というわけで久々のアップです

子供のころは特別好きではなかったものが、年とともに懐かしくおいしいって思う

ものって・・・あるよね(*^o^*)

　

＜すこしうす味で、たくさん食べれる我が家の切干大根レシピ＞

材料・・・切干大根・・・３０ｇ

　　　　　　人参・・・４㎝

　　　　　　うす揚げ・・・１／２枚

　　　　　　ちくわ・・・小さいのを１本

作り方・・・① 切干大根を少し大き目のボールにいれ少し揉むようにして洗う

　　　　　　　　　　・・・たっぷりのお水に１５分浸すぎゅっと水をしぼる（長い

　　　　　　　　　　時には食べやすい長さにカットします）

　　　　　　　② 人参は細切り、ちくわは薄く小口切り、うす揚げはキッチン

　　　　　　　　　ペーパーでギュッと抑えて油分を取ります

　　　　　　　③ 焦げ付きにくいお鍋に油大さじ１をいれ、切干大根を炒め、続いて

　　　　　　　　　ほかの材料も入れて炒めます

　　　　　　　④ ４つの材料がなじめばお出し４００ｃｃを入れます

　　　　　　　⑤ 沸騰したら油や灰汁をすくい取ります

　　　　　　　⑥ みりん・お酒１・砂糖・薄口しょうゆをそれぞれ大さじ１入れて火を

　　　　　　　　　　弱めクッキングペーパーなどで落し蓋をして１５分煮ます

　　　　　　　⑦ 濃口醤油を大さじ１入れてふたをとり４～５分にて出来上がりです

和風テイスト

スープも楽しみましょうって感じです

二人で作ると余っちゃうので、翌々日くらいにイタリアンテイストに

＜基本のロールキャベツレシピ・・・小さ目８個分＞

材料・・・鶏ひき肉・・・２００ｇ

　　　　　キャベツ・・・９枚（１枚余分に）

　　　　　玉ねぎ・・・大き目１／２個

　　　　　人参・インゲン・しいたけ・セロリなど残り物野菜があれば入れます

作り方・・・①　キャベツ（春キャベツは向きません！）を裏の芯の部分に包丁目を

　　　　　　　　　いれ　９枚はがして塩ゆでする・・・芯の部分をそぎ切りにしておく

　　　　　　②　ひき肉に酒大さじ１をかけ、パン粉１／２カップ、牛乳大さじ２、

　　　　　　　　卵１個、と玉ねぎや残り野菜のミジン切りを入れ

　　　　　　　　　塩小さじ半分・胡椒・生姜しぼり汁も入れ、すべてをよく混ぜる

　　　　　　③　①のキャベツに②の具材の１／８ずついれ包む

　　　　　　　　　＊余分なキャベツの葉１枚は敗れたところにあてたり、もし

　　　　　　　　　　少し余れば小さなお味見用を作ったり　落し蓋にしたりしますよ

　　　　　　④　きっちり入るお鍋にぎっしり並べひたひたになるまでお水を入れる

　　　　　　　　　チキンコンソメ２個を入れ煮込む（弱めの中火で２０分くらい）

　　　　　　　　　＊鶏肉にはチキンコンソメ・合いびきには一般的なコンソメ（おもに

　　　　　　　　　　　ビーフ）を使っています

　　　　　　　　　コンソメは完成したスープですので、味見をして少し味を補う

　　　　　　　　　程度でＯＫ　ブイヨンだとお出しですのでお味付は必要ですよ

＜和風＞スープは全部こちらで使います！

　　　　　　生姜のすりおろしたのをたっぷり入れてスープと一緒にたべますよ

＜イタリアン＞スープはいりませんがキャセロールにいれ、ピザソース・チーズを

　　　　　　　　　　かけてオーブントースターなどでチーズがこんがりすればＯＫ！

　　　　　　　　　＊市販のピザソースにはオレガノ・バジルなどのハーブも入って

　　　　　　　　　　　いるので簡単に使えて便利ですねv(^-^)v

　　　　　　　　　　トマトソースなども市販のをよく使いますが、何が入っているか？

　　　　　　　　　　確認して何と何を入れるとこんな味になるか？など見ておくと

　　　　　　　　　　いいですよ原材料の占める重量の順に表示されていますよね

どちらも塩分控えめですが、和風はしょうがで、イタリアンはハーブなどで補えます

どれも簡単です

勤めているころ、帰えればすぐに、なにか作って、

メインはゆっくり丁寧に作りたいので簡単なものでごまかして？いました（‐＾▽＾‐）

通勤電車でメモとボールペンを手に、冷蔵庫の中の物を思い出して

メニューを考えて、そのあとはパズルのように最短で作れる工夫をします

翌日のお弁当に入れれるものは少し多めに作ったり・・・結構楽しんでいました

簡単な作り方↓↓

　　　　　　　　　 　

