菌活で超（腸）～美人 https://ameblo.jp/cl-022346/ ザ・ジャパン文化の発酵食品で体の中から元気に生きていきたい。病院も薬もさようなら～ ja 味噌の天地返し♪ 海の日を超えてきたので我が家のお味噌たちの

天地返しをしました。

やっぱ麦麹は発酵が早い！　白カビが少々あるけど

しっかりたまりも上がってきてる。黒豆米麹とヒヨコマメは

まったく上がってなくやや硬め、でもしっかり中はお味噌！

いい感じ～音譜

　

今年初の杉樽仕込みはカビが少しあったけど、木の香りが上品で

いい感じ～。樽に入りきらなかった分はジップロック仕込み

量が少ないので全体に醗酵が進んですっかりこげ茶ニコニコ

美味しい。さっ、このまま夏を乗り切って秋には美味しいお味噌を食べましょ。

]]> https://ameblo.jp/cl-022346/entry-12183067951.html Sat, 23 Jul 2016 14:07:10 +0900 お魚のさばき方レッスンにいってきました。 先日、醸カフェでお魚のさばき方講座に参加してきました。

前回はアジだったそうですが、今回はなんと！太刀魚叫び


初めてだわ～。でもおもしろ～い♪先生も楽しい方で

お魚の見分け方やレシピなどいろいろ教えてくださいました。


一人3匹も実習させてもらえるので、1匹目はへたっぴでも

3匹目にはきれいにさばけました。1匹分で醤油漬けとなめろうを

作ってみんなで最後にいただきました。


先生の作ってくれた太刀魚のお出汁一緒にニコニコ

贅沢～。最後に残ったご飯になめろうを入れてお出汁をイン

メチャうま～～～。幸せ～。

残った2匹分はもって帰って自宅で料理。

身はクルクルまいて紫蘇と梅肉を挟んで揚げ。

骨はカラッと素揚げ。まーなんて美味しいんでしょ！！

太刀魚は捨てるところがほとんどない！！

なかなか1匹まんま売ってるはお目にかからないけど

とても有意義な講座でした。毎回入荷する魚が違うらしいから

次回も参加したいな～。でもすぐ定員になっちゃうんだよね・・・あせる

]]> https://ameblo.jp/cl-022346/entry-12183065649.html Fri, 22 Jul 2016 13:55:17 +0900 梅醤番茶飲んでみました 梅醤番茶生活はじめました。　　

最近風邪をひいて治ったと思ったらまたぶり返すの繰り返し。

考えたら添加物の入ったものを多く取ると、途端に悪くなる

気がする・・・叫び　これじゃ～いかん！

梅エキスやらクエン酸やらヨモギ茶やらいろいろ体に

よさそうなものオンパレードでデトックス中。

でビックリマークまえから気になっていた梅醤番茶を試してみた。

うん、美味しいニコニコ　生姜が良い感じに効いて飲みやすい。

個人的には梅味がもっとあってもいいので、

梅エキスちょい足ししたりして。体が欲するまで続けてみようグー

]]> https://ameblo.jp/cl-022346/entry-12179441374.html Tue, 12 Jul 2016 11:48:17 +0900 梅のその後 すっかりブログも更新できないままでしたが。

6月の後半に無農薬の紫蘇を投入しました。

うん！きれい綺麗ラブラブ

早く干したいな～。トータル９ｋｇ干すのが大変(^_^;)

場所がない・・・。


]]> https://ameblo.jp/cl-022346/entry-12179439488.html Mon, 11 Jul 2016 11:41:15 +0900 ベランダ菜園の様子 我が家には狭ーいながらベランダあります。

