https://ameblo.jp/closdesoleil/ 札幌すすきのにあるワインレストラン「Clos de Soleil」のブログです。 ja-jp https://ameblo.jp/closdesoleil/entry-11952402544.html ごぶさたしておりますm(__)mソムリエたろーです。早いもので今年も残り一月半を残すところとなりました。札幌は冬景色でございます。モコモコな毛皮が羨ましい今日この頃です･･･。雪のような肌が美味しそう綺麗な羊さん。さて本日はクリスマスディナーの告知をさせていただきます。日時12月23日(火･祝)~25日(木)18時~25時クローズMenu鱈場蟹と株のミルフィーユ仕立てラビゴットソース　キャビアを添えてリードボーのソテーアルバ産白トリュフときたあかりのソースカリフラワーのスープ真鱈のムニエルとその 2014-11-14T20:57:09+09:00 https://ameblo.jp/closdesoleil/entry-11832698661.html こんばんは！ソムリエたろーです！春を通り越して初夏のような本日の札幌。いよいよ白ワインの季節がやってまいりました♪普段、ソレイユではフランスワインを中心にご紹介させていただいておりますが、私の住む北海道には20以上のワイナリーが点在し、ワイン用のブドウ生産量は全国一を誇ります。そんな北海道のワインを知らずに、ワインの仕事についていていいのか？というモヤモヤから今年は北海道のワインについて勉強しようと考えております！そして先日、ひょんなことからお誘いをいただきまして、宝水ワイナリーさんにおじゃます 2014-04-24T22:57:47+09:00 https://ameblo.jp/closdesoleil/entry-11825663314.html こんばんは！ソムリエたろーです！ようやく日も長くなり、やわらかな陽射しが北海道にもやってまいりました。夜はまだまだ冷えますが・・・(￣ー￣；本日のお題はコチラグリーンアスパラ！道南よりグリーンアスパラが入荷致しました。春のアスパラは瑞々しく栄養もたっぷり。特に食物繊維やビタミンC、また疲労に効果のあるアスパラギン酸も豊富なのです。ソレイユではシンプルにボイルして生ハムと共に、ムースリーヌソースでまたは旬のホタルイカとともにパスタでお楽しみいただけます。合わせるワインはアルザスのピノ・グリはいかが 2014-04-17T19:46:29+09:00 https://ameblo.jp/closdesoleil/entry-11818164061.html ご無沙汰しております！ソムリエたろーです！ようやく札幌も春らしくなってまいりました。昼間の陽気に誘われて散歩をしていますと・・・鯉のぼりを発見！道南の松前では早咲きの桜も開花したそうで、このまま暖かくなって欲しいものです♪本日のおすすめはコチラ！春キャベツのクリームスープ　￥700久慈シェフお得意の野菜料理。旬の春キャベツをスープに致しました。滑らかな食感と優しい甘みをお楽しみくださいませ。お飲み物はアルザスのリースリングはいかがでしょうか？本日もご来店、心よりお待ち致しております。Sommel 2014-04-09T17:30:01+09:00 https://ameblo.jp/closdesoleil/entry-11771407171.html こんばんは！ソムリエたろーです！雪まつりも終わり落ち着きを取り戻したすすきの。本日もSoelilオープン致します！本日のおすすめはコチラ！生ハムのクリームコロッケ　￥600滑らかなクリームにイタリア・パルマ産の生ハムプロシュートを加えた一品。カリカリに炒めた生ハムは旨味がより引き出されて余韻をお楽しみいただけます。サクサクの衣と滑らかなクリーム。そして塩味のバランスが絶妙な仕上がりです。ご提案させていただくのは辛口のシャンパーニュ。油を包み込みさっぱりといただける柔らかな泡の感触。食材の味わいを 2014-02-13T17:55:34+09:00 https://ameblo.jp/closdesoleil/entry-11765345085.html こんにちは。ソムリエ たろーです。札幌雪まつりいよいよ開幕ですね。すすきのも週頭からご旅行の方で賑わっております。私の地元は道南函館。小さな頃に両親に連れて来てもらった雪まつり。同じ北海道ながら寒さと雪の量、そして人の多さには圧倒されたものです。さて、本日のおすすめはコチラ！エニーラ ブルガリア ヴェッサヴァレー・ワイナリーグラス ¥900日本ではマイナーながら国際的に評価の高まるブルガリアワイン。エニーラはメルロ種主体のボルドースタイルの赤で、濃厚ですがまろやかさもあり果実味豊かな一本。お料理 2014-02-05T11:55:11+09:00 https://ameblo.jp/closdesoleil/entry-11759769277.html こんばんは！ソムリエたろーです。私事ですが、昨日親不知を初めて抜いてまいりました。麻酔もしっかり効き、痛みは無かったのですがあんな道具やこんな道具で抵抗できないままゴリゴリと・・・。気分はさながらまな板の上の鯉・・・。本日は顔がこぶとりじいさんのように膨れております(´・ω・`)さて、当店はフランスワインを中心にご用意しておりますが、自社農園の北海道歌志内産ワインも取り扱っております。ソレイユのコンセプトは地産地消。ご縁があってこの北海道に生まれて、生活している以上北海道の素晴らしい食材はもちろ 2014-01-28T17:31:18+09:00 https://ameblo.jp/closdesoleil/entry-11756665063.html こんにちは！ソムリエたろーです！寒い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？成人式も終了し、いよいよ大人の仲間入り！という方も多くいらっしゃるかと思います。新しき門出。沢山の幸運が訪れますようにお祈り致します。本日のお題はこちら！ガティノワ グランクリュ アイ ブリュットグラス ¥1400良質なピノ・ノワールを産するアイ村。キレのある酸を特徴とするシャルドネ種主体に比べ、黒ブドウのピノ主体による味わいは優しく懐の深い味わいです。しばれる札幌の冬。最初の一杯にはそんな温かみを感じるシャ 2014-01-24T09:00:10+09:00 https://ameblo.jp/closdesoleil/entry-11737678613.html こんばんは！今年もいよいよ残りわずかとなりました。仕事納めや年越し・帰省の準備でお忙しい方も多いのではございませんでしょうか？ソレイユは明日28日(土)が本年度の最終営業となり、年始は6日(月)からの営業とさせていただきます。年末は地元函館に帰省しまして、しっかりエネルギーを充電し、年明けには新鮮な食材と美味しいワインをご用意して皆様のご来店をお待ち致しております！末筆ではございますが、本年もソレイユを御愛顧いただきまして、誠に有難うございます。来年も変わらぬご愛顧をいただけますよう宜しくお願い 2013-12-28T01:27:04+09:00 https://ameblo.jp/closdesoleil/entry-11733224734.html こんばんは！ソムリエたろーです！忘年会シーズンもいよいよ終盤。今日明日に参加される方も多いのではないでしょうか？ソレイユは28日まで休まず営業致しております。なお22日(日)は貸切営業とさせていただきますので、予めご了承下さいませ。本日のオススメはコチラ！'04 ボーヌ プルミエクリュ クロ デ クシュローブルゴーニュ ルイ・ジャドグラス ¥1200ブルゴーニュの名門より蔵出しの飲み頃ワインが入荷致しました。ボーヌ村内でポマールに近い場所に位置するルイ・ジャドのモノポール。優雅な香りとジャムのよ 2013-12-21T18:44:10+09:00