大根とお蕎麦

トマト＆わかめ＆オニオンスライス

キャベツと人参のカレー風味の甘酢和え

キャベツも人参も切ってから一緒にさっと塩少し多めでゆでます

甘酢は酢：砂糖の割合が2：1でカレー粉は好きなだけ入れてよく混ぜます

味の素さんのハイミーという調味料を私は少し（耳かき１杯とか）入れます

酸味が和らぎ、うまみも付く優れものですよ！

新じゃがのめんたいマヨ和え

新じゃがはスライサーを使って細くしたあとお水でよくさらし

でんぷんを取り除いてから、熱湯にさっとくぐらせます

めんたいこをほぐしてマヨネーズと混ぜて和えるだけ

（市販でめんたいとマヨネーズが混ざったのもあるようです）

れんこんの梅シソ和え

れんこんはスライスして酢水につけさっとゆでる

市販のノンオイル梅ドレッシングを利用して

大葉を細く切ったのを混ぜればすぐできますね

さすがに主人と２人だけになってからは肩ロースがほとんどです

お値段の高いときに無理して作ることはなく、売り出しや、仕事帰りに半額になっているのを見つけては買って作っています

焼き豚はいろいろな中華調味料を使うのに比べ、煮豚はうちに常備している調味料で作る、普段のおかずです。

＜材料＞

肩ロース・・・５００ｇ（ばら肉・フィレ肉でも）

卵・・・２個

ニンニク・生姜・ネギ

レタス・トマトなど

＜作り方＞

①　フォークでプスプス穴をあけます（味がしみ込むよ！）

②　中華鍋に（フライパンでもできますが・・・）に大さじ２の油を入れ熱す

③　ネギ（白ネギの青い部分や少し冷蔵庫でほっておいた疲れたおねぎでＯＫ！）

　　土生姜薄切り３～４枚（皮のまま）

　　ニンニク（我が家では食べる用に入れます・・・丸のまま２～３個）

　　ネギ・生姜・ニンニクを②の鍋にいれる・・・強火

④　③と同時に豚肉を入れる・・・表面をいい焼き色がつくまで炒め焼きする

　　（ネギ・ニンニク・生姜が焦げ始めたら一旦取り出す）

⑤　豚肉に焼き色がついたら・・・鍋の油を丁寧に捨てる。

⑥　酒大さじ２・砂糖大さじ１・醤油大さじ３・水３００ｍｌをいれゆでたまご・取り出したネギ・ニンニク・生姜もいれ、ふたをして中火にする

⑦　ふたから吹きこぼれない程度に火加減を調節しながら約３０分煮る

　　（肉の向きを時々変え、調味料が平均してしみるようにする。もし煮汁がなくなれば、お水やお酒を足す）

⑧　３０分近くになれば一度竹串などで肉をさし、肉汁が透明になっていればＯＫ！

⑨　好みの野菜などと一緒にスライスして盛り付ける

⑩　残った煮汁は茶こしなどでこし、ソースとしてつける

★　焼き立てはやわらかくてとってもおいしいよ

★　残ったら冷凍ＯＫ！！チャーハンに入れたり便利ですよ

いまマンションの屋上の工事で８時３０分～５時までカーテン閉めないといけなくてテンションかなり低いです

というわけで、楽しいことをするしかないヾ(＠^▽^＠)ﾉ

調度パパさんの職場に差し入れを計画していたので(o^-')b

確か３０個くらいって言ってた

シフォンケーキは卵があれば問題なし！！

プレーンとコーヒー（今回はコーヒーリキュールもいれたよ）

アールグレイティーにレモン　　ホール４つで３２人分できました

シールも作ってラッピングが終わったら５時になっていました(≡^∇^≡)

昨日はよく遊べました

明日から学校に行くので、今日は明日のお夕飯もつくっちゃお

ごごから簡単でおいしい我が家の煮豚レシピアップしますよ(〃∇〃)

