微量で体内の代謝に重要な働きをしているにもかかわらず、自分で合成できない化合物。

わかり易く言うと・・・

健康的に生きて行くのに必要な物質なのに、自分で作る事が出来ない物質ということですね。

まずは【Vitamin　C】から

化学名：　アスコルビン酸　　性質：　水溶性

欠乏症：　壊血病　　症状：全身倦怠・疲労感・関節痛・身体各部から出血

1928年に発見される。

ヒト・サル・モルモット・高等鳥類等は、Vitamin　Cを合成できません。

合成できない理由：　生合成最終段階を触媒するL-グロノラクトン酸化酵素が遺伝的に欠損

Vitamin　Cの生理機能

①抗酸化作用

②コラーゲンの形成

ヒトの総タンパク質約30％を占めるコラーゲンの合成に関与

③生体異物の代謝

④コレステロール/脂肪酸の代謝

⑤アミノ酸/ホルモンの代謝