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今日は久しぶりに、時間があったので。

しっかり下ごしらえの必要な食材を使っての夕飯でした。

さて、今日はPCからの更新なので、ちゃんとレシピ書いておこうかね。ｗ

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レバニラモヤシ炒め

大豆と切り昆布の炒め煮

ふろふき大根入りお吸い物

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＜レバーの下処理＞

①ハツとレバーを分ける

②ハツは半分に切って中の血の塊を洗い流す

➂レバーは一口大に切る

④牛乳に漬けておく（今回は30分程度漬けておきました）

＜大根の下処理＞

①大根を輪切りにして（今回は５ｃｍくらい）、皮をむく
②十字に切り込みを浅く入れる（隠し包丁、と言うらしい←今調べた）

➂米のとぎ汁を沸騰させて大根を入れて煮込む。ストウブで１５分。

④楊枝や竹串が通ったら出来上がり。

※今回は多めに煮て、使わなかった分はタッパーに入れて水に漬けて保存しています。

　１週間くらい持つそうです♪

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【レバニラモヤシ炒め】

①下処理後のレバーを水で洗い、水分を拭き取り、フライパンに油を敷いて炒める。塩コショウで味付け。

②全体的に赤みが無くなってきたら、もやしとにらを加える。

➂香味だしペースト（チューブ状の中華だし）を加えて味を調整。出来上がり♪

　お好みで鷹の爪（輪切りの唐辛子）を加えてもおいしいかも。

【大豆と切り昆布の炒め煮】

①大豆の水煮と切り昆布（生）、ゴボウのささがき、油揚げを細かく切ったものをフライパンに入れて、

　めんつゆと水を加えて煮込む。

②煮詰まってきたら醤油を加えて、煮詰めて出来上がり。

※ごぼうと油揚げは、冷凍してあったものを加えました。

　油揚げの代わりに挽肉などでも、油分が加わって美味しくなります♪

【ふろふき大根入りお吸い物】

①ふろふき大根を鍋に入れて、ひたひたになるくらいの水を加える。

②切り昆布（生）、白だし、塩を入れて煮込む。

➂仕上げに大根の葉・茎を茹でたものをちらしで出来上がり♪

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先週末が、割と出かけて料理をしない事が多かったので、

今週は出来る範囲、しっかり作る事が目標！

まー、時間がある時くらいは、やっておきたいなと♪

そういえば、友人が最近料理を頻繁にするようになって、

野菜の保存が分からないーって言っていたので、

野菜の保存方法、自己流でもボチボチあげていこうかな。

実家を出てからも、なんやかんやで七草粥の風習は守り続けているアタシ。
お粥好きなのと、実家のお粥は中華粥風だから食べやすいのもあるのかなー。

七草粥。
普通のお粥に七草加えても、草臭くて食べにくいので、
前述の通り、実家の七草粥は中華粥風で、鶏肉入れたりしています。

そのアレンジを参考にして。


【七草粥with鶏風味】

２人前

米1合
七草セット半分
鶏皮1枚（鶏胸肉1匹分についていた分）
市販の中華だし（うちはクックドゥの香味ペースト使用）

米を炊く要領で、米を研ぎ、
お粥用の水を足す。
鶏皮をキッチンバサミで細かく切って投入
中華だしをクルッと入れる（炊飯時に対流するので、偏っても気にしない）
七草を細かめに切ったやつを入れる

炊飯器頑張れ！
で、完成。

個人的には、炊飯器のお粥用の水メモリ、水少ないと思う。
今度から水多めにしよう。。。


そして七草セットの消費のために、余っていたエリンギと人参と、卵に混ぜて炒めておかずに。
全部お粥に入れると、草臭くなるので。。。汗

味付けは塩コショウに、仕上げに醤油で焦がしての、シンプル。
旦那氏は草っぽいのを感じなかったらしい。よしよし。
香草系苦手な人って、七草粥苦手になりそうだと思うので、敢えて香りを気にしないレシピにしました。

添え物は、
鶏ハム、人参ゴボウのキンピラwith茹で落花生、きゅうりの塩昆布漬け。
キンピラに茹で落花生を加えたのは、正月実家から貰って、活用してみたくなったので。笑
茹でてあるので、ビニールに入れてぐにぐにしたら砕けたので、割と使いやすい(￣▽￣)

今年もゆるーく更新しまーす。