繭のブログ https://ameblo.jp/choco-mayuge/ ブログの説明を入力します。 ja 苺酵母でタバチュール(゜ロ゜)
タバチュール焼きました。

苺酵母で(゜ロ゜)



初めてにしてはいい出来かな？（テキトー分割で大きさ違うけど；）

てか、成形めっちゃ楽～＾０＾

クープに神経使わなくていいし～(゜ロ゜)

加水分にコントレックス使ってるのもあると思うけど、

ちょっと前までセントルレシピで鍛えられたせいか

生地の扱い楽勝だった。←いい気になってる(゜ロ゜)？



断面。全粒粉配合なのでちょっと茶がかかってます。

ほんのり香ばしくて、好きなお味でした(^ε^)♪



前回の歪バゲット、職場の社長さんにおすそ分けしたら、

娘さんがパクパク食べてくれたそうで、今回も調子に乗ってあげちゃお音譜 ]]> https://ameblo.jp/choco-mayuge/entry-12019152293.html Sun, 26 Apr 2015 17:09:32 +0900 続・色々焼いたもの・・・てんこもり(゜ロ゜)
最近体が重いです。

パンを焼き上げるのは２２時～２３時になり、焼きたてを味見せずにはいられず

そんな日が続くと、まゆげはどんどん成長するようです(゜ロ゜)

・歳を重ねて代謝が悪くなっている(゜ロ゜)

・運動らしい運動もしていない(゜ロ゜)

・夜遅くにつまみぐい(゜ロ゜)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　etc...

でも、やめられない。だって楽しいんだもん(゜ロ゜)

ってことで、色々焼きまくったものこれ↓



ホシノ天然酵母、はるゆたかブレンドで桜あんぱん




セントル本から赤サフ、ゆめちからブレンドでカックカクの角食(゜ロ゜)；
と「沼サン」。




セントル本より赤サフ、スパーキングでイギリスパン。
準強力粉はリスドオルで代用(゜ロ゜)；；
空焼き忘れた型で、側面ボロボロ。
憧れの手割りで、クラムはめっちゃみずみずしい～音譜



ホシノ天然酵母、はるゆたかブレンドでウインナーパン。
過発酵ぎみで焼き色つかず(゜ロ゜)；
業務用スーパーのハーブ燻製ウインナー。これめちゃウマだったアップ



あんこさん本参考にブルーベリーシロップ酵母
（セブンのブルーベリーシロップ漬けの残ったシロップに少量のレーズン酵母加えたもの）
チョコレートマフィン。お粉はドルチェ。
奥はクーベルチュールとオレンジピール入り。
手前はクーベルチュールのみ。


fumiさん本参考にマンゴー酵母元種、ドルチェでコーヒーナッツマフィン。
コーヒー多めで苦みUPしてます(゜ロ゜)
これは職場の人に好評で、定番化しつつあります(゜ロ゜)



トールシフォン型入手で、初焼きは「鎌倉しふぉん」本参考にチーズシフォン。
これは問題ありありの出来ですね(゜ロ゜)
空気抜き出来てない。
どうしても煙突まわりが焼きがあまくなる(゜ロ゜)
途中で焼成温度下げて時間を長めにしてみよう・・・
いつもの癖で型の淵に生地張り付けたら、悲惨なことに張り付け部分が陥没・・・(゜ロ゜)
最近はもっぱら手はずし。もうシフォンナイフいらないかも？


初めてのマカロン。あり合わせの材料で。
ちゃんと作るにはちゃんと材料揃えなきゃだね。
本物？のマカロン食ったことないまゆげは、これでいいのか、何が正解なのかがわからない。
かじった瞬間、さくっとしていい感じだったけど、噛みしめると歯にくっつくぞ(゜ロ゜)
やっぱ純粉糖、乾燥卵白買うべき？
てか、マカロンて砂糖食ってるみたいだった(゜ロ゜)



ちょっと久々のバゲット。高橋雅子さんレシピで。
ちょいと加水上げたら。生地がビローンとのびのびまくって、オーブン天板はみだし(゜ロ゜)
先っちょ曲がってるの(゜ロ゜)



これは今日焼いたもの。ミルクフランス。
苺酵母で。はぎれ良くしたくてほんのちょっとバター練りこんでみました。

スマホカメラなので写真イマイチですね(゜ロ゜)

もっと美味しそうに撮れるといいんだけどね。でもカメラ買おうとは

１mmも思わないまゆげ(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜)



最後におまけこれ↓




いとこの二番目の子の通園グッズ色々、上の子にひき続き、縫製ものはまゆげ担当になってしまったようだ(゜ロ゜)

