https://ameblo.jp/ciofruitue/ 食べたラーメンの感想を書きたいと思います！ ja びえ立つ東京スカイツリー




こうやって近くまでくる事はあっても、実は、一度も登った事がありません。

今回こそは、、

と思いつつも、お目当てのお店が最優先です。

食べ終わって時間に余裕があれば登ろうと思いつつ、お店へと向かいました。

竹末東京Premium




醤油そば






鶏の旨味たっぷりのあっさり清湯スープです。
浮いてるのは鶏油でしょうか。
恐らく、最初に感じる鶏の風味は油によるものかと。

麺はパッツリ食感のストレート細麺でした。
麺自体の食感も良く、また、風味豊かなスープが適度になじみ、相性も良いですね。

トッピングとしては、レアチャーシュー、ローストビーフ、燻製臭のする豚肉がのっていました。
どれも質が高いですね。

上にのった玉ねぎ、ネギ由来なのか、または、香味油なのか香味野菜の香りも漂っていました。

とても美味しい一杯でした


テーブル調味料



必要が無かったので今回は使いませんでしたが、見る限り
酢、ホワイトペッパー、辛子高菜、おろしニンニク
だと思います。


食後、少し遠くに見える東京スカイツリー



 

]]> https://ameblo.jp/ciofruitue/entry-12379926631.html Sun, 22 Jul 2018 21:43:54 +0900 東京都、浅草駅近くにある「らーめん弁慶 浅草本店」へと行って来ました。




注文したのはスタンダードな「ラーメン」です。






正に背油チャッチャなルックスです。
スープはたっぷりと背油が浮き、濃厚とまではいかない白湯スープです。
スープと浮き油も合わせトータルでなかなかのコッテリ感でした。
塩分が強めで、かなり強烈な旨味もプラスされています。

トッピングとしては、柔らかいチャーシュー、メンマ、多めのモヤシ、ネギがのっていました。

刺激的な味は体を動かす仕事をしている人や若い方に向いているかなと思いました。



テーブル調味料




試してないのでハッキリと分かりませんが、醤油、酢、ラー油、ブラックペッパー、おろしニンニク、辛味噌だと思います。

ニンニクはこのスープに合いそうですね。

]]> https://ameblo.jp/ciofruitue/entry-12379927270.html Tue, 10 Jul 2018 19:47:38 +0900 東京ラーメンストリートにある「ソラノイロ NIPPON」へと行ってきました。





以前、本店の方でベジソバを食べていたので、中華そばなども検討しましたが、「玄米麺ベジソバ」なるメニューがあり、そちらを注文してみることに。





動物系食材を使わないビーガンラーメンとのこと。

食べる前から漂う玄米の香り。
口に含むと、一般的なラーメンの麺とは全く異なる風味に驚きます。
麺としては、かなり独特な味なので、好き嫌いが分かれるところではあると思いますが、個人的にはこういう一風変わったものは好きなので良かったと思います。

スープは野菜から取ったもので、飲み応えという面では動物系を使ったものに劣りますが、ヘルシー感がハンパないので、そういう物が好きな人にはたまらないかなと。

トッピングもニンジン、ブロッコリーなど野菜がたっぷりとのっていました。



テーブル調味料
（ガーリックチップ、一味唐辛子、酢、塩、胡椒）





スムージー（150円）を頂きました


 

]]> https://ameblo.jp/ciofruitue/entry-12379927792.html Sun, 08 Jul 2018 14:50:32 +0900 秋葉原駅近くにある「新福菜館 秋葉原店」へと行ってきました。







注文したのは、中華そばと焼きめし(小)のセットです。




連食中だったので、焼きめしをプラスするかは迷いましたが、こちらのお店の焼きめしは評価が高いのでそういう場合は外す訳にはいきません。



中華そば単体を撮影




あっさり味ですが、色の通りかなり強い醤油風味です。
そして、上にのったチャーシューはかなり強めの豚等の動物臭を漂わせ、スープや油からも同様の匂いがします。
恐らくは典型的なチャーシュー醤油ダレなのではないでしょうか。


麺は、スープが良く馴染む中細ストレート麺です。




低加水とはいわないまでも、低めの加水率かなと。
京都で食べ歩きした時にチラホラ見かけたタイプの麺なので、そういう文化が根付いているのかもしれませんね。


焼きめし




かなり濃い味付けで、とても印象的な味となっています。
これは美味しいですね～
地元の人がどの様に食べているかは分かりませんが、ご飯なのにビールのつまみに出来そうな程に強い味でした。



