＊ミルクハース＊のパン作り日記

お花見兼ねて三十三間堂へ

Mon, 30 Mar 2015 00:39:59 +0900

土曜日は暖かくて良いお天気でしたので、清水寺と三十三間堂へお花見に出掛けました。

清水寺の桜は少し早かったようです。

清水寺から三十三間堂へ向かって歩いて行きましたが、相変わらず凄い人。
今年は東南アジアの人も増えた様子でした。
桜の見頃の来週末はもっとすごいんでしょうね～(^^;;

三十三間堂は、清水寺とJR京都駅の中間地点に有ります。

本堂の中には1001体もの千手観音像があり、よく見ると1体ずつ違った顔や体型をしており圧巻です。
珍しいので見応えがありました。

撮影禁止でしたので、こちらをどうぞ＾＾
http://www.sanjusangendo.jp

本堂出口付近、ひっそりと桜が綺麗に咲いていました♪

お庭へ廻って見る本堂は、また違った趣きがありました。

変なポーズを取っている様に見えますが、風で乱れた髪を押さえた時にシャッターを切ったみたいで…動きが有るのがいいとか言って、訳のわからない写真しかありません(*_*)
画角やら何やら、主人はいつもめちゃくちゃです(ｰｰ;)

数少ないですが、お花が見頃ですごく綺麗でした♪
お天気が良く青空がお花を一層引き立てますね＾＾*

花桃。

陽光桜。
私が邪魔してますが(^^;;

今回、自撮り棒（？何ていうのかな）を持っている人をよく見かけました。
一見大袈裟な感じもしますが、有ると便利かも＾＾

小腹が空いて抹茶ソフトを食べたのですが、後から日本酒ソフトやほうじ茶ソフトを見つけて、ちょっぴり残念(｡ω｡；)…
今度食べるぞー♪

それが尾を引いたのか、主人が帰路の途中にお腹が空いたと言い出し、セブンに寄って噂のドーナツを買いました。
大のミ○ド好きな主人、前から食べたがっていたんです(´皿｀)

・もちもちいちごリングドーナツ
・もっちリングドーナツ
・白バラ牛乳のホイップドーナツ

この中では、もちもちいちごが好みでしたが、私はミ○ドのポンデの方が好きですね～＾＾*

元々油物が苦手な私。
そう言えば、いわゆるフツーのドーナツ苦手だったんだわ…←そこを忘れてたという(^^;;

因みに…ミ○ドの中では、甘さ控え目のチョコとオレンジピールが入ったポンデオランジュショコラが好き♪（左）
この頃売出し中だったクロワッサンドーナツも、サクサク&チェリーソースが甘酸っぱくて食べ易かったです。（右）

いつもポンデは外せません＾＾

何かの企画で買ったポンデショコラとプチぱふシュガー。
初めて食べたプチぱふは、しっとりふわふわの生地に粉糖がまぶしてあり、若干甘めですが、軽くて食べやすかったです。

白バラの中ではロールケーキが好き♪（白バラ繋がりで、ドーナツじゃないけど σ^_^;）
軽いシフォン生地に、生クリームっぽいホイップクリームが合います☆

時々、生協の企画に載るので買っています。

季節柄、今日は苺を添えて食べました♪

なんやら話が逸れてお終いです(~_~;)

ホワイトデーの焼き菓子☆ナッツごろごろブラウニー

Fri, 13 Mar 2015 00:51:38 +0900

ホワイトデーの焼き菓子を作りました。

今年も色々悩みつつ、市販の商品に手作りのお菓子を添えて、無理矢理プレゼントする事にしました（笑）

今年は、直近に作ったブラウニーに決定♪

腕も無いのですが、年々難しい事をする気力がなくなってきています(*_*)
これではレパートリーが増えないですよね～。

死ぬまでに一度は、シュークリームとかマカロンとか作ってみたいな～♪

話を戻して…

今回は、大小のパウンドケーキ型で焼いてみました。

時間が取れず、また深夜に焼いたのですが、今回はオーブンシートを敷いのであっさり取り出せました。
なので、試食はせずに香りだけ楽しんで寝ました（泣）

翌日、ラップを解いて撮影。

中途半端に膨らみ、しかもローストしたナッツ（クルミ、アーモンド、かぼちゃの種）をごろごろトッピングしたので、ちょっと怪しげな出来上がり？
やっぱり四角い型、買おうかなぁ…

