Food Art https://ameblo.jp/con-gratitudine/ 日々の出来事や大好きなお料理、ワイン、そしてお料理教室&食のイベント(Food Art)のこと！幸せをのおすそ分けができたらいいなぁ・・・今日も素晴らしい一日になりますように！ ja ブログのお引越し
インスタを頑張っていましたあせる

二つの事を同時にってなかなか難しいですね。


4月からコロナの感染拡大防止のため

お教室をお休みしていましたが

6月からみなさんに安心してご参加いただけるように

通常レッスンのほかに

Zoomオンラインレッスン

動画配信レッスンを順次行っていきます。

ちょうど良い機会だったので

ブログもお引越ししました。


こちら　⏬
※Food Artをクリックすると新しいブログに飛びます音譜


お教室のこと、料理のこと、日々感じたことを

そのままにこちらにポツポツ書いていきます！




]]> https://ameblo.jp/con-gratitudine/entry-12603573245.html Fri, 05 Jun 2020 16:05:35 +0900 8月のレッスン
アルザス風チーズケーキ

8月のレッスンメニューです！
試作を繰り返して日本人好みの味にアレンジしました^_^


]]> https://ameblo.jp/con-gratitudine/entry-12495293665.html Thu, 18 Jul 2019 12:34:58 +0900 梅仕事
梅の収穫 第一弾が終わり塩漬けを始めました^_^



]]> https://ameblo.jp/con-gratitudine/entry-12485905278.html Tue, 25 Jun 2019 08:30:02 +0900 7月のまかないレッスン 7月のレッスンのメンチカツサンドーー！！

野菜も全て自家製です！










サンドとは別盛りで♪

メンチと手羽先、もろこしご飯にお茄子のサラダ、

玉ねぎのピクルスを付けて、ビールで流し込んでいただきます(笑


ずーーーっとこんなレッスンしたかったんです^_^

]]> https://ameblo.jp/con-gratitudine/entry-12471909739.html Thu, 06 Jun 2019 00:36:39 +0900 半年ぶりのブログ
すっかりブログの事を忘れていました(笑

これからまた少しづつ更新していこうと思います。


レッスンでご紹介したポルケッタ！

ケータリングでもお出ししましたが大好評でした！！

時間が経っても美味しく召し上がっていただけるように考えた一手間。

これをすると脂身が美味しくトロける食感になりますナイフとフォーク




]]> https://ameblo.jp/con-gratitudine/entry-12468552850.html Wed, 05 Jun 2019 00:42:51 +0900 からすみ日記 11月中旬

自家製カラスミ仕込み始めました^_^



表面に血管が張り巡っていますよね。
これは少ない方ですが、お安いものになると模型のように血管が張り巡っていて下処理が大変です、、、
今回は楽でした^_^
まち針でチクチクと細かく針を打って血抜きをしていきます。




まち針の背で優しく撫でると太い血管は血が結構でてきます。

これがお氷水につけて1時間後です。
まだ血抜き段階です！



あれから一晩血抜きしました！
綺麗に抜けています。



今度は塩漬け作業です！


写真を見てもわかる通り、ビックサイズです。

ハリもあって、ビクつくことなく針うちできました。


そして何より人体模型のように血管が張り巡っていないのでありがたーーい！！


今年の記録を忘れないように思い出しながら書いていきます！

]]> https://ameblo.jp/con-gratitudine/entry-12423486331.html Tue, 04 Dec 2018 00:40:42 +0900 ラザニア 11月のレッスンでラザーニャを作ります。

レッスンで教える私のベシャメルソースは
クリーミーでふんわりした仕上がりです。

お楽しみに！



]]> https://ameblo.jp/con-gratitudine/entry-12415428685.html Tue, 30 Oct 2018 08:11:16 +0900 秋のレッスン 今週末でサーモンのレッスンが終わります。


今回のメニューは復習してくださる方が多く、つくれぽがたくさん届きました！

メッチャ嬉しいです

11月のクラスは、ラザーニャですーー

ふんわり滑らかなベシャメルと濃厚なラグーソースがたまらなく好きです
]]> https://ameblo.jp/con-gratitudine/entry-12409485447.html Thu, 04 Oct 2018 08:08:49 +0900 お勉強
シェルキュトリーの勉強

こうしてたくさんの事を一度に学べる機会はないので、本当に貴重な時間です。








]]> https://ameblo.jp/con-gratitudine/entry-12406184452.html Thu, 20 Sep 2018 00:08:38 +0900 理想のパンを目指して

とうもろこしのフォカッチャを作りました！

8月のレッスン用の試作です






]]> https://ameblo.jp/con-gratitudine/entry-12391766362.html Thu, 19 Jul 2018 01:42:26 +0900