テーブル調味料




餃子のタレ、ラー油、お酢、一味唐辛子、胡椒、そして、辛しみそが置いてあります。




京都に行かずとも東京で新福菜館の味が楽しめるのは嬉しいですね。

機会があれば、ぜひ中華そばと焼き飯のセットお試しください！

]]> https://ameblo.jp/ciofruitue/entry-12379926828.html Sat, 30 Jun 2018 18:24:55 +0900 東京都、麻布十番駅近くにある「鶏そば十番156 麻布十番本店」へと行ってきました。




券売機左上にある看板メニュー「純鶏そば」を注文してみました。







濃厚でトロみが強い鶏白湯スープです。
ネットリとした舌触りからは、コラーゲン質がたっぷりである事が伺えます。
コク深い旨味が強く出ていながらも、臭みがありません。
素材のバランスや煮込み方も良いのかなと。

麺は、店内が薄暗く見た目的では分かりにくかったのですが、全粒粉入り的な風味の強いストレート細麺だったかと思います。
パツパツ食感が良かったですね。

とても美味しい一杯でした。
  ]]> https://ameblo.jp/ciofruitue/entry-12379927490.html Mon, 18 Jun 2018 18:08:19 +0900 渋谷駅近くにある「野郎ラーメン 渋谷センター街総本店」へと行ってきました。




東京で朝ラーメンを食べられるお店を探していましたが、そうした場合、朝早くに開店するお店以外にも、こちらのお店の様な24時間営業のお店も対象となってきます。

早朝に行きましたがお店には数人のお客さんが入っていました。

注文したのは「豚骨野郎」です。




トッピングの野菜は、茹でか焼きから選択可能との事で茹で野菜を選択しました。
焼き野菜は炒めてあるらしいです。

スタイルとしては、デカ盛りの二郎インスパイア系です。

スープは、比較的軽めの豚骨が用いられる事が多いこういった系統の中では、かなり濃厚な部類に入る豚骨スープです。




トロりとしたとろみがあり、豚の臭いも結構していました。
旨味もしっかりと加えられ、デフォルトでもニンニク風味がしたように思えます。

麺は、そうしたパンチ力あるスープに負けないガッシリ固い食感の中太麺です。




トッピングとしては、厚く固め食感のバラ肉ロールチャーシュー、もやし、キャベツ、ニラがのっていました。

濃厚かつボリュームたっぷりな一杯でした


テーブル調味料も充実しています。




カレーパウダー、刻みニンニク、酢、一味、ブラックペッパーなどがあり、途中で様々な味の変化も可能です。


この中でも定番はやはりニンニクです。




この日は臭いが気にしなくてはいけない状況だったので迷いましたが、、

しっかりと入れる事にしました

誘惑には勝てませんね

]]> https://ameblo.jp/ciofruitue/entry-12379925360.html Sun, 17 Jun 2018 19:07:24 +0900 東京都、錦糸町駅近くにある「真鯛らーめん麺魚」へと行ってきました。




お店は十字路対角から移転した様です。

以前のお店。




平日のお昼に行きましたが、既に数人の列が出来ており、人気の程を伺えます。

お店の前で待つと、店内から強い魚の香りが漂って来ました。
この香りが期待感を膨らませてくれます。

開店後お店に入ると長いカウンターの店内は一気に満席に。
並ぶ人達は、客席の後ろで待つというスタイルでした。

そして注文したのはこちら

真鯛らーめん




スープは、これぞ鮮魚系といった鯛感満載のあっさりスープ。
かといってあら汁的な臭みある仕上がりではなく、鯛のインパクトを出しつつ臭みはかなり抑え目です。
鯛出汁以外が何かは分かりませんが、それだけではない深みを感じました。


麺は全粒粉を使っているというのが見た目からも良く分かります。




見た目はパッツリしてそうですが、そこまでではなく、程よい弾力感で食感は控えめ、麺の風味の良さが印象的な味のスープの奥に見え隠れしていたかなと。
飲み応え抜群のスープをうまく引き立てる良い麺でした。

