アメリカのホームメイドお菓子　福田淳子著
　

PART1

さくさく焼き菓子　Crispy!Crispy!
　チョコチャンクのドロップクッキー
　オートミールとレーズンのドロップクッキー
　クランベリーとナッツのドロップクッキー
　チョコとチョコのドロップクッキー
　ココアマシュマロサンドクッキー
　ピーナツバター＆ジャムクッキー
　プレーンビスコッティ
　ココアビスコッティ
　バニラショートブレッド
　ココアショートブレッド
　ブルーベリーとバナナとネクタリンのコブラー
　アップルクランブル
　アメリカンショートケーキ

PART2

しっとりお菓子　Chewy&Soft
　ニューヨークチーズケーキ
　キャロットケーキ
　ボストンクリームパイ
　ホームメイドメープルアップルパイ
　レモンメレンゲパイ　
　パイナップルとチェリーのアップサイドダウンケーキ
　チェリーとクランブルのコーヒーケーキ
　クランベリーパウンドケーキ、バナナパウンドケーキ

PART3

チョコレートのお菓子　We　Love Chocolates!
　デビルスケーキ
　ブラウニー
　チョコバナナパイ
　チョコレートカップケーキ
　ケーキポップ

PART4　Happiest Breakfast

幸せ朝ごはん

　リングドーナツ

　イーストドーナツ

　バターミルクパンケーキ

　グラノーラ

　コーヒーとチョコのアメリカンスコーン

　くるみとプルーンのアメリカンスコーン

　ポピーシードとレモンのマフィン

　ブルーベリーのマフィン

　バナナのマフィン

　エッグベネディクト

　ピーナツバター＆ジャムサンドイッチ

　ベーコンエッグのフランチトースト

　　　メープルシロップがけ

PART5 Seasonal Sweets

イベントのお菓子

　エンゼルフードケーキ

　パンプキンチーズケーキ

　ジンジャーブレッドクッキー

　カップケーキ

コラム　

　アメリカンスイーツ　最新レポート

　型で楽しむお菓子作り

　アイスクリーム大好き！

　市販品を使ったお菓子作り

ざっくり素朴な感じのものが多いけど

その分簡単に作りやすい。

アメリカンだと計量カップの量が日本と違ったり

することもありますが、カップ計量でも日本の計量カップサイズで書いてあり、さらにグラム表示もしてあるので好きなスタイルで計量できていいかも～！

パイ皿は20cm、丸いホールケーキは18cm。

最近15cmホールが多いのでちょっと大きいね！

シンプルなレシピのものが多いので手軽に作れていいわ♪

アメリカのホームメイドお菓子/河出書房新社

￥1,470

Amazon.co.jp

特別な日のための
デコレーションケーキとプティフール　　熊谷裕子著

PART.1
スポンジ生地がベースのアントルメ＆プティフール
　ベースのスポンジ生地をつくる
　　いちごのショートケーキ
　　ピンクのフリルケーキ
　　ショートケーキのプティフール
　　マロンのロールケーキ
　　ガナッシュケーキのプティフール

PART.2
タルト生地がベースのアントルメ＆プティフール
　ベースのタルト生地をつくる
　　フルーツのタルト
　　フルーツタルトのプティフール
　　プティモンブラン
　　タルトショコラアメール
　　タルトショコラのプティフール

PART.3
シュー生地がベースのアントルメ＆プティフール
　ベースのシュー生地をつくる
　　いちごのパリブレスト
　　ピスタチオとチェリーのパリブレスト
　　パリブレストのプティフール

PART.4
ムース生地がベースのアントルメ＆プティフール
　ベースのムース生地を作る　
　　ライチムース
　　ラズベリームース
　　ムースのプティフール
　　カフェ＆キャラメルババロア
　　ババロアのプティフール