○○くん！まゆげおばちゃん頑張って作ったよ！幼稚園生活楽しんでね～(゜ロ゜)
]]> https://ameblo.jp/choco-mayuge/entry-12018897374.html Sat, 25 Apr 2015 22:24:38 +0900 色々焼いたもの(゜ロ゜)
最近調子悪いです(゜ロ゜)；

それでも何かしら焼きまくってます(゜ロ゜)；

調子悪いから、まゆげ自身はお味見程度しかおなかに入れられません(゜ロ゜)；

久々にシフォン焼きました。



ココアシフォンにフルーツミックスの洋酒漬け混ぜ込み(゜ロ゜)

手はずしでボロボロになっちゃったけど、焼き縮みも少なく高さもでてくれました。




高橋雅子さんの本を図書館で借り、初めて焼いたのがこれ(゜ロ゜)

一応バゲット(゜ロ゜)；；　帯全滅・・・｡ﾟ(T^T)ﾟ｡




fumiさんレシピアレンジで胡桃といちじくのずんぐりパン。（ライ麦１０％配合）

これがめちゃくちゃ美味しかった。

また焼こうっと(゜ロ゜) ]]> https://ameblo.jp/choco-mayuge/entry-11999128303.html Sun, 08 Mar 2015 22:59:23 +0900 クッぺ(゜ロ゜)
ストレートは発酵時間がかかるので敬遠してたけど、初挑戦。



焼きあがり持った瞬間、「重っ・・・。」

カットしてみたら、



以外に気泡が入ってた。（あちこち変な風に伸びてるけど；）

外観はクープもそれなりに開いてくれたし、エッジも立ってくれて、まゆげにしては上出来じゃね？？

まゆげのオーブンは、石窯でもビストロでもないふつーの電気オーブン。

最高温度２５０度までしかなくて、ハード系を焼くのは向いてない。

余熱時間かかるし、電気代も結構かかってるんだろうなー(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜)；；

お味は、やっぱりストレートは風味が良いですね。

ほんのり甘みもあって、何もつけないでそのままで十分美味しいです。

スマホカメラなので分かりにくいけど、みずみずしくて、しっとりもっちり音譜

きっともっと理想形目指すなら、配合やら成形やら修行しないとだめなんだろうね(゜ロ゜)

もっと時間が欲しいなー。

今年はガスオーブン購入目標に仕事もがんばるよーー(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜)！ ]]> https://ameblo.jp/choco-mayuge/entry-11976905837.html Tue, 13 Jan 2015 23:38:41 +0900 閲覧注意(゜ロ゜)！
初めて起こしたマンゴー酵母元種で仕込みました。

しかし、オーブンから出そうとした瞬間、思わず悲鳴をあげてしまったまゆげ(゜ロ゜)；

（ずっと下のほうに写真UPしてますが、気分を害されるかもしれません。要注意です；）↓

























ぎゃああああーーー(゜ロ゜)！！！

表面にぶつぶつがっっっ！！しかも層になってる、き、気持ち悪っドクロ

でもでもー、お味は良かったですよっっ

この層になったぶつぶつがかりかりで（笑）

２０１４年の焼き初めはベーグルでリベンジすっかな(゜ロ゜)・・・

それでは、よいお年を～～～(゜ロ゜)音譜 ]]> https://ameblo.jp/choco-mayuge/entry-11971591754.html Wed, 31 Dec 2014 23:29:27 +0900 偽ちぎりドックパン(゜ロ゜)；；

あんこさんのレシピではマルチグレイン練りこみの、シードミックス散らすんだけど、
あいにく在庫切れで、「なんちゃってちぎりドッグパン」になっちゃいました(゜ロ゜)

プレーンな生地にシードミックスの代わりに白ゴマを散らしてみました。


二次発酵


焼きあがり



とても美味しくできました(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜) ]]> https://ameblo.jp/choco-mayuge/entry-11971070992.html Tue, 30 Dec 2014 23:34:51 +0900 やっと(゜ロ゜)；
図書館に予約しにいったら、購入していただけるというアップ

しかし待てど暮らせど連絡なく、待ちましたよ・・・ほぼ１カ月・・・(゜ロ゜)；

手続きに時間がかかるのかな～

無事手元にやってきました↓



通販サイトのレビューでは賛否あったけど、まゆげはとても参考になりました(゜ロ゜)

かゆい所に手が届いたー！って感じ？

いくつか悩み、疑問が解消されました＾０＾

そして手始めに、ベーグル３連発！！


発酵短め、むっちりプレーンベーグル(゜ロ゜)



しっかり発酵、ごまベーグル(゜ロ゜)