チャーシューはレアな仕上がりで、薫製臭がつけられていました。
レアでもよし、スープの熱が入ってもよし。
とても美味しかったです。
かなりのクオリティでしたね。

鯛出汁を使うラーメンはたくさんありますが、ここまで鯛を前に出しながらもラーメンとして美味しく仕上げているのはなかなか無いかなと思います。


こちらの一杯がかなり気に入ったので、普段では絶対にしない連食をする事に。
遠征では、時間とお腹が限られている為、二杯目を食べる事はまずないのですが、一杯目を食べてみてどうしてももう一杯試してみたいと思ったもので。

店内は満席だったので、お店の人にもう一度並び直す旨を伝えたところ、連食の場合は食券を購入しそのまま同じ席で待つとのこと。
並んでる人もたくさんいたので少し申し訳ない気持ちとなりました。。


そしてやってきたのはこちら

真鯛ほぐし 濃厚真鯛らーめん







濃厚なスープは、かなり強い鯛出汁が出ています
コラーゲン由来の強いトロみが出ています。

飲んだ感じでは動物系白湯と鯛白湯の混合した様なパンチを感じましたが、食べただけでは構成は分かりませんでした。
もし、魚のコラーゲンと油のみでここまでに仕上げているなら凄い事だと思います。

何にせよ、他では食べられない珍しい美味しさの一杯が食べられるお店だと思います。
とても美味しかったです！

ここ最近行ったお店の中でもトップクラスのレベルでした。

]]> https://ameblo.jp/ciofruitue/entry-12379927124.html Tue, 12 Jun 2018 19:56:06 +0900 東京都港区にある「利尻昆布ラーメン くろおび」へと行ってきました。




場所は大門駅のすぐ近くです。
浜松町からも歩いてすぐのところにあります。



注文したのはこちら

塩ラーメン






あっさり淡麗系塩味のスープです。
無化調との事ですが、確かにそんな感じの淡さがありますが、適度に各種素材の旨味がバランス良く配合されています。
旨味調味料を補う程の旨味は入れ込まれてはいませんが、単に淡いだけでなくベースがしっかりとしています。それでいながら無化調的な自然な味わいも良かったと思います。

麺はパッツリ食感のストレート細麺です。
醤油ダレでも美味しく頂けそうな麺ですね。

あっさりながらも深みのある味わいでした。
美味しい塩ラーメンだと思います。
 

]]> https://ameblo.jp/ciofruitue/entry-12379924944.html Sun, 10 Jun 2018 11:35:21 +0900 東京都、六本木駅近くにある「AFURI 六本木交差点」へと行ってきました。




注文したのはこちら

塩らーめん






あっさり塩味のスープです。
鶏と魚介の出汁とのこと。

鶏油の量は、淡麗（普通）とまろ味（多め）から選択出来るらしく、淡麗を選択しました。

麺は全粒粉も入っていそうな小麦風味漂う細麺でした。


チャーシューは提供事に直火で炙るという豚バラの炙りチャーシューから鶏チャーシューから選択可能との事で、鶏チャを選びました。




鶏胸肉でしっとり食感に仕上げています。
柔らかく、肉の旨味も逃がさず、しっかりと残っています。

]]> https://ameblo.jp/ciofruitue/entry-12379927618.html Tue, 29 May 2018 21:09:43 +0900 東京都、品川駅すぐ近くにある「品達」へと行ってきました。




今回は行ったお店はこちらです。

せたが屋 品川店




注文したのはコチラ

ラーメン






魚介の効いた醤油味のスープです。
比較的あっさり系ですが、程ほどに濁っています。
魚介の割合の高いＷスープ的なバランスとなっています。

熱した香ばしい油が浮いていました。

麺は中～中細位の太さ、多加水でツルツルモッチリとした食感でした。

チャーシューはトントロでしょうか？
新潟でも似たようなものを出すお店はありましたが、珍しいタイプかなと思います。
食感が良く美味しかったですね。


テーブル調味料




お好みで玉ねぎとガツン汁を入れて食べるのがお勧めとのこと。




ガツン汁は恐らくラーメンの醤油ダレでしょうか。
玉ねぎは、しっかりと水にさらしたのか、辛味控えめで、少し水っぽかったです。
スープに浸して食べるとさっぱりして美味しいですね。

]]> https://ameblo.jp/ciofruitue/entry-12379926114.html Sat, 26 May 2018 21:11:10 +0900