本当は、緑色にはピスタチオを使いたかったのですが、そんなオシャレなもの常備しておりません(^^;;

最後はラッピングで誤魔化しますよ＾＾

この見た目、主人には不評で…
「男の料理やな」とか「もっとナッツを小さくしたら良かったのに」とか言うし(￣-￣；)

試食♪

確かに食べにくいですが、なんとか美味しく出来てました。
一安心＾＾*

文句言いながら「もっと無いの？」って、どっちやねん（笑）
て言うか、アンタのとちゃうし～～。

購入した物はこちら☆

たいそう賑わっていた、紅茶専門店の品にしました＾＾*

この時季ならではの桜ティー♪

包装紙の中は、可愛い缶入りの紅茶が2種類入っています。
（画像はお店から拝借）

春らしくて良いかなぁ☆と、自己満足なプレゼントになりました。

喜んで頂けるといいな～＾＾*

おっと、コラージュ忘れてた（笑）

今回はあまり

代わり映えしないかぁ(￣▽￣)…

神戸でJリーグ観戦

Sat, 07 Mar 2015 23:37:49 +0900

J1開幕しましたね。
普段サッカーを観る事がない私ですが、主人に連れられて、ヴィッセル神戸 VS. 柏レイソルを観戦して来ました。

雨の為、移動でびちょびちょになりましたが、神戸ノエビアスタジアムは屋根が有ったので助かりました。

でも予想以上に寒く、入り口で貰ったマフラーを膝掛けに使いました(^^;;

サポーターさん達はずっと応援歌を唄ったり、飛び跳ねて床発電したり、体力有りますね～！
ルールもよく分かってませんが、結構楽しめました。

そして…

私のメインの目的は、スタジアム駐車場の近くに見つけたパン屋さんへ行く事でした(´皿｀)

ブーランジェリー・レコルトは、長時間発酵させたパンを作っておられるようです。

路地を入った一方通行だらけの寄り付き難い場所に有る小さなお店ですが、ひっきりなしに人が来ていて、大変混雑していました＾＾

続きはまた今度UPします☆

クランベリーベーグルとシナモンベーグル（ドライアップルとレーズン入り）

Wed, 25 Feb 2015 01:04:27 +0900

こんばんは。
気温はまだ低いですが、日差しはだいぶ春めいてきましたね＾＾*
明るい日差しを浴びると、気分も明るくなります♪

今年ももうじき2ヶ月が経とうとしているのに、パン記事が1つしかUP出来ていなかったので、慌てて夜中にUP(^^;;

1月に焼いたベーグルです。
やっぱり、たまにはパン屋さんのベーグルみたいに「ツヤピカ」なのを焼いてみたくなって作ってみました。

今までは、食べ易さを重視して一次発酵を取っていたのですが、思い切って「ムギュ」を覚悟してトライ♪

★クランベリーのベーグル。

はるゆたか100%なので、焼き上がりがシワシワにならないか心配でしたが、上手く焼けました＾＾
粉がはるゆたかだと、クリームチーズを塗らなくても美味しいな♪

★シナモンベーグル（ドライアップルとレーズン入り）

＊参考レシピ
http://snoopylinus.blog69.fc2.com/blog-entry-856.html

※うちのオーブンはパワーが弱いので、210度で20分焼成しています。

強力粉は1CWを使って、2倍の量で作りました。
半分はレーズン、もう半分はドライアップルを入れました。

生地にシナモンを練り込むのは初めてでしたが、捏ねてる時から良い香り～♪

焼成中はシナモンの香りがプンプン漂っていました（≧∇≦）

ツヤピカに焼き上がりました。

アップルベーグル。
成形時に巻き込んでいるので、地味です。
と言うか、プレーンに見えますね～。

レーズンベーグル。
こちらも巻き込んでいるので地味ですが、一部捻りを加えてみました。

断面。

ありゃ、アップル少なっ(^^;;

げっ、レーズンどこいったん！？（笑）

断面から見て分かりますが、詰まっていてムギュです。
食べたら予想通り、顎が疲れましたが…
シナモンの香りがレーズンにもりんごにもマッチして、とても美味しいベーグルでした＾＾*