チョコベーグル(゜ロ゜)チョコ巻き込み

そんでもって只今、ちぎりドッグパン生地を仕込んであります(゜ロ゜)

明日の昼食はホットドッグの予定・・・(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜)！

↓貸出終了後購入予定・・・(゜ロ゜)
ズボラでOK! 手作り酵母のパンとお菓子/アールズ出版

￥1,404
Amazon.co.jp

]]> https://ameblo.jp/choco-mayuge/entry-11970649151.html Mon, 29 Dec 2014 22:20:18 +0900 まゆげの趣味(゜ロ゜)！

長い人生、ずっと無趣味を通してきたまゆげが最近ハマっているのは・・・
「ぱん(゜ロ゜)！」を焼くことですメラメラ


人から趣味は何？？と聞かれても答えられないまゆげでしたが、これからは
「ぱん(゜ロ゜)！」って言えるくらい今、ハマってます(゜ロ゜)；


一年前までは、イースト、酵母でパンが膨らむことすら知らなかった・・・(゜ロ゜)；


フルタイム＋残業のあるまゆげは、朝に生地を仕込んで、生地の入ったタッパーと共に出勤くるまｂDASH!
帰宅後、二次発酵まで準備してから夕食、そして焼き上げます。（自家製酵母の場合）


そんでもって、今日はずっと気になっていたクックパッドより、xxxBEBExxxさんレシピ。
「塩バターロール♡ガーリックチーズ」を焼いてみました音譜



Cpicon 塩バターロール♡ガーリックチーズ by xxxBEBExxx


ムラなく綺麗に焼けました(゜ロ゜)！！


溶かしバターに美味しい塩をパラリと散らして焼き上げたカリモチの生地はめちゃ旨でしたラブラブ


さて、次回は何を焼こうかな～～(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜)


]]> https://ameblo.jp/choco-mayuge/entry-11956544988.html Mon, 24 Nov 2014 22:43:44 +0900 最近のまゆげ・・・(゜ロ゜)
そして、寒い(゜ロ゜)；

天気のせいか、頭が痛い・・・(゜ロ゜)


えっと・・・久しぶりにブログ書いてみる。

最近のまゆげは、年頃の娘のようになぜかお菓子やパン作りにハマってます(゜ロ゜)

今日は、クックパッドのれっさーぱんださんの「ダブルクランベリー♡クリームチーズ白パン」

を焼いてみました(゜ロ゜)


$繭のブログ



$繭のブログ生地捏ね、一次発行まではホームベーカリーにおまかせ(゜ロ゜)


$繭のブログ中に詰めるフィリング。生クリケチって牛乳代用で見事に分離(゜ロ゜)

一次発酵完了(゜ロ゜)！

$繭のブログかなり柔らかい生地。水分量減らして正解だった＾０＾


$繭のブログ８等分して～


$繭のブログ天板乗っけて～


$繭のブログ二次発酵して～


じゃ～～～ん(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜)！！！

$繭のブログ

いい感じに焼けました(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜)！！！

$繭のブログ

・・・

中がイマイチ(゜ロ゜)

もっとクリームたっぷりにすれば美味しそうに見えたよね。

まあ、初心者にしては上出来だべ？？？(゜ロ゜)

レシピ通りの水分量にすればもっと柔らかくなるんだろうけど、パン作り初心者のまゆげは成形

しやすいように５０㌘減らしてみました。

それでも十分柔らかく、ふわっふわで、手で持ち上げられない位でした(゜ロ゜)(゜ロ゜)

お味は・・・

う、美味い！！！

生クリームケチったからどうだろうと思ったけど、クリームチーズとクランベリーの酸味が絶妙

です。

今度はちゃんと材料揃えて、クリームたっぷりリベンジするべ～～(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜)！ ]]> https://ameblo.jp/choco-mayuge/entry-11644666208.html Sun, 20 Oct 2013 14:43:48 +0900 雪(゜ロ゜)！ 雪。



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積もってる(゜ロ゜)；


タイヤ交換しようと思ってたのにー(゜ロ゜)


予定変更更新


卵が。



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たくさんあるので、久々にシフォンつくってみよう(゜ロ゜)


あ・・・



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双子ちゃん発見(゜ロ゜)！！！



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卵黄まぜまぜ・・・



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卵白まぜまぜ・・・


焼いたら、



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爆発(゜ロ゜)！！！！！


焦げたし・・・



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できたー(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜)♪


底上げしちゃったけど・・・(゜ロ゜)；；；



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クリームとシナモンで、ペロパク～～～(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜)(゜ロ゜)






]]> https://ameblo.jp/choco-mayuge/entry-11516404060.html Mon, 22 Apr 2013 19:49:18 +0900