PART.5
パイ生地がベースのアントルメ＆プティフール
　ベースのパイ生地をつくる
　　トロピカルフルーツとレモンクリームのパイ
　　プティパイ

PART.6
焼き菓子のアントルメ＆プティフール
　2つのケイク
　プティケイク
　マドレーヌ＆ショコラモワルー
　サブレ　キプフェル/シェル/サンド

ベースの生地は写真も多くて説明も丁寧で、わかりやすい！

基本の生地をマスターすれば、素敵なお菓子ができますね。

デコレーションも素敵なので、おすすめです。

初心者の方でも基本から学べるので

なかなかいいんじゃないかと思います。

タイトルの通り特別な日のためにも使えますね～！

ケーキ

デコレーションテクニック

　オーダーメイドのアニバーサリーケーキ

　　　柴田書店　　2011年9月10日発行

1.「浦和ロイヤルパインズホテル」のショートケーキデコレーション

2.「アニバーサリー」に学ぶラブリーデコレーション

3.「パーラーローレル」に学ぶパイピングで描く可憐な花のデコレーション

4.「レーブドゥシェフ」に教わるマジパンデコレーション

5.「マミーシュガーアート」のシュガークラフト教室

6.「ルワンジュトウキョー」のゴージャスなパーティケーキ

7.「菓子工房ルーヴ」のオリジナルウェディングケーキ

8.「ラトリエ・ドゥ・マッサ」のアイデアデコレーション

9.「ラ・プティ・シェリー」のマカロンたっぷりプチアントルメ

10.「ル・カフェ・マミィ」のカフェのバースデーケーキ

11.「ニューヨークカップケーキ」のカップケーキデザイン

12.「マイルストーン」の立体デコレーションケーキに注目！

13.「鎌倉ニュージャーマン」の数字の形のオーダーメイドケーキ

14.クラシックとモダンの融合　パリのアントルメ＆プチガトー

　　「ダロワイヨ」「カフェプーシキン」

15.カラフルでキュート！　ニューヨークのデコレーション

　　「トゥーリトルレッドヘンズ」「ミミカフェユニオン」

掲載店（教室）紹介

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

見てるだけでも楽しくなります♪

どのお店のお菓子もとっても素敵なんですが、

私的に注目して見ているのは……

アニバーサリーのバタークリームの絞りや

アニマルケーキが可愛い♪

マイルストーンの立体デコレーションのパンダとプリンセスも

作ってみたいな～と思ったので見ていて嬉しい。

パーラーローレルのバタークリームでの繊細なデコも

絵心のない私には厳しいけどいつかはやってみたいと思いつつ

なかなかそこまでは手がつかないところ(^^ゞ

見ているだけでも癒されそうなのでいいかも？

まだまだ修行が足りません

デコレーション上級者向けです。

ケーキデコレーションテクニック: オーダーメイドのアニバーサリーケーキ/柴田書店

￥1,995

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ひとつの生地で31種類のパン作り

　　　坂田阿希子著　2012年7月20日発行

基本のパン生地

1. オーブンなしで作る揚げパン

　・カレーパン　・あんドーナツ　・リングドーナツ　・ピロシキ

　・チーズ＆バジル　・ソーセージドーナツ　・十分な発酵って？

2. 形を変えるだけで8つのシンプルパン

　・大きいままのシンプルパン　・丸パン　・フォカッチャ　・食パン

　・バターロール風　・コッペパン　・ベーグル　・イングリッシュマフィン

　・きちんと成形しないとどうなるの？

3. 好きな具を混ぜたり、入れたり

　　おやつパンとおかずパン

　・プロセスチーズ　・ソーセージロール　・くるみ　・チョコ＆バナナ

　・あんぱん　・プルーン入りあんぱん　・木の実入りあんぱん

　・黒ごまパン　・レーズンパン　・チョコチップ　・クリームパン

　・中身の具は何でもいいの？

4. 大きくのばしてのせる、巻くピザパンとロールパン

　・トマトとチーズのピザ　・炒め玉ねぎのせピザ　・3種のチーズピザ

　・シナモンロール　・ブルーベリーロール　・レモンロール

　・「オーブンにくせがある」って、どういうこと？

　・「こんな時、どうするの？」いろいろまとめて聞きたい！

基本のパン生地は1次発酵まで載っていて、

その後はそれぞれのパンのところにガス抜きから完成まで。

基本のパン生地は卵やバターは使っていないシンプルな生地。

完成写真は大きく載っていて綺麗。

工程写真は写真もありですがポイント的なところもあるので

初心者向けでもあるとは思うのですが、

全くはじめてという方にはほんの少しだけわかりにくいかも？

何事も人によるので微妙なところですが

基本の生地さえマスターしてしまえば大丈夫です。

31種類パンができるのでバリエーションとしてはいいですね！

基本のパンだけできればいいっていうのは便利！

パン作ろうって思ったらすぐでるもんね。

ひとつの生地で31種類のパン作り (一般書)/ポプラ社

￥1,260

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豆腐でつくる ヘルシースイーツ: 豆腐、おから、豆乳、油揚げがお菓子になる/誠文堂新光社

豆腐、おから、豆乳、油揚げがお菓子になる

豆腐でつくる　ヘルシースイーツ

　　鈴木理恵子著　2012年6月30日発行

豆腐をつかって

　・基本のクリーム2種　・ベイクドチーズケーキ　・レアチーズケーキ

　・スフレチーズケーキ　・ウーピーパイ　・かぼちゃ練乳アイス　・焼きドーナツ　

　・ベイクドチョコバナナ　・いちじくとくるみのスコーン　・ティラミス　

　・パンプキンパイ　・アプリコット白玉　・パプリカブレッド　・バニラババロア

油揚げをつかって

　・シュークリーム　・トロピカルオーツバー　・ミルフィーユ　・アップルパイ

豆乳をつかって

　・クラフティ　・いちごミルクレープ　・生キャラメル　・ミントチョコカップケーキ

　・さつまいも黒糖プリン　・ブルーベリーケーキ　・シナモンアップル粥

　・ゆずムース　・トライフル　・ブランマンジェ　・ブレッドプディング

　・抹茶アイス　・レモンケーキ　・ブラウニー

おからをつかって

　・和三盆スノーボール　・ロールケーキ　・アイスボックスクッキー

　・トリュフ　・スイートポテト　・キャロットケーキ　・ほうじ茶ビスコッティ

　・酒粕ケーキ　・チョコレートタルト

ローカロリー、ローコストで作る大豆イソフラボンばっちりで

作るお菓子の本！

お砂糖は使われていますが、普通のスイーツに比べたらカロリーオフです。

全てのお菓子にカロリー表示があります。

工程写真は小さくて少なめですが、複雑な工程もなくて

簡単に作れるものばかり。

材料も手軽に手に入るものばかりなのもいいですね。

油揚げを使ったスイーツもあって、油揚げが余った時に

スイーツに変身なんて活用もできる♪