鶏肉はとてもお財布に優しくていいですね

これはもも肉の照り焼きです・・・レシピの通りにすればばっちり！！のができます('-^*)/

おどんぶりにしたりパンにはさんだり、小分けして冷凍しておいて、お弁当にいれたり大活躍しました

なんとこのレシピは１９９０年のオレンジページにとても詳しく載っていたレシピで（やや変えています）

調味料も少なくて、ふっくらおいしくできるレシピです

２０年以上も私はこれで作っていますよ

材料＞

　　鶏もも肉・・・２枚

　　たれ・・・・・・砂糖・・・大さじ１／２

　　　　　　　　　 みりん・・・大さじ２

　　　　　　　　　 しょうゆ・・・大さじ３

　　★フライパンのふたと　余分な脂を捨てる入れ物を用意しておきましょう！

作り方＞

　　　①　鶏肉の皮目をフォークで穴をあける（楽しいので１０箇所くらいあけます）

　　　②　たれをビニール袋などに入れて３０分～１時間くらい置きます

　　　③　フライパンを熱しサラダ油大さじ１をひいて、皮目を下に中火で３～４分焼く

　　　④　裏返して身のほうを中火で２～３分焼く

　　　⑤　余分な脂がたくさん出ているのでフライパンを傾け捨てる

　　　⑥　漬け込んだたれを一度にフライパンに入れる（中火）

　　　⑦　たれが煮立ったら、ふたをして、弱火で６～７分

　　　⑧　強めの中火でたれを絡ませながら照りをつける（この時焦げないように気を付けてね）

こんな感じに盛り付けました

付け合せの新じゃが・ブロッコリーはチ～ンでおしまい

難しそうで楽ちんな今日のメニューでした

真っ白の器によく会いますね(o^-')b

材料＞４人分くらいできちゃいました

　
　　　　春雨４０ｇ　　薄切りハム１パック　　卵１個　　きゅうり１本　　人参小１／２本　　きくらげ２枚　　　新玉ねぎ１／４個

作り方＞

　　　①　きくらげをぬるま湯につける・・・約３０分　（なくても）細く切るさっと湯がく

　　　②　春雨をゆでる・・・春雨によって違うので、袋の裏のゆで時間をよく見てね（私のは７分でした）食べやすい長さにカットする

　　　③　人参・・・細長く切るさっと湯がく

　　　④　卵・・・薄焼き卵を作る細く切る

　　　⑤　新玉ねぎ・・・オニオンスライスを作り、よく水を切る（キッチンペーパーなどで丁寧に水気をとってね）　

　　　⑥　きゅうり・・・こんな風に↓↓切ると、どの部分も上下に皮のところがついていて歯ごたえがいいよ

　　　⑦　調味料を合わす

　　　　　　　砂糖・・・大さじ２　　　

　　　　　　　醤油・・・大さじ２　（今日は薄口しょうゆを使いました）

　　　　　　　酢・・・大さじ２.５

　　　　　　　ごま油・・・大さじ１

　　　　　　　練りからし・・・小さじ１弱（塩分を抑えたいので、からしをきかせています

　　　　⑧　調味液と具材を合わせて出来上がり・・・白ごまをチラチラ

★ 濃口醤油のほうが風味はよく、その代り具材に色が付きます

　　淡口醤油は濃口よりやや風味は少なく、塩分はやや強いですが、色が付きにくいです

★ 絶対入れたいものは・・・春雨・きゅうり・ハム・卵・人参

　　ほかにも入れていいものは・・・わかめ・もやし・カニかま・ちくわなど（水気はしっかり取ること )

　　お買いものメモ・・・春雨・人参・きゅうり・ハム・卵

〇〇焼きの〇〇はく～ママの住んでいる地域の名前が付いているので・・・はっきり表示できません。(´д｀lll)

見た感じはチヂミみたいですね

ソースはお好み焼きソース・　味ポン・　ごま油・酢・しょうゆ・コチュジャンをまぜたチヂミ用を用意しました

材料＞２０センチのフライパンで３枚分

にら１把・　合いびき肉１００ｇ・　ゆでうどん１袋・　卵２個　・小麦粉大さじ３

作り方＞

　　　　・ひき肉にお酒大さじ２　　醤油小さじ1をかけておく　　

　　　　・にら・うどんを１．５センチの長さに切る

　　　　・ボールにひき肉・にら・うどん・卵２個・小麦粉大さじ３・ベーキングパウダー小さじ１／３・塩＆胡椒を少々をいれよく混ぜる

　　　　　こんな感じ↓↓

　　　　　・ホットプレートやフライパンに油を薄く引き、材料もチヂミくらいの薄さでこんがり焼く

　　　　　　（火は中火より弱めで中までしっかり火が通るように焼く）

★　我が家では鉄板焼きのとき端っこで直径５～６センチの小さいのを焼いたりします

★　おつまみにもばっちり ソースを変えるといろんな味を楽しめますよ

ほかに明太子・チーズ・たこなどいれてもおいしいし、ごま油で焼いてもいいですよ

今日は大丈夫そう！！午後からお買いもの行ってなにかおいしいものつくろ(*⌒∇⌒*)

