https://ameblo.jp/chihiro0225/ 新米きき酒師chihiroの備忘録。 ja
「日本酒って透明なんだ！」

って言われました・・・・・


日本酒＝白いと思ってたらしいです。

たしかに、日本酒には縁遠い子ではありますが、
確か一緒に行った飲み会で、私、隣で日本酒飲んでたはずなのに。。

とんでもなくショックでした。


とりあえず、

「透明とか、にごってたりとか、ちょっと色ついてるやつとか、
　色々あるんだよー」

と、言っておきましたが。


なんだか寂しいですよね、日本人として。
日本酒の普及についてお手伝いできることがあれば、
なにかやりたいと思いました。
]]> https://ameblo.jp/chihiro0225/entry-10816010371.html Mon, 28 Feb 2011 16:38:23 +0900
イメージとしては、ぬる燗が良いと思って、
香りを感じながら、ここぞというタイミングで上げてみたのですが、、（だいたい40℃くらい）
なんだか強すぎる印象。

もう少し温度上げてみても（45～50℃）、イマイチしっくりこない。

んー。んー。と考えて、
夏の日本酒セミナーでお勉強した、「加水の燗」の手法を思いつきました！

なにせ初めての試みなのでお水の量も適当、
温度もどうしたらいいのか、まったくわからずだったのですが、
なんとなくあったかめの方が美味しい気がして、
50℃くらいにしてみたところ、なんか"いい感じ"になりました☆

加水することで山廃独特・原酒独特の風合いは少々おちますが、
格段に飲みやすくなり、さらさらとした飲み口でいくらでもいけそうな気がしてしまいます（笑）

月曜の晩酌の際に試したのですが、すっかり飲み過ぎた感が・・・（汗）


]]> https://ameblo.jp/chihiro0225/entry-10703825416.html Fri, 12 Nov 2010 12:32:01 +0900

お酒の神様として有名な、京都の松尾大社に行ってきました。

後から聞いたのですが、
今年、京都のパワースポットは松尾大社なのだそうです！（毎年変わるらしい）

テレビや雑誌でよくやっているパワースポット特集とかはあまり興味無いけど、
「私にとってのパワースポットはここだな」などと、
勝手に感じていただけに、これは嬉しい偶然でした。

神泉の亀さんの口から出ているお水もゲット！
なんだか、まろやか～な感じがしました。
京都だから、女酒の元となる軟水なのかしら・・・・
]]> https://ameblo.jp/chihiro0225/entry-10702817022.html Wed, 10 Nov 2010 13:31:11 +0900

昔は、お燗酒って感動するほど美味しい～って思ったことがなく、

「あれ、お燗って美味しいんじゃない？」と気付いた時には、
これ以上日本酒の可能性を広げると、私抜けられなくなるのでは・・・という
恐怖に襲われ、なんとなく敬遠。

しかし、やっぱり、どうしてもやってみたくなってしまいまして、
ついに、初心者らしく"燗たのし"を購入しました。


・・・やばいです。

完全に、燗デビュー1日目にして、お燗のとりこです。
香りと味の関係とか、徳利を取り出す絶妙なタイミングとか、
あれやこれやと試しているうちにすっかりハマってしまいました。

新しいおもちゃを与えられた子どものようです。

麒麟 田村の『ホームレス中学生』に出てくる「味の向こう側」ならぬ、
「香りの向こう側」を感じてタイミングをはかるのは、
恋愛以上のドキドキ感を感じます（病気）


今や、家にあるお酒は何でも燗につけて飲んでみることにしています。


目指すは、「お燗師」です（笑）
]]> https://ameblo.jp/chihiro0225/entry-10681315784.html Tue, 19 Oct 2010 13:02:18 +0900
本業如何ではありますが、頑張ってみようかと思います。はい。
]]> https://ameblo.jp/chihiro0225/entry-10681305632.html Mon, 18 Oct 2010 12:58:08 +0900 とりあえず、リストだけでも。


2009/11/27 四ッ谷 萬屋おかげさんにて

死神
古酒ブレンド。うまい。

悦 凱陣
辛口ながらも複雑な味わい。


2009/12/5 自宅にて

鄙願
さすがに飲みやすく、香り高く、さらっとした印象。

旨とろ
名前ほどの重みはないが、しっかり、どっしりとした味わい。


2009/12/7 六本木 酒亭酒友にて

梅の宿 生酒
いろんな味がする…
一番強いのは甘味だけど、酸味もあり、複雑なおもしろい味わい。
グラス450円というコスパの良さも◎。

九龍頭



]]> https://ameblo.jp/chihiro0225/entry-10406937805.html Wed, 09 Dec 2009 19:01:33 +0900




