10月から通っていたフードコーディネイタースクールが3月末で終了。

土曜日はフードコーディネーター認定試験＆課題提出。

お店のオープンで連日の打ち合わせ、徹夜で仕込み→始発帰り生活、そして確定申告（これは前もってやってなかった自分が悪い）がぶつかってかなり気分的にも時間的にも大変だったけど、とりあえず納得のいくものができました。

課題はレシピ開発、調理、スタイリング、写真、レイアウト、出力と実際の現場ではありえない自作自演。

楽しかったけど、大変でした。

デザインの仕事をしていたのでレイアウトとか出力に関してはまあ特に苦労はしなかったのですが、レシピ開発とスタイリングは大変でした。

「美味しいを作る」って大変。

スタイリングも頭で考えるのと実際に並べてみるのとでは大違い。

しかもファインダー内に収まりの良いように作るのも難しかったなぁ。

表紙は「サンドイッチ」をテーマにした、メニュー開発＆トータルコーディネイトで制作した「カジキの明太子バターライスサンド」を使いました。表紙は指定は無かったのですが、あえて雑誌風に。

この写真、撮影したものの使う場所が無くて、気に入っていたのでどこかで使いたかったのです。

なんか「栄養と料理」の表紙みたいになってしまった。

でも、このスクールでメニュー開発、レシピ作成に関する姿勢や、料理写真のクオリティ、スタイリングに関して劇的に進歩した気がします。

これからはフードコーディネーター、料理研究家として一歩一歩前進あるのみ。

でも、とりあえずはお店がんばります。

いよいよお店のオープンが迫ってきましたが、毎夜毎夜繰り広げられる打ち合わせ。

（とはいっても2名）

大体のメニューも決定し、現在ドリンクメニューの試作に入っています。

ドリンクメニューって調べれば調べるほど面白い。

二人であーだこーだいいながら試作しながら飲みまくってます。

あー、なんて良い仕事なんだ

今日試作してヒットだったのは果物をふんだんに使ったカクテル。

グラスが作家ものでとっても良いので美味しそうな雰囲気がさらに倍増。

他のお店とはひとあじ違ったカクテルがだせそうです。

乞うご期待！