残りを冷凍保存して、温め直して食べました。
これはそこそこ見えてますね＾＾

でも、シナモンの香りが減って残念な結果に(｡ω｡；)

なんとかならないかなぁと考えて…ジャムタイプのメープルを掛けて食べたら、なんと！！

お線香みたいな味になってしまいました(@_@)←お線香食べたこと無いけど（笑）

シナモンベーグル、すごく良い香りだったので、また作りたいです♪

バレンタイン用の焼き菓子☆クルミのブラウニーと柚子パウンドケーキ

Thu, 12 Feb 2015 00:31:56 +0900

今日はショッピング＆カラオケの予定があったので、昨夜（10日の夜）遅くから、バレンタイン用のお菓子を作りました。

レパートリーが少ない中、今年はブラウニーにしました。
27年振りな為、手順など覚えておりません(@_@)

★参考レシピ
クオカのブラウニー
http://recipe.cuoca.com/pc/index.php?cmd=rcpd01_pc&id=1021

※ 製菓用チョコの在庫がやや少なかったので、バターと純ココアと砂糖を適宜増量しました。

計量して、ほぼ順に混ぜるだけなので、思ったよりも楽チンでした＾＾

でも、パン作りと比べると、計量が面倒(^^;;
お菓子作りで何が嫌いかと言うと、細々とした計量が苦手です。
あと、粉をふるうことも。←どんだけ面倒くさがり(*_*)
作り出すと、楽しいのですけどね～。

四角の型を持ち合わせていない為、円型のケーキ型で代用しました。
テフロン加工で金具がついており、パカッと外れるタイプなので、クッキングシートは敷かずにバターを塗りました。

なかなかいい感じに焼けました♪

が…

予想通り側面は簡単に外れたのですが、底がピッタリとくっついているじゃあ～りませんかっ(￣O￣;)
やはりシートは必須ですね。

シフォンケーキナイフで無理矢理外しましたが、指で押さえた所が剥がれたり、ボロボロ崩れたり…

あー、クルミ入ってるからだわぁと気付きましたが、時すでに遅く。
ショック～(TдT)

プレゼント出来る綺麗な部分が減ったので、急遽、冷凍庫にストックしていたクッキーを焼きました。
あはは、こんな時に限って在庫が少ないし(*_*)

アールグレイのクッキーと、底にくっついて剥がし損ねたブラウニー。

勿体無いから味見したところ、美味しくて止まりませーん♪

こんな端で美味しかったら、真ん中はもっと美味しいはずぅ～(*´ω｀*) なんて…深夜にテンション上がりまくり（笑）
もう、アホ丸出し。

冷めたので切ってみました。

おお～、いい感じです♪

切ってみて分かった事。
個別包装用の袋に入らない(^^;;

予定を変更し、半分の厚みに切ってみました。

が…

クルミが邪魔して、ボロボロ崩れる～

袋に入れる時にも、また崩れる(｡ω｡；)

でも、崩れたところは私のつまみ食い用♪←喜んでていいのか（笑）

う～ん、美味しい（*´Д｀*）

製菓用のチョコなので変に油っぽくないし、ココアパウダーも足したのでビターな仕上がりになりました♪
ローストクルミも良い仕事してくれました。
開封直後だったから、余計に美味しいのね。