最近のお気に入り、招徳酒造さん。
冷蔵庫で出番を待っていた生もと造りを開けてみました。


これ飲んで確信したのですが、
私は生もと造りの味わいが大好きなようです(笑)


ちょっとクセのある香り。
ほのかな黄金色。
絶妙な酸味。
ほのかに感じる甘み。


そういえば、蔵太鼓もこんな味わいでした。
生もととは書いていなかったけれど…


こういう味わいのお酒は、わりとこってりとした家庭料理とよく合います。

繊細な味わいの、例えばおひたしやお刺身なんかよりは、
一般的な"the 家庭料理"に合います。

なすの味噌炒とか、コロッケなんかでも。

とにかく、気取らない普段の料理に合わせて飲むのが私流です。 ]]> https://ameblo.jp/chihiro0225/entry-10395589425.html Wed, 25 Nov 2009 00:03:59 +0900

ご飯に合わせてグビグビいけるお酒というわけでも無いので、
どうしても余ってしまうのですよね。。


きつく蓋を閉めて、さらにサランラップで口をぐるぐる巻きに。

だいぶもったとは思うのですが、
やはり生酒を1週間以上置いておくとダメですね。

すごく不味くはないのだけれども、やはり美味しさ半減。

せっかくのフルーティーな香りがフレッシュさをなくしていき、
味わいもややくさみが出てきてしまう。。


やっぱり、生酒は早めに飲みましょう！

・・・ってことを、身をもって勉強いたしました。


開けたては抜群に美味しいのにね（＞＜）

もったいないことしました。 ]]> https://ameblo.jp/chihiro0225/entry-10382451955.html Sun, 22 Nov 2009 00:35:37 +0900




ちょっと黄味がかったような色あい。
クセのある味わい。
程よい酸味。


非常に非常に私好みの味なのだけれども、
これをどんな風に言葉にしたら良いのかわからないです。


とにかく、自分が好きな味だってことはわかります。（最悪・・・）


もう一度飲んで、もっとじっくり味を吟味したいと思います。
]]> https://ameblo.jp/chihiro0225/entry-10389981385.html Mon, 16 Nov 2009 21:26:55 +0900

知り合いの依頼で、
会社のクライアントレセプションをプロデュースしました。


ラインナップはこちら。


①亀泉 純米吟醸原酒 CEL-24 (生)

②菊姫 大吟醸うすにごり

③亀齢 辛口純米 八拾

④五凛 純米酒

⑤肥州 鍋島 特別本醸造


わりあい、様々な味わいのバリエーションを集められたかな・・と、
自分的には納得のいくラインナップとなりました。
今の自分のseason's bestという感じです。


とにかく、クライアントレセプションなんて大役・・・と、
やや緊張していたのですが、
とにかく自信がまるで無い本人に比べ、
依頼者の異様なまでの自信は一体？？

彼曰く、私のセンスに任せておけば大丈夫らしいです(笑)


前回の秋の味覚を楽しむ会から一転、
100人規模という、(自分にとっては)かなりのビッグイベントに。。

でも、実際始まってみれば、お客様との掛け合いも楽しく、
とにかく好評でした☆


一番数が出たのは、③亀齢。
「とりあえず辛口」派が多かったですねー。

ただ、話題をよんでいたのは①亀泉。
やはり、あの日本酒とは思えないフルーティーさがうけていました。


反省点としては、
海外からのお客様も多く、自分のひどい英語能力に落胆・・・・
英語、勉強しなきゃです。。。

あと、会社のロゴ入り枡があるからという理由で、
温泉か？ってぐらい檜の香りの強い枡でサーブすることになったのです。
そのため、本来の香りが、特に一杯めは楽しむことが難しく、、
これはちょっと残念でした。
味わいもたぶん相当変わってしまったかと。。。


でも、全体的に、色々と楽しんでいただけて、
依頼者にもご満足いただけたようで何よりです。


そして、私にとって一番の褒め言葉は、
アメリカ大使館の某氏に言われた言葉です。

「今まで、日本酒を飲んだことはありましたが、"enjoy"できたのは初めてです。
　ありがとうございました。」

本当に感動しました。
この仕事やってて良かった・・・って思いました。


次の仕事は決まっていませんが、
今後もこういったプロデュース業をちょこちょことこなしていきたいです。
]]> https://ameblo.jp/chihiro0225/entry-10384969855.html Sun, 15 Nov 2009 02:04:05 +0900