チャチャッと作れて、スピーディー！
炒めないチャーハンなので、油も少なくてすむし、超•簡単です。

しっかり効かせたニンニクと、梅の酸味で食が進みますよ。

レタスとシソは不可欠と思っていただいてもいいかも知れません。
フレッシュなグリーンで巻いて食べるためのチャーハンです。

お味はちょっぴりジャンク風味 


【　材料（１人分） 】
炊いた玄米.......... １８０g（約１．５杯分）
オリーブオイル.......... 小さじ１（５ml）
ニンニク.......... １～２かけ（旬のものならちょっと多めがおススメ）
梅干しの叩いたもの.......... 大１個分（やや少なめでも）
醤油.......... 大さじ１（１５ml）
ブラックペッパー.......... お好みの量

レタス（写真はロメインレタス）.......... ４枚くらい
シソ.......... ５～１０枚


【　作り方　 】
１. （ボウルに玄米をよそっておきます。）
　　炊きたてがおススメです。
　　タレはすぐ出来てしまうので、あらかじめ玄米（もしくは固めに炊いた白米）
　　はタレと合わせるボウルなどによそっておきましょう。

１. （ニンニク梅ダレを作る）
　　ニンニクは大ざっぱなみじん切りに。
　　フライパンの端の方にバラつかないように入れて、
　　オリーブオイルをかけて、弱火にかけます。
　　香りが立って来たら、茶色く焦げ目がつく前に叩いた梅を入れます。
　　全体を軽く馴染ませて、火を止めます。
　　そこへ醤油を投入。シュワ～っといわせたらOK

３. （ニンニク梅ダレと玄米を混ぜ合わせます。）
　　タレを玄米にかけて、ササッと混ぜ合わせたら完成！
　　器に盛りつけて、ブラックペッパーを挽きましょう。

久々に１日時間を空けて、
パートナーの実家、埼玉は上尾にある畑に行ってきました。

ここではパートナーの父、HIDEさん（ハイドじゃないです。ヒデさんです。）
が丹誠込めて野菜を作っているのです。

野菜を語るHIDEさんはとても楽しそう。
一つ一つの作物について、色んな話を聞かせてくれるのが面白いんです。

つられてちょっとはしゃぎ気味になってしまいます。

緑あふれる香りとイキイキと育つ野菜にかこまれて、超リフレッシュ！

HIDEさんはタマネギ作りの名手。

こんな風に上の葉が倒れると収穫時です。

丸々太ったタマネギはサッと炒めるだけで、極上の一皿になります。
味がと～っても濃くて、みずみずしく、シャクシャクとしておいしいです。

これからの収穫を待つ、トマトにトウモロコシ、インゲンです。

ナスや落花生、枝豆もすくすくと成長していて、これからが楽しみ！

カワイイ花を付けたジャガイモです。

次回の約束はジャガイモ掘りのお手伝い。

ジャガイモ掘りって小学生の時やりませんでしたか？
私はこれが好きなんですよ～。

今月の後半にまた来ます。

都会ではお目にかかれない、カエルさん。
キュウリの木陰で一休み中のご様子。

Circle-V活動はいたってのんびりしたものですが、
いつかワークショップや料理教室をやりたいと考えています。
HIDE野菜をごちそうできるといいなぁ。




久しぶりの更新です。

この間遊びに来てくれた方々ありがとうございました。

この２週間は色々なことがありました。

将来の夢の仕事に一歩近づく、ありがたい経験をさせてもらったり、
（本業はデザイナーの私。社会問題を解決するクリエイティブを目指してます。）

多くの出会いがあって盛りだくさんの日々を送っていました。

大きな感動や喜びがあって、ストレスも疲れも感じずに動いていたのですが、
エネルギーが高まると同時に、カラダは発熱。なんとなく納得。

何かをやりきった満足感の中で（いやまだ始まったばかりなんだけど）
何も考えず、数日間コンコンと眠り続けました。

寝ている間に心もカラダも成長したような、不思議なワープ感を味わっています。

元気になってリフレッシュしたところで、
今月は前々からお知らせしていた
「美容と健康に良い食べ方」のお話を始めようと思っています。

その他、Circle-Vに書くつもりで、取材をやったりしていたので
書きたいことが色々あります。

それでは、また！

　

 

　