こぼれたクルミと生地を集めて食べる幸せ(´皿｀)（笑）

こちらは念の為、失敗した時の保険にと、前日に焼いておいたパウンドケーキ。
今年は柚子ピールを入りです。

オレンジのリキュールとハチミツ酒を重ねて塗り、ラップで包んだから、表面がしっとり（べったり？笑）しています。

余りにも深夜になってしまった為、ラップで包み缶で保管して、今朝袋に入れました。
箱に入れ、写真撮影。

明日の夜（もう今夜か…）、最終ラッピングします。

今年は首や背中が痛いのもあって、気力が湧かずほぼ身内用に作ったので、簡単に包装して渡す予定です＾＾

早速、主人と食べたのですが、えらい気に入り喜んでくれました＾＾*

＊＊＊

最後に、勝手に恒例のコラージュを。

スマホで、ちゃかちゃかっと出来るので楽しいです。
色補正すると雰囲気が変わりますネ♪

ほうとう鍋作りました

Wed, 21 Jan 2015 21:53:32 +0900

昨日、ブロ友さんが紹介しておられた美味しそうな「ひもかわうどん」を見たら、

平べったい麺つながりで、どうしても「ほうとう」が食べたくなって、

昨晩、衝動的に作りました（笑）

ほうとうは、先日生協で購入した物を使いました。
生麺と味噌がセットになっている便利な商品です♪

☆作り方☆

お鍋の要領で、昆布で出汁を取り、鰹やアゴ出汁（トビウオのこと）などの好みの出汁も加えて、

人参、カボチャ、頭芋（里芋の親芋のこと）などの煮えにくい野菜から煮ます。

途中でほうとうを加え10分煮ます。

豚肉（今回は肩ロース）、きのこ、薄揚げ、白ネギなどのすぐに火が通る食材を加え3分ほど煮たら、

味噌を溶かし少し煮て完成です＾＾

うどんと違って、麺を別のお鍋で茹でておかなくていいので、楽チンです♪

記憶違いで薄揚げの在庫が少なく、代わりにちくわを投入(^^;;
具材を入れすぎて麺が埋もれてしまい、箸で引き上げてパチリ。

うどんは、もちもちでコシが強い讃岐うどんが好きですが、
幅広で平べったい、つるつるでもちもち麺のほうとうも、すごく美味しくて好きです♪

一昨年、お土産で貰ったほうとうを食べて以来、冬の定番となりました＾＾*

ひもかわうどん...
たぶん私の地域のスーパーで売っていないと思われます(｡ω｡；)

通販で買うか、うどんミュージアムにでも行くのがいいか…

本場のほうとうもひもかわうどんも、
機会があれば、是非食べてみたいな～♪

クルミといちじくのベーグル

Tue, 13 Jan 2015 23:50:11 +0900

少し前になりますが、昨年の11月に焼いたクルミといちじくのベーグルです。

実家の母のリクエストで焼きました。
あれ程柔らかいミルクハースが好きだったのに、いつの頃からだか、すっかりベーグル好きに＾＾

ベーグルの美味しさを訴えた甲斐があった訳ですが、どうやら薬が効き過ぎたみたい（笑）

粉の配合やレシピは同じでも、成形の仕方で輪っかを作ったり、穴を詰まり気味に作ったり、自由自在です♪

ふんわりが食べたい、バリッともっちりが食べたい等、母のその時の気分で作り分けています。
高齢な為、一次発酵が短いムギュッとした食感は苦手だそう…

どちらも、粉はキタノカオリとカメリヤを2:1にして、母の好みに合わせてもっちりになり過ぎない様にしています。

石窯ドームで焼くとバリッと焼けます。

まずは、輪っかから。

どちらも、いちじくは成形時に巻き込んでいるので、表面に出てきませんよ～
地味ですね(^_^;)

続いて、詰まり気味の方。

あまりにも地味な絵面なので、遊んでみた＾＾*

水（今の時季はぬるま湯）の代わりに牛乳を使えば、甘い生地になります。

砂糖は、よつ葉の砂糖で。優しい味になります＾＾

ドライフィグは、黒よりも白いちじくが美味しいですね。

面倒でも、クルミはローストすると香ばしくなるので、必ずしています。（これ、母の役割　笑）

そのまま食べても美味しいですが、クリームチーズを塗ると一段と美味しくなります♪♪

このベーグルは、いつの間にか定番になりました。

お餅をつきました

Thu, 08 Jan 2015 00:10:34 +0900

今回は、お雑煮に入れる為についたお餅のお話です。

年末はバタバタと忙しく時間に追われ、ギリギリ大晦日に餅つきをしました。

お雑煮に自家製のお餅を使うのは、今回が初めてです＾＾*

餅つき機を購入してから数えるくらいしか使ってませんが、この度、美味しいと噂の「羽二重もち米」が手に入ったので、かなりの期待値で臨みました（笑）

写真撮り忘れて開封後です(^^;;