野菜栽培に目覚めて3年。今年もベランダジャングルとなりそうな予感

最近は食の安全にも目覚め、無農薬（もともと使ってませんが）・

無化学肥料にもチャレンジしてます。昨年はただ化学肥料を止めた

だけだったため、トマトも不作でがっかり。

プランターの土つくりが大事なんだとわかり、冬の間から無農薬の

米ぬかを混ぜ込み腐葉土も入れたり、微量元素も与えようとそれらを

加えたりなどなど自己流で土を作ってみたら！こんなになりました。

　
トマト2株元気～。パプリカまだ小さー。芽キャベツまだまだ～。

バジルちっこいあせる人参モサモサニコニコ　にんじんは初めてなの～。


ブルーベリーしゅうか～くラブラブ甘くて美味～。

3年目の収穫が一番甘くて多い。この後もう一鉢ブルーベリーが

収穫期がくる～。ほかにハーブ類が数鉢、イチゴが3鉢ありまーす。

昨年はミニメロンやスイカもチャレンジしたけど、果物は結構難しいな。

さて、夏に向ってトマトがいっぱい取れるといいな～。

]]> https://ameblo.jp/cl-022346/entry-12172293660.html Tue, 21 Jun 2016 08:30:43 +0900 梅仕事　第2弾！　梅エキス 初めて梅エキスを作ってみました。

青梅２Kｇ　ひたすらすりおろすこと3時間ガーン

手はシワシワ・腕は痛いしマー大変！ジューサーなどでやる方法も

あるようですが、初めてなので丁寧にすりおろしてみた・・・。

1300ｍｌほどのジュースが絞れましたよ。

そして土鍋でコトコト3時間。ちょっと最初の火加減が弱かったのか

煮詰まるまでに3時間　(￣□￣;)!!ヒエ～～

　
出来上がったエキスは110ｇほど、やや緩めでギブアップ・・・。

鍋に残ったエキスがもったいないのでお湯で割ってのんだから

酸っぱい！！酸っぱいショック！

はちみつたっぷり投入して飲み干したわ。

このエキスのおかげか、翌日は腕の筋肉痛もなく目覚めスッキリ音譜

恐るべし！梅パワー。この夏の疲労回復は梅に決まり！

でも・・・来年はエキスは購入かな・・・(笑)


]]> https://ameblo.jp/cl-022346/entry-12172287427.html Mon, 20 Jun 2016 17:05:44 +0900 キムチ教室に行ってきました。 先日　精進キムチ教室（いわゆるベジキムチ）に行ってきました。

まずはキュウリの辛めのキムチ（オイソバギ）

お次はキュウリの水キムチと季節の野菜の水キムチ
　

とても彩鮮やか～ラブラブ！　動物性のものを一切いれず、野菜のうま味だけ

でサッパリとしキムチです。先生のお家のレシピだそうで野菜が

タップリ食べられます。発酵食品だから腸も美人になるに違いない！　

嫌いなキュウリも下処理のおかげで何とかたべれました(^_^;)　

この夏また復習しなくちゃ音譜




]]> https://ameblo.jp/cl-022346/entry-12172282693.html Sun, 19 Jun 2016 16:45:08 +0900 2016年　梅干し作り 6月の梅仕事　第二弾～！梅干し作り～o(^▽^)o

今年で3回目の梅干し作り。2年ものも梅も味が乗ってきて良い感じ。

先日同僚にあげたら好評で、１Kｇ欲しいと注文がキター。

これは頑張らないと！　申年につけた梅干しは縁起がいいと聞くしね。

自然栽培の梅４Kgと今年は小梅ちゃんにも挑戦。

お配り用にあと２Kg。サー大変




今年もカンホアの塩を使って１４％

友達用には初めて使うインカ天日塩で１３％

小梅は１２％で。さてさてどうなるかな～。

小梅ちゃんの甘い香りがいいな～。もっと仕込もうかな～ニコニコ

]]> https://ameblo.jp/cl-022346/entry-12169882519.html Tue, 14 Jun 2016 12:36:18 +0900 梅仕事 6月の梅仕事第一弾！　梅ジュース＆梅酒(＝⌒▽⌒＝)

今年の梅酒は本味醂のみでつけてみたにひひ

美味しくできるかな～。来年は自家製味醂で梅酒漬けてみようかな。
　

]]> https://ameblo.jp/cl-022346/entry-12169879912.html Mon, 13 Jun 2016 12:29:49 +0900 白味噌完成 すっかりブログの更新が出来なかった・・・(^_^;)

５月につくった白味噌が美味しくできました合格

簡単でおいしく、健康によい白味噌！お味噌汁には合わせみそで、

ディップや味噌床にも優秀～。作るのも簡単で早くできる(^o^)

これはリピけって～～～グッド！

]]> https://ameblo.jp/cl-022346/entry-12169878630.html Sun, 12 Jun 2016 12:14:07 +0900