと商品の価値が上がらない。

同じクリームパンが二つあって

中のクリームが自家製ですってのと

何もわからないクリームパンだったら

もし自家製表記のクリームパンが１０円高くても買うと思う。

それだけブランドは影響力がある。

第四にインターネットに力を入れてない。

ネットが普及してるこの時代。

近所の人だけでなくネットのホームページを見てくる人もターゲットにするんだったら力を入れないといけない場所でもある。

第五にリピーター力。

もう一度お客様に来てもらうには魅力的な店でないといけない。

無料でコーヒー飲めます。

従業員に自信があります。

ポイントカードがあったり。

イベント盛りだくさんだったり。

お客様を飽きさせないお店は重要だと思う。

そして、こんなことしてるってのをお客様が知らないと意味がない。

口コミしてもらうのも手だし、

一人一人の接客に時間をかけるのもいいし、

来てもらったお客様にチラシを配るのもいいし、店頭に置いてもいいし、

インターネットで掲載してもいいし。

できる事はたくさんある。

話しは変わるが一人のお客様に嫌な思いをさせると５～１０人のお客様を逃がしたことになる。

これは嫌な思いをした人が家族、友人、知人に口コミをすることで起こる。

お客様は怖いと思う反面巻き込むことでいい相乗効果もあるということ。

なんてことを考えると自分はどこまで行ったら開業するんだと思う。

自分をブランド化するんだったらコンテストに出ていい成績を取ってから開業というのも一つの案。

知名度が上がれば食材、機材の業者から安くで物を仕入れる事、あわよくばスポンサーになってくれたりする。

有名なパン屋を見るとほとんどがコンテストで優秀な成績を取ってる。

自分の優位な条件で店を作るには信用や信頼、期待される存在、周りから応援される存在になる必要がある。

それには有名なコンテストかと自分は思ってる。

あと必要なのは

１に経済力、一人ではできる事が限られるから従業員を雇う資金、お店を作る資金。

２に知識、パン、経営、社会情勢の知識。

３に人間の幅、人を雇う、使う事の出来る人間力

４に人脈、業者、同業者、先輩、後輩との繋がり。

できるだけいろんな人との人脈を大切にしたいし、増やしたいと思う。

パン屋を経営することに直接繋がりはなくても人生の質を豊かにする一つの要素と僕は思う。

５に経験。人間の幅にも繋がるけど、すべてがまだまだ足らない。

いろんなことを見て、感じて、チャレンジする。とにかく出てきたもの、思い浮かんだことはやってみることにしようと思う。

それがもし失敗しても経験にはなるし、必死でやることが重要だと思う。

自分が不動産の営業をしてる時に先輩が必死に仕事をしろと言ってくれたのを思い出す。必ず死ぬと書いて必死。それぐらいの気持ちでやればしんどいし疲れるけど、仕事はそういうものだって

今思えばその時、自分は必死でやる意味が分からなかったと思う。

まだまだ、わかってないのかもしれないけど（笑）

ふと思ったことを書いてたらこんな感じになりましたが今はこう思ってます。

さて、明日も頑張ります！！

最近はまってる動画は「すべらない話」。

一人で見て、ひとりで笑うのがストレス解消法ですｗ

あとは小室哲哉の復帰関連の動画

５億円詐欺事件

を犯して捕まりエイベックスグループ代表の松浦勝人がポケットマネーで６億５千万円を立て替えて、社会復帰することができた。

小室哲哉は音楽で松浦勝人にお金を返すことを誓った。

小室哲哉、松浦勝人の心境を動画では語っていた。

小室哲哉は捕まってから保釈金をエイベックスに出してもらいピアノが一台ある部屋を用意されたという、そこで小室哲哉は一晩中ピアノを弾いた。

音楽が好きで、音楽を創る事、接することへの喜びを改めて発見したと思う。自分はこんなに音楽が好きなんだ。

今まで自分が作ってきた音楽を引いた時に今までの回想が蘇ってきたそうだ。

この話を動画で見た時に自分は二つの事を思った。

一度成功した人がどん底に行ったとき、罪を償うことに必死になったとき、すごい力がでると思った。

罪を償うことは責任にも似ている気がする。

人生で背負っているもの。

そこには力が湧き出る。

二つ目は自分が好きなことでお金を稼ぎ周りに影響力を与えれる人は素晴らしい。小室哲哉さんはそんな人だと思う。根が悪い人だと思えは松浦勝人さんもお金を貸さなかったはず。今までの恩とこれからの活躍を期待してのバックアップだったに違いない。

自分もそんな社会や周りに影響力のある人を目指そうと思う。

小室哲哉さんは今C型肝炎を患ってるらしく早く完治して欲しいと思う。