Diario　di　merenda https://ameblo.jp/ciaomerenda/ 三日坊主の自由気まま日記。大好きなイタリアのこと、料理のこと、独りごとなど、気まぐれで更新したいと思います。 ja 葉唐辛子の佃煮
まだ梅雨あけてないのに夏さながらの猛暑えー晴れ

ふと立ち寄った八百屋さんで物珍しい葉唐辛子を発見！！
根っこつきの新鮮な葉っぱクローバー
おじちゃんに「これどうやって食べるの？」と質問パー

「おー、こりゃ佃煮にして食うんだよ」との事ひらめき電球

興味本位で作ってみましたナイフとフォーク

まず葉を摘みます。



よく洗い、熱湯にさっとくぐらせます。酒と醤油を沸かした鍋に、葉唐辛子の葉を絞り刻んで入れます。
赤唐辛子を一本入れ、弱火で炒ります。お好みで三温糖をひとつまみ加え、仕上げに生醤油を少々！！

完成でーすクラッカー



なんか白いご飯もいいけど、日本酒に合いそうですおんぷ笑


Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ciaomerenda/entry-10945221483.html Wed, 06 Jul 2011 16:19:00 +0900 赤紫蘇ジュース

毎年梅漬けてみたいと思いつつ、まだハードルが高いかなぁえーダッシュ
なのですぐに作れるジュースで我慢してしまいます(笑)

作り方簡単なので是非お試しくださいラブ



1赤紫蘇の葉っぱのみを摘みます。



2よーく洗います。
31リットルぐらいの湯(お好みの量)を沸かし赤紫蘇を入れ15分ぐらい煮ます。
4三温糖(蜂蜜や上白糖でもOK)を100グラムぐらい(お好みの量)入れます。結構たくさん入れて大丈夫ですよ！
5レモン汁か酢を約2カップ入れます。これも酸っぱさはお好みの量ですが、ある程度酸っぱい方が美味しいです！
すると、色がパーッと鮮やかなピンが色に変わります目キラキラ
6冷ましてストレートはもちろん、ソーダ割り、焼酎など割っても美味しいです(´▽｀)ハート



言われてみればほんのり紫蘇風味おんぷクエン酸やアントシアニンが豊富なのでバテてる今の時期にオススメですグッド！

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ciaomerenda/entry-10929290263.html Mon, 20 Jun 2011 17:38:00 +0900 手抜きお肉料理(笑)

いつだかの手抜き晩ごはんです晴れ
その名もサルティンボッカぶーぶー

今回は豚ヒレ肉で作りました(~o~)おんぷ
本当は仔牛だけど豚肉でも美味しいですよーラブキラキラ

豚ヒレ肉に塩とコショウを軽く振り、セージの葉と生ハムをペタリビックリマーク
熱したフライパンにオリーヴオイルを馴染ませ、生ハムを貼った面から焼きますひらめき電球
こんがり焼き色ついたらひっくり返し白ワインで蒸します。
肉を取り出し、ソースを詰めます。隠し味にバルサミコ酢を加えてもおいぴいドキドキ

アツアツを召し上がれナイフとフォーク

と思ったら写真取り忘れました(笑)今度忘れた頃にUPしまーす汗


因みにプランター栽培は本当に便利ひらめき電球欲しい時、欲しいだけ使えます(o^^o)ラブラブ




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ciaomerenda/entry-10926661334.html Sat, 18 Jun 2011 01:18:00 +0900 余りモノには福がある
自分の３日坊主っぷりには本当関心してしまう今日この頃(笑)

例年より早い梅雨入りですねしょぼん雨
毎日湿気との戦い(-_-#)爆弾もう嫌になっちゃう～汗
昨年の梅雨(６月後半)はBologna,Italyに滞在、お料理の留学(？)をしてたのであまり梅雨を感じずラブひらめき電球
　　　　　　　　　
イタリアの夏は夜10時ぐらいまで明るく、日本では有り得ない長い昼を体験しました晴れ
まだ非公開なので、ちょくちょく画像UPしていこうと思いますぺこキラキラ
(と言いつつ、いつになることやら汗)


そんな訳で、昨日はBolognaで買ってきた変な形のショートパスタを使った料理ですナイフとフォーク
なんて名前のパスタか不明パー誰か知ってたら教えてくださいミニーおんぷ




材料は冷蔵庫にある野菜を食べたいだけひらめき電球笑
お好みですけどハムやベーコン、パンチェッタなど入れても美味しいです(●´∀｀●)ハート

昨日は玉葱、人参、新じゃが、蕪、ズッキーニ、きゃべつ、とうもろこしを使いました！！
トマトやブロッコリー、カリフラワー、エンドウ豆とかの豆系がなかったのが残念ですが、トマトを使わないミネストローネも美味しいですよナイフとフォーク


1野菜は食べやすいダイス(1cmぐらいの角切り)にしてください。
2鍋にオリーヴオイルとニンニクを入れ、弱火で炒め香りを出します。
3香りが出てきたら玉葱を入れしんなりするまで炒めます。
4人参、新じゃがを加え、ズッキーニを加え、蕪を加え、きゃべつを加え全てに火が入ったら、白ワインと月桂樹、セロリの葉っぱとタイム、唐辛子を加え軽く煮ます。
5沸騰したらハーブ類を取り出し、水を加えグツグツ煮込みます。(好みですか30～40分ぐらい)
6煮えてきたら塩とコショウで味を整え、ほぐしたとうもろこしとショートパスタを入れます。
7ショートパスタは火が入るのに15分ぐらいかかるので、こまめに混ぜてください。





仕上げにオリーヴオイルをキラキラ
贅沢ですが、パルミジャーノのすりおろしがあれば最高ですぺこハート


Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ciaomerenda/entry-10906810562.html Sun, 29 May 2011 03:17:00 +0900 我が家のおつまみ 13連勤明けのお休みドキドキ