新米ですが、以前に上手く出来た時と同様に12時間水に漬けました。

今迄の「ひよくもち米」とは匂いが違います。臭みが無い！

手順も同じく。
あああー！柔らかいのでしゃもじで手伝わなくても、自力で上手に回転してます♪

（面白がって撮った動画の一コマのため、ぼやけてますが）

今回のべっぴんサン☆

ブロ友さん達に教えて貰った様に、今回もバッチリつまみ食いをしました～♪
これがまた美味しいんですわ(*´ω｀*)

まずはそのまま食べて…
おおおお～、お餅の味が違う！！
甘味が有り、もわっとした嫌な臭みが全く無くて、めっちゃ美味しい（≧∇≦）
※ひよくもちの産地の方すみません(^_^;)

小麦粉で例えれば「はるゆたか」級です。
餅米は、もう羽二重もち以外は考えられませ～ん。

つまみ食いは、そのまま、砂糖、醤油、砂糖醤油だけに。
大根おろし＆カツオ、きな粉等で餅米の味を壊すのは勿体無い（笑）

相変わらず、丸めは下手くそです(^^;;
面倒なので、ひとつのサイズを大きくしました。
数が少ない(T . T) つまみ食いし過ぎ？

翌日のお雑煮用はラップで包んで室温保存したのですが、いつまでも柔らかい♪
それ以外は冷凍庫へ。

そして元日のお雑煮…
いつもの感覚でとろ火で煮たら、見事に溶けてしまいました（;￣O￣）

まるでうどんを啜るかの様に食べたのですが、イマイチでした。
1食分損した～（泣）

2日のお雑煮…
昨日を教訓に、解凍してちゃぽんと入れるだけにしてみたところ、大成功！
程よい弾力性も有りつつ柔らかい♪♪

京都なので白味噌です。
鰹の出汁に、金時人参、大根、頭芋、小松菜を入れてます。
更に鰹節を掛けていただきます＾＾

主人の実家も白味噌なんですが、徳島の白味噌は塩分が強いです。
どちらも美味しいですが、食べ慣れた京風の白味噌が好き☆
味噌の量はどっさり入れないと、味がつきませんが(^^;;

別の日、主人のリクエストで善哉を作りました＾＾
餡子が大好きな主人♪

お餅が美味しいと、何を作っても美味くなりますね。
緑茶と一緒に、ほっこり幸せ～♪♪

年末の恒例行事になりそうです＾＾

あけましておめでとうございます☆彡

Thu, 01 Jan 2015 17:20:42 +0900

あけましておめでとうございます☆彡

いつもブログにお越し下さる方、
ナイスを押して下さる方、
コメントを残して下さる方、
旧年中は大変お世話になりました。
大変ありがたく思っております♪

今年もパンの記事を主に、気ままな
不定期更新になるかと思いますが、
本年もどうぞ宜しくお願いします＾＾*

すごーーく寒い中、初日の出を見ようと石清水八幡宮へ参拝に。

今年は見る事が出来ました♪♪
良い事がありそうです(*^^*)

クリーミーモンブランとお抹茶ばばろあ

Mon, 29 Dec 2014 01:08:56 +0900

最近のコンビニスイーツは、一昔前と違って美味しくなりましたね～☆

先日、セブンイレブンのケーキ「ミニかまくら」を紹介されていたブロ友さんの記事を見て、セブンイレブンに飛び込みました♪=3=3（笑）

今は新春バージョンが売っているとの事で、探してみたけど無い(T . T)

売り切れなんやなぁ…と思いつつ、せっかくなので、「クリーミーモンブラン」と「お抹茶ばばろあ」を買いました。

モンブランは2回目ですが、ケーキ屋さんのモンブラン程重くはなく、弱った胃腸にも優しいあっさり味で、今回も美味しく頂きました＾＾*

お腹が満たされたところで調べてみたら、かまくらは関東だけの販売の様子(^^;;

ついでに他の商品も調べたら、結構地域限定が多いのですね～。ガクッ…
食べられないとなると、余計に気になるやん(p_-)

抹茶のババロアは、明日のお楽しみに取っておきます♪
美味しいといいなぁ…

昨日と今日で、なんとかボロボロだった庭の掃除を終える事が出来ました。ホッ＾＾

ズボラで普段手入れしていないから、落ち葉集めるだけでもかなりハード(*_*)

さて、明日はキッチンの大掃除がんばろー。

換気扇のフードで首が痛くなりませんように…