korokoroココローズ

korokoroココローズ https://ameblo.jp/co-co-rose/ (^-^)/ ja 週末

デニッシュと、くまチョコクリームパンを作ってみました。

デニッシュは、バターロール生地で作りました。折り込むバターの量で、パリパリ系かふわふわ系にできます。

チョコクリームパンのクリームは、たまごを使わずに作ると、売ってるパンみたいな味になります。 ]]> https://ameblo.jp/co-co-rose/entry-10907759953.html Mon, 30 May 2011 13:07:00 +0900 試作今日はオレンジデニッシュを作ってみました。

お試しで作ったためバターを控えめで。

オレンジは、マーマレードを使いました。

デニッシュ生地を伸ばしてマーマレードを塗り、くるくる巻いて折り込みパン風に。

切り込みを入れたらダラーっとマーマレードがこぼれてしまいました。失敗。

生地にジャムを混ぜ込んで作ればよかったと後悔です。

近日中にリトライします。

ちなみに味は、好みの仕上がりになっていました。 ]]> https://ameblo.jp/co-co-rose/entry-10901951965.html Tue, 24 May 2011 20:59:37 +0900 折り込みパン(チョコ)

余った生地はバターロールにしました。

チョコシートは、卵白があまったときに作っておいて冷凍庫にストックしてあるので、思いたったらすぐ折り込みパンが作れます＾＾ ]]> https://ameblo.jp/co-co-rose/entry-10890865602.html Fri, 13 May 2011 23:32:40 +0900 カスタードプディング

とろける系ではなくて、しっかりした昔ながらの感じのプリンが食べたくて作りました。

やっぱり、生クリームは入れたほうがいいと思いました。リベンジします。 ]]> https://ameblo.jp/co-co-rose/entry-10887924037.html Tue, 10 May 2011 23:30:08 +0900 卵３個今日は、クレームブリュレにチャレンジしました。

残った卵白で、パン用の折り込みシートを作りました。
チョコレートとキャラメルのシートの２種類です。
キャラメルは、ちょっと難しいですね。
ちょうどいい色になる二段階くらい前に火を止めたほうがいいです。
最後にお湯を入れるとき、火は止まっていても、余熱でどんどん色づいていくからです。

なんとか出来上がりましたが、卵白があと１個分。何作ろう｡｡｡
あした考えます｡｡｡ ]]> https://ameblo.jp/co-co-rose/entry-10859920932.html Tue, 12 Apr 2011 22:50:01 +0900 解禁早くもパン作り再開してしまいました。昨日のリコッタチーズと乳清を使いたくて。

バターロール生地の水を乳清にかえて、スキムミルクも入れます。
強力粉だけだと重いパンに仕上がるので、薄力粉も使います。半分くらいを薄力粉にしてみたら、かなりベトついた生地になりましたが、打ち粉をこまめにすれば扱えました。

伸ばした生地に、玉ねぎスライスとリコッタチーズを敷きつめて、ベーコンを隙間なく並べて、端からしっかりと巻き、巻き終わりと両サイドをしっかり閉じます。
今回は輪切りにしてみましたが、切らずに型に入れて上にとろけるチーズとマヨネーズをのせて焼くのもいいですね～。 ]]> https://ameblo.jp/co-co-rose/entry-10854205046.html Thu, 07 Apr 2011 12:11:48 +0900 お手軽チーズ牛乳が半分くらい余っていたので、リコッタチーズを作ってみました。

レモン汁はポーションを使ったので、本当に簡単でした。

このチーズの使い道を考えてワクワクしています。

残った乳清は、パン作りの水分に最適です。 ]]> https://ameblo.jp/co-co-rose/entry-10853646763.html Wed, 06 Apr 2011 21:30:55 +0900 お休みしてます地震以来、強力粉やドライイーストが手に入らなくなったので、パン作りはお休みです。

その代わり、キラキラ

蒸しパン

にチャレンジしました。

小麦粉・砂糖・卵・ベーキングパウダーがあればできます！
蒸し器を使って作りました。
レーズンやチョコを混ぜ込むと美味しいです。

パンを作るより早いし、簡単に作れるのがいいですね

]]> https://ameblo.jp/co-co-rose/entry-10846864524.html Thu, 31 Mar 2011 13:50:24 +0900 考え中｡｡｡先日、バニラビーンズを入手したので
クレームブリュレを作ってみたいなぁ～と考え中です。

卵白が余るので、
フィナンシェも作ってみようかなぁ☆ ]]> https://ameblo.jp/co-co-rose/entry-10824213502.html Tue, 08 Mar 2011 12:23:41 +0900 ハムチーズパン

いつものバターロール生地を使って作りました korokoroココローズ-download.gif

ハムと角切りチーズを巻いて、二つに折り、綴じ目の反対側の[わ]の部分に切れ込みを入れて開きます。

二次発酵後、ドリュールを塗ったらピザ用チーズとマヨネーズをトッピングして焼きあげます。

]]> https://ameblo.jp/co-co-rose/entry-10817076248.html Tue, 01 Mar 2011 17:03:22 +0900