というわけで、昨日は揚げ出し豆腐　冷蔵庫にお豆腐あれば何とかなるさ！！

材料＞

　　木綿豆腐１丁（３００ｇを使いました）・土生姜・おねぎまたは三つ葉・あれば大根おろし

作り方＞

　　　・豆腐の水切り・・・時間があるときは布巾に包んでまな板の上に置き少し重いものを乗せて斜めにしておくと自然に切れます

　　　　　　　　　　　　　　　時間がないときはペーパータオル２～３枚の上に豆腐を使う大きさにカットして（今日は６等分しました）のせ、さらに２枚くらいかぶせてお皿にのせ２～３分チ～ンします（今日のは分厚いので３分しました）

　　　・お出しを作ります・・・お水１カップ　　ほんだし小さじ半分弱　　お醤油大さじ１　　みりん大さじ１を沸騰させる

　　　　　　　　　　　　　　　　　お野菜を細く切ってお出しに入れてもいいですよ（人参・椎茸・きぬさやなどの細切りを・・・）

　　　・薬味を準備します・・・大根・土生姜をそれぞれおろし・ネギも薄く切る

　　　・豆腐に片栗粉をまぶす（うす～～く均等に）

　　　・油で揚げる・・・フライパンに１センチくらい油をいれ、天ぷらより少し弱い火で転がしながら揚げる（焼く？）

　　　　　　　　　　　　　たっぷりの油で揚げるのが理想ですが、この程度の油でも大丈夫！！

　　　　　　　　　　　　　中火より少し弱めで、ふたなどでガードするなど油はねに注意してね

　　　　　　　　　　　（蓋をしてしまってはダメですよ！水滴がおちて大騒ぎになりますから!(^^)!）

　　　・揚げたてを器にもり、お出しをかけます。薬味を乗っけてできあがり

　　　　　　　　　　　　　　大根は乗っけるとさめやすいので、食べるときに自分で入れるといいよ

　　★もし、すぐに食べないときは、揚げた豆腐はよく油をきっておき、食べる間際に、お出しを温め、豆腐をチ～～ンして盛り付けると

作る人が健康なこと!

く～ママの二人のお嫁ちゃんは働く主婦です

お仕事から帰って疲れ切って作れないとき・・・そんな時はお惣菜を買ってくればいいのですよ

そんなときのためにお惣菜屋さんはありますよ

く～ママも今はほとんどお仕事していませんが２３年間は働く主婦でしたからよくわかります(b^-゜)

時々「きょうはしんどくて作れないので、お寿司買って来て」って

パパさんにメールします

パパさんはすぐに「了解」って返信してくれます

二人で永谷園さんの松茸のお吸い物して

「これとこれ換えっこする？」なんて言いながら楽しくお寿司たべます

時々味の素さんの冷凍餃子もしますよ(^_^;)　全然問題なし！！味の素さんお上手o(〃＾▽＾〃)o

あとは残ったものを冷凍しているのでごまかしちゃいます

だって私が病気になったらパパさんが一番困るもんね。

我が家はカレンダーに昼×・夜△なんて書いています

これは食事の支度がしやすいように二人で決めているルールです

もちろん食べ物が無駄にならないようにということも考えています

昼×はお弁当いらないこと、夜△はもしかしたら夜飲んで帰るかも知れないよ。のことです

△の時は作りません、もしいるときはあれを解凍して、出し巻卵してって頭の中で準備はしていますが・・・

でもたま～～に作ったあとで「今日急にいらなくなった」って電話が入ります

そんな時は明日に繰り越しです。明日は作らなくていいんだo(^▽^)oって素直に喜んじゃいます

真夏以外は冷蔵庫に入れておくと１日くらい大抵大丈夫ですもの

３４年一緒に暮らしてきたからよくわかるんです。

お互いの思いやりがなにより大切ですよね。

もちろん休日なんかはチャーハン作ってくれたりしますよﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉへへへ