https://ameblo.jp/chukamorita/ 福井市文京にある中華四川料理店です。日々の徒然や、お料理の紹介などお届けします。 ja-jp https://ameblo.jp/chukamorita/entry-11516906308.html ずっと以前から進めていたことなのですがようやく目処もつき、あと少し調整が必要という所まで来ました５月１日によりブログを下記のアドレスに移行します、将来的な展望や、オリジナルのオフィシャルHPの作成など今後のことを考え独自ドメインを取得しました。今後は動画を使ったコンテンツや、今考えている企画のことなど展開は様々です。このブログは当面残していく予定ですが記事は新しい方にUPしていくことになります。新ブログアドレスhttp://chukamorita.jp/blog/ 2013-04-23T17:45:03+09:00 https://ameblo.jp/chukamorita/entry-11498348258.html 今回もう一つの限定商品を出します。ちょうど桜の時期ということで【桜の杏仁豆腐】を西武限定でお出しすることになりました。今回の催事のPOPや商材の打ち合わせをしている時に「桜の時期なんだから桜の杏仁豆腐なんか出してみたら？」という一声で始まったこのプロジェクト、正直他の商品を考えるよりこの杏仁豆腐の試作にかなり苦労してまして。。。この半月ほど杏仁豆腐・杏仁豆腐な生活です＾＾桜の風味を殺さず、けど塩加減もあるのでそれをどう調整するかに結構苦労しましたしその他にも容器の問題など、お菓子やさんって大変な 2013-03-26T11:21:00+09:00 https://ameblo.jp/chukamorita/entry-11498000229.html 今回の西武の催事では焼売や杏仁豆腐の他に写真のような限定のお弁当も出品いたします。中華料理の最大の特徴はボリュームしかしそれが最大のデメリットでもあります。少しずつ色々なものを食べたいという要望にお応えしたお弁当を今回作成いたしました。9種類のお弁当は、ボリュームも満点でグループやご家族などでオードブル形式でシャアして召し上がっていただだくなど、また違った楽しみができます。また、6種類の少量サイズもご用意しました。いずれも限定数の販売となっておりますのでご予約などをお勧めいたします。ご予約方法な 2013-03-25T21:08:51+09:00 https://ameblo.jp/chukamorita/entry-11497392634.html 内緒にしていたわけではないんですがいろいろな準備の都合や雑誌掲載のタイミングなども有りましてこのタイミングでの発表になります。　この度4月3日～8日までの6日間福井西武6階催事場で行われる福井西武とURALAのコラボ企画【福井のちょっと贅沢なおうちごはん】に出店することになりました。メインは芦原のたっちゃんポークを使った特製焼売お肉の甘みが何とも言えない美味さを引き出しております。また当店特製の杏仁豆腐を今回特別バージョンで西武限定、初お披露目いたします。これは後日ご紹介いたします。先月の末にお 2013-03-24T22:54:07+09:00 https://ameblo.jp/chukamorita/entry-11491539833.html 先日秘密のケンミンＳＨＯＷで紹介されておりました【麻婆焼きそば】たまたまテレビを見ていましたので３～４年前に当店でも限定で出していたなーと思い出しておりました＾＾そして昨日来店されたお客様から「あれできないの？」というお問い合わせも頂き要望もありましたので、早速今日からメニュー化致します蒸して茹でて両面をこんがり焼いた特性の麺と当店自慢の四川麻婆豆腐をたっぷりとかけたこの１品麺にすごくからみ合ってほんと美味しいですよそして今回は小ライスもつけちゃいます！（+５０円）今日試食していて思ったのですが 2013-03-16T13:32:18+09:00 https://ameblo.jp/chukamorita/entry-11490959572.html 近頃は仕事がらみの打ち合わせが多くて毎日打ち合わせで追われております。近い未来に繋がることなので、この打ち合わせはしっかりしないとですね今日は芦原の「たっちゃんポーク」さんまで打合せに行ってきました。天気が良くてすごく気持ちよかったですね＾＾そして芦原はやっぱりいいところですね今回の案件で一番重要となるところです。初めてお逢いした奥さんは、すごく朗らかですごく話しやすく終始名古屋かな雰囲気で打ち合わせ出来ました。一番解決したい案件も何とか解決できいよいよといった感じです。詳しくは近日中に正式にお 2013-03-15T17:00:33+09:00 https://ameblo.jp/chukamorita/entry-11485204139.html 先日商工会議所で行われた第2回会議弁当ご賞味会に1回めに引き続き参加してきました前回より多くの企業担当者が訪れていただき大変活気ある展示会でした。用意した試食も開始1時間ほどでなくなってしまい丁度お昼時のかいさいでしたので、良いお昼ごはんになったのではないかなと思います＾＾今回当店では前回同様中華お弁当とそして今回から新たにお目見えの「醤油かつ弁当」を展示いたしました。いろんな企業の担当者やそして食品関連の会社の方など色々な方とお話できましたし、各出店していたお店の方ともいろいろな情報交換ができ 2013-03-07T12:25:36+09:00 https://ameblo.jp/chukamorita/entry-11470379330.html 昨日とある団体からお弁当の注文がありまして醤油カツ丼をお弁当風にしてみました。当店でお出ししている醤油カツ丼とは少し違い野菜をふんだんに入れてキャベツ、水菜、大根、人参などを千切りにしたものを多く入れて中華風のおかずも１品つけております。醤油カツ丼のタレは別添でお付けしております。カツや薄揚げ、野菜など自分でご飯と一緒に食べるというスタイルになります色々な楽しみ方ができるんですよ。通常のSKよりはちょっとばかり量は少なくなっていますがおかずが一品付いておりますのでボリューム的には問題ないと思いま 2013-02-14T14:17:20+09:00 https://ameblo.jp/chukamorita/entry-11468980487.html 言わずと知れた中華の高級食材【ふかひれ】なぜ高いかというのはサメから取ったヒレの状態から中華料理店で出される状態までにするのに大変な作業工程があることすごく下処理に手間がかかるためお値段が高くなっております。また最近中国などの経済発展のために世界的に消費量が高くなっているのもここ最近の高騰の理由の一つだと思います。当店でも仕入れ値の上昇によりフカヒレの提供価格が上がっております＞＜そしてここに来て先日ニュースで流れていたのですがフカヒレの元となるサメの捕獲の規制をするかもしれないという報道があり 2013-02-12T13:51:10+09:00 https://ameblo.jp/chukamorita/entry-11468390761.html 中華のデザート言えば【杏仁豆腐】ですね。この杏仁豆腐の【杏仁】ってどういう意味だかしっていますか？【杏】は字のごとく杏（あんず）という意味です。【仁】は（じん）と呼ばれ、別名を種子と呼びますということで杏仁とは「杏の種子」という意味なんです。この杏仁豆腐は元々薬膳料理の一種で喘息など咳の症状に効くほか、解熱や消化作用にも効くといわれています。また美容効果にもいいらしいですよ～スーパーで売られているものなどはアーモンドエッセンスなどを用いて作ったものや細かい規定がないので、杏仁が使われていなくても 2013-02-11T17:21:07+09:00