あたしにとってのストレス解消ってやっぱり料理なんだろうなぁーと実感ひらめき電球

休みの日って、やっぱりやりたいことを成し遂げて、旬の食材を発掘しに八百屋さんや魚屋さんへ走る人キラキラ
あたしにとっては勉強なんだよね…でも旬の食材って美味しいし栄養満点なので、リフレッシュの為にも、新たなレシピ開発にも楽しんで調理しちゃいますナイフとフォークラブラブ

魚屋さんでツブ貝を発見！！
しかも、30個ぐらいが一山で490円なりラブラブ！超お買い得だと思ったけど、なんで安いのか訪ねると処理が面倒だから以外と売れないそう叫び

それを聞いて即買いです(笑)
帰ってからたっぷり塩を入れた鍋で5分ぐらい下湯。(灰汁が強いから下湯をしたほうがいいです)
殻に穴をあけて実をほじくります。(サザエみたいに巻き貝なので肝まで出すのに意外とテクニックがいります)
身と内臓、肝と分けて内臓は切り取る。(内臓は鶏肉の皮みたいに白くてぬめっとします。それに毒があるらしいので…)
身と肝を更に塩で揉みます。
鍋でバターを温め、みじん切りにしたニンニクとイタリアンパセリ、アンチョビを加え香りを出します。
そこにツブ貝を加え、ニンニクが焦げないように炒めます。
お好みで塩と白コショウを少々ふります。

che buonoニコニコラブラブ





Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ciaomerenda/entry-10895083350.html Wed, 18 May 2011 01:12:00 +0900 今年の目標 少し遅いけど、今年の目標は去年より、いろんなことを経験する事ドキドキ
去年よりも1cmでもいいから大きくなりたいひらめき電球
と言うわけで、また1からイタリア語の勉強始めようかな音譜
基本的には独学だから、覚える勉強法とか伝授して頂けるとありがたいですラブラブ！
1年に1回はイタリアの空気吸いたいDASH!よし、頑張りますグッド！キラキラ


Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ciaomerenda/entry-10883861944.html Sat, 07 May 2011 02:57:00 +0900 スローフード[続き] 笑
あれっ？載せたつもりなのに消えてる～ショック！DASH!
文字数のオーバーかなぁ！？

まいっか得意げひらめき電球

こんな感じですナイフとフォーク



あら？向きが違う目汗雑な写真でごめんなさい～。
こんなですが一応A型です(笑)

一眼デジタルが欲しい今日この頃カメラ
マクロレンズも併せてヒヨコ！！

サンタさんにおねだりしてみようかなプレゼント笑

だいぶ話がそれましたが…
あたしの大好きな菜花と蕪の葉っぱとアンチョヴィのソースですラブラブ！

オリーヴオイルとニンニクを弱火にかけます。唐辛子を加えます。
今回はカラブリア産の小さな唐辛子を使いました。これがまた、2cmぐらいしかないのに激辛～ショック！
そこにアンチョヴィのフィレと、軽く下湯した菜花と蕪の葉っぱを加えコトコト煮ます。(あれば白ワインを少々)

約10分ぐらいすると煮崩れてくるので、味を整えて茹でたパスタ達を和えますナイフとフォーク
パスタのくぼみにソースが絡んで美味しいですよチョキラブラブ
菜花の代わりにブロッコリーでもOK

医学とペコリーノチーズを使ったトマトソースでも合う合格

このオレキエッテはプーリア伝統の
パスタなんですナイフとフォークワイン

Ciaoべーっだ！音譜

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/ciaomerenda/entry-10836480779.html Sun, 20 Mar 2011 23:13:00 +0900 スローフード イタリア産小麦粉:セモリナ粉=3:1の比率で！！(これはあたし好みの配合です)

1まずは粉を混ぜ混ぜ



2水を加えて混ぜ混ぜ



3ちょっとづつ増やして混ぜ混ぜ



4だんだんダマになってきます



5よーくこねます(15分～20分ぐらい)力仕事です



620分後です(3分クッキングみたいひらめき電球笑)



7いよいよ形成ですよ！！トントコ飴みたいに棒状にしナイフで切ります



8ナイフでクルッと丸めてひっくり返します



9全部は飽きてしまったので、遊んでみました(笑)トロフィエみたいなのと、ニョッキエッティみたいなやつ！？笑





いやぁ、神経症になる細かさです得意げそれにいろんな形のほうが楽しいかなぁって合格←イタリア人よりおおざっぱ(笑)
そんなこんなで完成クラッカー ]]> https://ameblo.jp/ciaomerenda/entry-10835142158.html Sat, 19 Mar 2011 16:21:00 +0900 おそばせながら Felice anno nuovo a tuttiハート


１月も半ばに突入しておりますが、

おそばせながら新年のご挨拶＆2011年ということでアメブロ開設してみました～ミニーきらきら！！


気が向いたときにポソッと書きたいと思います。

どうぞよろしくお願いしますじゅる・・



今日は豆腐を作ってみました笑いナイフとフォーク


材料は・・・無調整豆乳とニガリのみ！！

ニガリの匙加減さえうまくいけば美味しい豆腐が出来ちゃいます♡



Diario　di　merenda-とーふ


杏仁豆腐みたいにトロトロ～（´-ω-｀）

是非お試しあれGOOD


あたしは飽きるまで毎日イソフラボンD'ietしようと思います溜め息

女度UP？笑


美味しいしヘルシーって嬉しいよね（笑）




Ciao．


]]> https://ameblo.jp/ciaomerenda/entry-10773810207.html Thu, 20 Jan 2011 02:51:11 +0900