https://ameblo.jp/collapo/ ブログの説明を入力します。 ja

コロッケにもち粉をつかってみました
通常の作り方では、揚げている最中に溶け出してしまいます
小麦粉をつけて、パン粉を付けただけではダメです
再度、卵にくぐらせて、小麦粉をつけてパン粉のにまぶしてください

若干外側は固くなりますが、中は非常にやわらかく、
クリーミーな感じに仕上がります
コンデンスミルクを入れるともっと良いかも知れませんね


]]> https://ameblo.jp/collapo/entry-11046474846.html Thu, 13 Oct 2011 07:48:55 +0900

写真がボケボケ
鳥の胸肉の青椒

ピーマンじゃなくて、ジャガイモ
ジャガイモをスライサーで細切りに
さっと湯通しするだけで、シャキシャキ感を残す

鳥の胸肉は、皮を剥いて適当に切った物を茹でる
茹で上がったら、少し冷まして、鶏肉の繊維にあわせて
指で細かく裂いていく

味噌、甜麺醤、味覇、旨味調味料、砂糖、ごま油、すりゴマ、そして食べるラー油等を
混ぜ合わせて、少し甘めに調整する
好みで長ネギや香り野菜など、後は和えるだけで完成

鳥の茹で汁は、卵を落として、塩コショウでスープに

おいしいよ

]]> https://ameblo.jp/collapo/entry-11045488505.html Wed, 12 Oct 2011 07:25:01 +0900

最近はチヂミの粉とか、お好み焼きの粉まで販売されています
ソースも同じで、色々販売されています

工夫や考えることが出来なくなりますよ

ホットケーキミックスと、薄力粉を使いました
塩コショウをして、、ホットケーキよりもやわらかめにときます

フライパンを熱して、濡れ布巾の上に置いてから、
溶いだ粉をたらします

回りが少し固まってきたら、具材を乗せます

そうめんや冷麦を高温の油で揚げたものです
パリパリ感を楽しむためです

後は長ネギやキャベツなど適当です

一度ひっくり返して、固めてから、再度ひっくり返します
とんかつソースをかけて、鰹の削り節をかけて完成です

こんなんで、十分においしいですよ

]]> https://ameblo.jp/collapo/entry-11040453867.html Fri, 07 Oct 2011 07:39:35 +0900

塩イカ
長野の保存食、塩茹でして真空パックになっている
そのままで食べるときは、薄く切らないと塩辛い
少し塩抜きするとこの厚さでも大丈夫

するめイカなのに結構高いんだよね




小女子とジャガイモの佃煮

ジャガイモは、細かく切って、さっと油通しをする
小女子は少し小さく切っておく

甘辛でだし汁を作って沸騰させる
根しょうがや山椒を入れると良い

煮詰めると小女子が固くなってしまうので注意
一煮立ちさせて、火を切る
２～３回繰り返し、煮汁を蒸発させると良い

]]> https://ameblo.jp/collapo/entry-11039455278.html Thu, 06 Oct 2011 06:03:27 +0900

秋刀魚を圧力鍋でしっかりと煮ました

左側のチョコレート色した丸いものは、大根です
輪切りにして、鍋底に敷きます
秋刀魚が焦げ付いて型崩れしないようにします

出来上がるとこの大根も旨いですよ、バッチリ味が浸みてます

酒、味醂、醤油、砂糖、昆布だし、根しょうが、ホンの少々
青山椒の実を入れました

味加減を見て、沸騰させます、その後に大根、秋刀魚の順で
入れて、沸騰したら蓋をして、２０分間しっかりし煮ます

一度冷ましてから、再度１５分間くらい煮込んで、冷まします

骨も頭も尻尾も内臓も、全部口に当りません
とろけるように食べられます



]]> https://ameblo.jp/collapo/entry-11038507474.html Wed, 05 Oct 2011 05:58:44 +0900

もうすでに２週間経ったね
昨日、新米にしたらしい
長野では魚が大人気だった
その時の勘八の刺身、なにせ６人分
勘八２㎏分の刺身がペロリ

その他に、アナゴのてんぷら
割きアナゴ５匹分と野菜のてんぷら
キレイに完食
良く食べるし良く飲んだよなあ


]]> https://ameblo.jp/collapo/entry-11036644191.html Mon, 03 Oct 2011 06:35:19 +0900

長野県辰野町小野、矢彦神社
諏訪大社の流れをくんで 、諏訪御柱祭の翌年に
里曳きがある
今年曳いた一の御柱
今年は参加したが、寒かったことが一番印象に残った

夏が過ぎ、稲刈りも終え、季節の移り変わりが
木や花に象徴される

この花、ダリヤじゃないんですか
良く分からんが、｢この花植えたの、だりや？｣



]]> https://ameblo.jp/collapo/entry-11033662412.html Fri, 30 Sep 2011 08:12:08 +0900

初期の中仙道も、ここ長野にあった

一里塚・・・・良く聞くが、その意味は知らなかった
お墓？　古墳？
何のことはない

道中の一里の距離を示す、ものだった
約４㎞ごとに、あるらしい

木と木の間にこんもりと盛り上がっているところが
その一里塚ということだった

昔はここを人が行きかったんだなあ････


]]> https://ameblo.jp/collapo/entry-11032698203.html Thu, 29 Sep 2011 08:21:00 +0900

長野県の小野に在る枝垂れ栗の里

全部自生の枝垂れ栗だそうです

中にはすでに枯れている物も有ります
枝っぷりがすごいですね

キャンプ場やオートキャンプ場、パターゴルフ、
バーベキューコーナー
温泉など盛り沢山のテーマパークになっています
夏場は他府県の車も沢山で大変ににぎわうそうです

]]> https://ameblo.jp/collapo/entry-11031710234.html Wed, 28 Sep 2011 07:18:00 +0900

この水を飲んだら、色が白くなるそうな

山の中から滾々と湧き出てくる自然水
確かにうまい

毎日飲んでれば、色が白くなるかも



]]> https://ameblo.jp/collapo/entry-11030729050.html Tue, 27 Sep 2011 06:16:07 +0900