chocomare チョコレートとお菓子作り

chocomare チョコレートとお菓子作り https://ameblo.jp/chocomare/ 手作りお菓子とラッピング。大好きなチョコレートを使ったお菓子作りの日常を綴っています。 ja チョコレートの本～世界の果てまでチョコレート～ハワイのこともたくさん書きたいことがあったのに…
でも今からでも書いちゃお。

ご無沙汰な今日はチョコレートに関する本でも。

私は子供の頃から本が大好きで
小説・ビジネス本・様々な専門書(ほぼビジネス書かな？)も
よく読みます。

モチベーションが上がっているときには
仕事に関する本を読んでさらにモチベーションを高めて
新しいことにチャレンジするために勉強したり、

逆に色々なことがうまくいかなくて落ち込んでいるときは
のんびりとした小説や穏やかな気持ちにしてくれる本を
読んで沈んだ気持ちが浮上してくるのを待ちます。

「世界の果てまでチョコレート」著者：バイヤーみり

この本はチョコレートのバイヤーさんが書いた本。

幸福のチョコレートというカタログ？があるんですね。
そのカタログに載せるチョコレートのバイヤーさんとか。

私はチョコレートは大好きですが、
なぜかあまりボンボンショコラには興味がなく
大学の時も近くにショコラトリ―があったのですが、
(今考えると珍しいですね、地方の大学なのに)
ボンボンショコラを買った記憶はほぼありません。

お酒が苦手だし、キャラメルとかヌガーみたいなのも苦手なので
ボンボンショコラは苦手なものが多いんですよね…。

ちょっと話がそれましたが、本自体は面白かったです。

バイヤーのみりさんがタイトル通り、世界中のパティスリーに
商談や交渉のために訪れたエピソードなどが書かれています。

世界中で愛情をたっぷり込められたチョコレートが
バイヤーさんの手によって日本で味わうことができるなんて
とても素敵なお仕事ですよね。

バイヤーさんのお仕事、憧れちゃいます。
ショコラティエの愛情が伝わる文章で、
そのチョコレートを食べたわけでもないのに
とても気持ちがほっこりします。

こんなに愛情を込めてチョコレートを作っている人が
世界中にたくさんいるってことだけで
なんだか嬉しくなる。危篤ですかね？(笑)

私も自分の仕事に愛情を注いで
素敵なお仕事をしましょうね。

世界の果てまでチョコレート/フェリシモ出版

￥1,543
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]]> https://ameblo.jp/chocomare/entry-12088616550.html Tue, 27 Oct 2015 07:10:19 +0900 ハワイ旅行　～シェイブアイス～

ハワイではアイスよりもかき氷？シェイブアイスが有名みたいですね。

ダイビングでノースショアの方に行った際、
ガイドの方が寄ってくれたハレイワで食べました。

注文すると3つのフレーバーを選べるとのことで

・パイナップル
・パッションフルーツ
・ピニャコラータ

お店の人が「nice choice !」とにっこりしてくれました。

出てきたシェイブアイスがこちら。

あははー。オレンジと黄色で3種類のフレーバーが全然わかりません。

一応真ん中がピニャコラータで、
オレンジがパッションフルーツ、
端の黄色がパイナップルです。

ザクザクしたかき氷をイメージしていましたが、
きめが細かくてふんわりしていました。

フレーバーも甘過ぎないですし、
頭が痛くなることもなく、とってもおいしくいただきました。

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]]> https://ameblo.jp/chocomare/entry-12061985522.html Tue, 18 Aug 2015 09:00:00 +0900 ハワイ旅行~カフェカイラ～
定番ですが、1度は行ってみたかったハワイ！
新婚旅行でハワイに行くかスペインに行くか悩みましたが、
お盆の時期にどちらの方が高いのか(さらっと)調べた結果、
ヨーロッパの方が高かったので
時期を選びやすい新婚旅行はスペインにしたのです。

ハワイで食べたスイーツ(主にパンケーキ)をご紹介しますね！

食べた順ではないですが(笑)

まずはカフェカイラのパンケーキ。

表参道にも上陸していますね。
前にテレビで見てからフルーツいっぱいのパンケーキが
すごく可愛くて、一度食べてみたかったんです。

でも表参道では2時間待ちとか。
しばらく経てば待たずに入れるようになるかなと思ったのですが
なかなか収まりそうにないのでハワイで行こうと決めていました。

ワイキキからちょっと離れていて、
ダイヤモンドヘッドからカハラモールに向かう途中にあります。

カフェカイラの本店のはずですが、
ショッピングセンターの中に。

ついたとき、お店の前に名前を書くボードがあって
ちらっと見たら4，5組いたのでちょっと待つかなーと思って
お手洗いに行って戻ってきたら

・・・あら？いない間に呼ばれた？

2名の人たちがまとめて何組か回転したらしく
名前の横に「cancel」の文字が。

あちゃーと思ったけど英語できないので店員さんに聞くことも出来ず、
やむなくもう一度名前を書いて待っていたら最初に書いた方が

もう一回呼ばれた！

お店に入る前に後に書いた名前を消して
いざパンケーキ！

フルーツはイチゴ、ブルーベリー、バナナ、キャラメリゼしたリンゴの4種類がありますが、
イチゴとブルーベリーだけで。

やっぱり可愛い！テンション上がります。

お味はふんわりモチモチ。
シロップをかけずにつけながら食べたので、
べしょべしょにならずに食べられました。

大きさは広げた手のサイズくらい？3枚でした。
おいしかったですが、場所が遠いし…。

1回でイイかな？(笑)
ガイドブックを見るとワッフルもおすすめらしいので、
次に行くなら食べてみたいですね。

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]]> https://ameblo.jp/chocomare/entry-12061980188.html Mon, 17 Aug 2015 09:00:00 +0900 材料～チョコレート～ご紹介します。

私がいつも使うのは富澤商店のクーベルチュールチョコレート(スイート)です。

この画像は200g入りのもの。

子供の頃からお菓子作りが大好きだったので、
母が富澤商店を教えてくれました。

地元が本店の富澤商店。

母はもっぱらお豆や昆布といった乾物を買うために
利用していたようですが、
和洋問わず製菓用のプロが使うような道具や材料が手に入るため、
子供の私には夢のような場所に見えました。

子供の頃から愛用していたこともあり、
今でも製菓材料はほとんど富澤商店で購入しています。
今は地元を離れ横浜に住んでいますが、
そごうやダイヤモンド地下街などに店舗があるので
そこでお世話になっています。

このチョコレートもずっと昔から買っていますが、
つい最近まで板チョコタイプのものを買っていました。

お菓子を作るときは大体チョコは溶かして使うことが多いのですが、
板チョコだと刻みのが大変で…。

200gの板チョコも結構な厚みですが、
たくさん作ろうと思って500gや2kgの板チョコを買おうものなら…

もう大変ですよ。

なので最近買っているのはフレーク状のもの。

勝手にフレーク状のものは高いと思っていたのですが、
値段をよく見たら実は数十円しか変わらなかったのです。

中身を出してみるとこんな感じ。

湯煎して溶かすのがすごーく楽になりました！
おススメですよ。

200gで550円みたいですね。

ネットからでも買えるので、気になる方は
こちらからどうぞ

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]]> https://ameblo.jp/chocomare/entry-12061972268.html Sat, 15 Aug 2015 10:52:04 +0900 Ｍａｔｈｅｚ　フレンチトリュフずーっと前から気になっていたけど我慢していた
チョコレートがあります。

それがＭａｔｈｅｚ　フレンチトリュフ。

コストコでも売っているみたいですね。
検索したらたくさん引っかかってきました。

生協で売っているものはコストコの(缶入り？)とは
少し見た目が違い、こんな感じ。

240ℊ入ですが、60ℊ×4袋です。

ざっくり絞ったガナッシュというか
生チョコというか・・・トリュフですよね。

私の中でトリュフは外側をコーティングされている
イメージが強いですが、
これはココアパウダー。
触ると指が汚れるのが難点。

冷蔵庫でしっかり冷やしてから頂いたので
口どけはイマイチでしたが、
お味はとっても食べやすい！

私はアルコールが苦手なのでトリュフというと
洋酒が効いていないか心配だったのですが、
全く問題なし。
濃厚ですがサラリとしていて、
ちょっとビターな感じが私は好きでした。

まだ3袋残っていますが、大切にゆっくり食べたいチョコレートです。
また注文しちゃいそう。 ]]> https://ameblo.jp/chocomare/entry-12052778768.html Wed, 22 Jul 2015 09:22:29 +0900 焼き型～6㎝丸型～
プレゼントするのにちょうどいい小さ目の焼き型には
いくつか同じ形だったりいろんな形の型が
繋がっているプレートタイプと
1つずつ分かれているタイプの型がありますね。

いろんな焼き型を持っていますが、
今私が一番良く使うのが

1つずつバラバラになった6㎝の丸型

ネットで同じものを探してみましたが、
もう3年くらい前に買ったので
今は取り扱っていないみたいです。

似ているのはこれかな。

フッソセット　ミラソン型

￥972
楽天

1つずつなので、生地が足りなくて型が余るってこともないですし、
天板に隙間なく並べれば結構たくさん並びます。

全部で20個くらい持っていますが、この型を使って
ブラウニーや抹茶パウンドケーキの生地を
1個ずつ焼くと、プレゼントにピッタリなんです。

グラシン紙を敷いてマフィンやチーズケーキを焼いても
丁度いいサイズです。

もうほんとお気に入り。
この型で焼いたお菓子にピッタリのラッピングについても
また別の機会にご紹介しますね。

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]]> https://ameblo.jp/chocomare/entry-12052770296.html Tue, 21 Jul 2015 09:00:00 +0900