オートミールのトマトリゾットに、お隣はカフェの絶品スイーツ。
ナスのカレー。そしてお豆を具にしたピタサンドです。

メニュー数は期待より少なかったけれど、
どれもとてもリーズナブルなところに、今回のカーニバルの心意気を感じました。

どのメニューにもレシピを付けてくれていたところが、心憎い。

近くにはお馬さんもいるんです。
お馬さんはキッズにとってもやさしい。

お腹も満たされ、豊かな自然と触れ合い、身も心も満足。

そろそろ帰ろうか、と振り返るとそこに...。

そうらしいんです。

野菜生活を始めた頃、手に取ったインドのグル（？）が書いた本に、
「野菜を中心とした食生活は、宇宙が望む食生活だ」みたいなことが書いてあって。
なので「野菜を食べると運がよくなる」のだそうです。

ホントにぃ～？なんて思っていたのですが...


ふと飲みに入ったおそば屋さんで

「舞茸の天ぷら、食べたいな」

なんて思っていたところ、ご主人が申し訳なさそうに奥から出て来て
「そばを打つのが遅れてまして、お待たせする間に...」
と、舞茸天を出してくれたり。

ベジカフェでスイーツを頼むと予算オーバーかしら？
なんて思っていたら、これまたちょっとしたハプニングで
スイーツをいただいちゃったり。

野菜周りのことはとっても運がいい！

そういえば、最近読んだビジネス本やトラウマを解決する本にも
「フレッシュな野菜や果物をいっぱい食べよう！」
なんて書いてありました。

たっぷりの食物繊維で消化を楽にしたり、
ビタミンやその他栄養素がしっかり吸収することで、
頭がすっきり、カラダと心も軽く元気になる、と。

野菜がみんなのカラダと心を満たして、元気にしてくれますように！

このごろ、予定をMAXに入れてしまって
ブログの更新を怠っていた私。

明日は、先日お伝えしたイベント「アリサンフードカーニバル2012」の
レポートをアップしたいと思います。

 来る５月１９日（土）アリサンフードカーニバル２０１２開催 

 絶品のアリサンメニュー

アリサンカフェ、ブースの数々に並ぶメニューは
ベジタリアンフード、野菜オンリーなのですが、
そんなことはこのパラダイスでは全く関係なく誰でも楽しめます！

ベジたこ焼きです。これには舞い上がりました！
たこはこんにゃくで代用。
楽しいお祭りメニューです。

写真がないのが残念ですが、
がっつり食べれるベジバーグや スイーツも最高

 楽しい市もお楽しみの一つ 

料理、としてご紹介するには申し訳ない位の簡単メニューです。

タケノコの下の固い部分、煮物にするにしても歯ごたえありすぎかな？
という部分と皮の柔らかいところを使った、ニンニク風味の甘辛炒めです。

用意するのは、
下茹でしてあるタケノコのここどうしようかな？という部分。
そしてニンニク少々、お好みでタカの爪。
オリーブオイル、味付けは塩、みりんのみ。

おつまみに、ごはんのお供に。ササッと作りましょう。
Let's Cooking !

（固いところと繊維が気にならないように切ります。）
イボイボは取り除いてから、
タケノコの固いところを薄切りにし、細く切ります。
皮の柔らかいところは、柔らかいけど意外と繊維っぽいので
繊維に対して垂直に切って、ざっくり短く切ります。
ニンニクは荒いみじん切りに。

（ニンニク風味の甘辛炒めにして行きます。）
ニンニクをオリーブオイルで軽く炒め、香りが出たら、
まずタケノコの固い部分の細切りを投入。
火加減は、はじめから仕上げまで強めの弱火です。
ザザッと炒めたら、皮の柔らかいところのざく切りを加え、
下味の塩をひとつまみ。
タカの爪を入れる場合は焦げやすいのでここで加えて炒め合わせます。
みりんを加え、更にもうひと塩加えて炒めつけます。

（香ばしく仕上げます）
みりんを加えることで、焦げやすくなるのですが、これを利用して香ばしく仕上げます。
といっても、焦がさないのが最大のポイント。
やや甘めにするのが私の好みですが、
味見をしながらお好きな加減で作ってみてください。
おつまみにはあまり濃い味ではない方が。ごはんのお供にはやや濃いめがおススメ。
ところどころアメ色に色づいて来たら、できあがり。

ジャッ！ジャッ！とフライパンをふるって勇ましく良く炒めていく、というより
固い部分や繊維が食べやすくなるように、ジリジリと、でも香ばしくなるよう
積極的に炒めつける、という感じやってみてください。すぐできますよ。

なんでもないような一品なのですが、これがヤミツキになるんだな～。