京都駅地下　『ポルタ』　＆　『キューブ』へ。。

近畿地方も梅雨に入り、まもなく夏！６月２１日には夏至です

ってことで妻の夏服を探しに(^-^)/

今日はバッグとワンピースを購入☆

妻も大喜びで俺も大満足な一日でした♪

更にもうすぐ誕生日の自分のために

妻からカップケーキのサプライズプレゼント

バナナマフィンめちゃ美味しかったーー♪

もうすぐ俺も２７か・・・・。っふ

はぁ～、最近はなかなか仕事も忙しく帰って寝るだけの毎日です。。

改めて献身的な妻に感謝

さて今日は先週の続き

納得いくまでシュー改良。

今回は2種類のクリームを用意したのでパータシューをいつもの倍準備。

クリームはマロンクリーム(左)とアールグレーショコラ(右)

今回は生地に強力粉とAPを配合

油分が多くなるので卵を少し減らし固さを調整。

クリームも濃厚にしたのでシューは前回よりも小さめに絞り焼成。

見た目はまだまだですね。

シュー生地はこれで完成。っでいいかな(°д°；)

さて問題はクリームです。

だめだめ。ぜーんぜんだめ。思い通りの味には程遠い

今回は生クリームに紅茶を煮出しショコラに合わせて６分立てのシャンティと合わせてみました。

っが口溶けや固さ、味、香り･･･ほんと全然ですね。

もっとお菓子について勉強しないとです(￣_￣ i)

自己採点４０点。

余っていたマロンペーストで作ったマロンクリームの味は上々。

まぁマロンクリームでひどい味になる事はあんまりないですよね。

次は目指せ６０点！がんばれ日本！がんばれ俺！

今日は妻と映画を観ながらシュークリームをぱくぱくするぜぇ～。

シュー２０個ぐらいあるぜぇ～ワイルドだろぉ～

君も一緒にみよっか＾＾

目的は催事で出店している滋賀県の洋菓子店、【W．Bolero】のお菓子です♪

閉店ぎりぎり間に合いましたがケーキはほとんど完売。。。

迷って迷ってマカロンを３つ購入☆

いろんなお店で食べてきたんですが、個人的にここのマカロンは日本一だと思っています。

１、マカロン･ピッサンリ･タン(黄色のマカロン)

　　『ピッサンリの蜂蜜のガナッシュをタイムで香り付けしたマカロン』

　　ピッサンリ＝タンポポですね。

　　説明書きに普通に分かりにくいフランス語を入れるところがなんとも。。

２、マカロン･ペッシュ･ラヴォンド(紫のマカロン)

　　『白桃のガナッシュをラベンダーで香り付けしたマカロン』　

３、マカロン･ロゼライチ(ピンクのマカロン)

　　『バラの香り付けしたライチのガナッシュと木苺のジャムをサンドしたマカロン』

一度に食べるともったいないので、今日は③だけパクッと(-^□^-)

んぅやはり美味しい。。このねっちりした濃厚な食感が格別ですね。

食べた瞬間にすごいバラのいい香りが

この感じは以前パリのエルメで食べたイスパハンを思い出します。

あーーーパリ行きたいズラーーー

最後にいつものチョコミントアイスを食べて今日はおしまい。

残りは明日のお楽しみ♪うしししし

今日は母の日ですね☆

息子の悠貴も今日でちょうど３ヶ月経ちましたヽ(゜▽、゜)ノ

大きなあくびをして～～

ふぁーー良く寝た～～

元気にすくすく育っています＾＾

来月は予防接種の案内がきてたから

はるくんも初めての注射です＞＜

今日は以前作ったシュークリームを改良です。

生地の配合とクリームを紅茶味にガラッと変えてみました。

評価

アーモンドを粗刻みにして食感は　30点⇒50点

生地の配合を変えて表面はカリッとして中はもちっとしっとりした感じを＋

バターの量は前回と同じ。　30点⇒40点

クリームは今回はアールグレーを煮出したホイップクリームに。

未完成ながら先のあるまぁまぁな味でした。(自分で言うなよって感じですが＾＾；)　30点⇒40点

全体的には軽いクリームになったので食べやすくなり過ぎインパクトは減、味や香り口溶けは増。

改良版αの自己評価は40点。

次は生地にアーモンドを足して、少し小さめに焼いてクリームをガツンとした

感じに改良したいと思います。

今回、シナモンシュガーを使ったシューも焼いてみましたがこれも中々･･･

気になる妻の評価は75点ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

前回40点だったので今回はかなりの高評価を頂きました☆

クリームを気に入ってくれたみたいです♪

はるくんに味見してもらえないのが残念です＠＠；

ちゅぱちゅぱ

今日は休み最終日。。

長い休みも過ぎてしまえばあっという間ですね。。

さて今日は卵を買い足して、息子をあやしながらケーキ作りですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

上手く焼けるかなー

その間にクレームパティシエールを作って

（バニラビーンズは高いのでエッセンスで我慢（Ｔ＿Ｔ））

出来上がりー

わーい、シュークリーム食べ放題だ～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

味が軽い、パータシューの旨みが少ない、歯ごたえはまぁまぁかな。

自己採点30点。少しバターの量を増やそうかな。。

嫁さんの評価は･･･

「生地はさくっとしてて、クリームはどっしりしてて、ナッツの食感が美味しかったよ」


嫁採点40点。

ホイップクリームとカスターのダブルシューだと高得点だったみたいです

明日から仕事頑張るぞー

２０１２年5月5日

今日は端午の節句ですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

息子、悠貴にとって初節句になります☆おめでとー

ちまきも一緒にパチッ

今日は天気にも恵まれ、親戚がKFCやお寿司を持ち寄ってくれたりでルンルンな一日でした。

はるくんが、これからも健やかに育ちますように

お腹もいっぱいですが〆にやっぱりデザートがなければね

ってロールケーキを作ったのですがひび割れるは、鯉に見えないはで最悪でした

味はそこそこ納得できたんですけどね

ってことで自己採点10点。

次はどんなお菓子作ろうかな～o(^▽^)o

自分は明日まで仕事です。。。あと少しで休みヾ(＠°▽°＠)ﾉ

今日は家族で京都ヨドバシ行ってきました（‐＾▽＾‐）

ヨドバシすごい人の数・・・(゜д゜；)

無料クーポンで除湿機ゲット～♪息子のガラガラおもちゃも購入o(^-^)o

さてさて今日のおやつはーーーー

やっぱりチョコミント♪んぅ幸せです。

今年２月、第一子となる息子が生まれました（‐＾▽＾‐）

夫婦で初の子育てに奮闘中です！

まぁ自分は帰宅後のみなので、ほとんど嫁がやってくれていますが。。

これから、子供の成長や日々の出来事を記録していきたいと思っています。

そして三度の飯より大のスイーツ好きヾ(＠°▽°＠)ﾉ

結構お菓子を作るのでスイーツも載せたいと思ってます☆

よろしくお願いします～。