料理の写真を撮ったので紹介します。

アミューズ

まず最初のテーマ食材は　『空豆』

一皿目は　フランス料理『空豆と海老』

豆のエスプーマの下にオマールのジュレとオレンジを敷いてあり、さっぱりと春らしい一皿

日本料理の一皿目は　『空豆と海老のはさみ揚げ』

次の食材は『玉葱』

　フレンチ『ﾌｫｱｸﾞﾗと玉葱』

オニオンコンソメスープとﾌｫｱｸﾞﾗと玉葱の揚げ物
スープは凝縮した玉葱の旨みとコンソメの香り。

ﾌｫｱｸﾞﾗの中はフランボアーズのソース

日本料理『鮑と玉葱』

鮑の肝と味噌が絡まって何とも言えないうま味！！

3つ目の食材は『蕪』

フレンチ『蕪と蛤』

蕪は岩塩の包み焼き

日本料理『蕪蒸』

言わずと知れた日本料理の定番！

和食の中でも蕪蒸はかなりの好物！！ホウボウと銀杏と黒茸

4つ目は『筍』

フレンチ『牛フィレと筍』

日本料理『桜海老と筍の炊き込みご飯』

海老の香りと筍の食感が素晴らしい！上品な味

牛蒡の味噌汁と山葵菜の漬物

最後は『苺』

メレンゲを焼いたものの上にメレンゲのチョコとメレンゲのクリーム

ふわっとした軽いデザート

最後に日本料理で『デコポンのゼリーと苺』

苺は『とよのか』らしいけど、契約でしか取れないらしく、旬は微妙らしいけど、全然風味豊かな苺でした！！

また面白いイベントが出来るといいですね！

日本料理が好きな方
フランス料理が好きな方
ジャンル問わず食べるのが好きな方に朗報です！


『日本料理×フランス料理 ～感性・味覚・表現の対比～』

一つの食材からどんな一皿を作るのか
どのような事を感じ
どのような味を作り
どのような皿に仕上げるのか

それは料理人次第です。

そこで、神楽坂の懐石料理のお店で修行を積んだ日本料理の料理人を招き
同じ一つの食材をテーマとし

彼の作る日本料理と、シェフ木原の作るフランス料理を交互にお出しする

そんなスペシャルなコースをご用意しました！

テーマ食材は5種類の春野菜。

デザートまで含めて計10皿のお料理をご用意しております。

少量ずつですのでご安心を

また、当日はお料理に合わせて

日本酒や国産ワインもご用意いたします。

今まで触れることのなかった日本料理と

今まで以上にフランス料理の奥深さを知ることができるだろうと

私たちも意気込んでおります。

他では味わえない　新しいスタイルのコース

この機会にぜひ！！

日時：2011年2月26日(土)・27日(日)

　　　一部：18:00～　　二部：21:00～

　　　各 限定8名様

料金：お一人様　￥8500

興味のある方はお気軽にお問い合わせください。

立ち食いそば　きねや　四ッ谷麹町店

が本日オープンしました！！

朝からリサーチも兼ねてチェックしてたけど、会社員の数が半端ない！

日曜日以外は朝7時から営業しております！！

立ち食いそば　きねや　四ッ谷麹町店

が本日オープンしました！！

朝からリサーチも兼ねてチェックしてたけど、会社員の数が半端ない！

日曜日以外は朝7時から営業しております！！

すごし易い季節で個人的には秋と春が大好き！

そんなこんなで今年もボジョレーの時期が近づいてきました。

当然as.kitchenでもボジョレー入荷します！

当然予約受け付けます！

以下はスタッフブログからの抜粋

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ボジョレーの近く　マコン出身のフランス人の話では

もともとボジョレー解禁の日はみんなが近所のバーに集まって

「今年の出来はどうこう」なんて語り合う　地元のお祭りだったとか。

ところが、その光景がある小説に登場しパリにまで広がっていったそうです。

そこで１１月の第３木曜日

ヌーヴォーを積んだトラックがパリに向けて一斉にスタートし

誰が一番早くヌーヴォーを届けられるか競うようになったそうです。

『Beaujolais Nouveau est arrive！』　～ボジョレー・ヌーヴォーが到着したぞ！～

これが合言葉なんだとか。

確かに　たとえば青森のねぶた祭り

地元の人達はすごい盛り上がりようですが　

東京にいる私は　せいぜいニュースで見る程度。

でもアレが東京を目指してくるとなると、、、なんだかワクワクしちゃいますよね！

さて、そんなボジョレー・ヌーヴォー

as.kitchenにもちゃんと到着します。

１１月の第３木曜日　みんなで乾杯しましょう！

Sante!!

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中野as.kitchen

http://www.as-kitchen.jp/index.html

下痢で至る所にウンチをして、胃液を吐きまくる。。

病院で点滴を打ってもらったけど、ぐったりして元気がないし、ご飯も食べない。

大丈夫かな…

朝はだいぶ元気になってはしゃいでたけど。

何もなければいいけど

as.kitchenの一周年！

ちなみに僕の誕生日！３２周年

特になにも変わった事はしないけど。ウェルカムドリンクは出すかな！

是非暇な方は遊びに来てね☆

as.kitchen

http://www.as-kitchen.jp/index.html

寝る前にと起きてからちょっとずつしかやってないからかな

でも電車でゲームするのは抵抗あるしな。。

休みの日にまとめてやるしかないね。

メタルスライムが大量にいる場所ないかな