一番近くの店が売れていないようなら、まず却下。

売れてるのか、売れてないのか、どうやって見分けるのか。

それが今日のお題ですね。

紹介される場所がオフィス立地なのか、郊外立地なのかで、見極めも変わってきます。

まず、オフィス立地ならレジが何台あるのか。

最近は郊外立地でも３台確保が当たり前のようになってきました。

なので、オフィスなら最低でも４台無ければ売れてる店ではないでしょうね。

オフィス立地は、朝と昼は売ってて当然。朝と昼も閑散としてるなら、そんな近くの店も却下です。

朝と昼は売ってて当然ですが、それ以外の時間帯がどうなのか、それが結構重要です。

コンビニは大体一日三回くらいおにぎりやお弁当の納品があります。

朝と昼にお弁当売り場はびっちりあるのに、夕方から夜にかけてスカスカなら、あまり期待はできません。

なぜなら、朝と昼は客単価は低い割りに、人数だけはこなさなくてはならなく、人件費がかかる割りに儲けが少ないからです。

コンビニにとって一番良いのは客単価が高い店でそこそこの客数が入る店。

従業員一人あたりがどれくらいの売上げを出すのかがポイントなのです。

なので、朝や昼に客単価４００円の売上げで、２００人来たとしても、従業員を４人使っていれば従業員一人当たりの売上げは２万円。

夜、客単価６００円で１００人来たとしたら、従業員二人を使っていれば一人当たりの売上げは３万円。

どちらが良いかと言えば、後者ですね。

オフィスは、朝･昼の売上げも重要ですが、その間の時間帯にどれだけ売上げが取れる店なのかが、結構重要だと思います。

なので、夜に行って見ても売り場が充実してる店が、割と売っている店です。

で、郊外はどうなのか。

郊外はやはり白物でしょうね。白物って、食パン、牛乳、豆腐など、いわゆる白いものです。

主婦の単価は高いです。白物がどれだけ充実して置いてあるか。

それと、一番良いのは、男性化粧品がどれだけ充実しているか。

男性の単価ももちろん高いです。

仕事帰りに独身男性が、今晩の夕飯、お酒、雑誌にタバコに化粧品まで買ってくれたら、それだけで客単価２千円くらいいきますからねー。

売れてるか売れていないかの判断として、良く番重の数を見たりします。

番重って、パンや弁当など、納品時に業者が入れてくる四角いケースで、良く空ケースが外に置いてあります。

この数を見て、コンビニ経験者ならおおよその売上げが判断できるはずです。

あとは、新聞や雑誌の数。ジャンプの発売日の朝にジャンプが５０冊くらい積まれているなら、間違いなく売れてる店です。

しかも男性客が多い印。

毎日の朝刊や夕刊の数も、売れてる店と売れてない店では納品されてる数が違います。

その辺も参考にしてみてください。

ちなみに、絶対に売れてない店は・・・

・おにぎり売り場にカップ味噌汁が陳列されている。

　（納品の少ないおにぎりがすかすかに見えないように、関連商品の陳列を行ってる）

・パン売り場の多くを生菓子（バームクーヘンや賞味期限の長いドーナツ）で埋め尽くされている。

こんな店が近くならば、出店は止めた方が良いですよ。

先日、この私の定義に更に自信をつけさせてくださる方のお話を見つけたので、その方のお話をします。

その方はコンビニエンスストアのフランチャイジーの方ではありませんが、割と大きなチェーンのフランチャイジーの方です。

ある一つの会社とFC契約を結び、そのチェーンを２０店以上、そして全く別の業種の会社ともFC契約を結び、そのチェーンの出店も数店、他にも自社で他業種を経営されるメガフランチャイジーです。

その方の持論が、「フランチャイズの成功は７：２：１。７が立地、２が商品力、１が人材」です。

これを聞いて、やっぱりそうか！と自信を持ったわけです。

もちろん、最初からそうだとは思ってましたが、メガフランチャイジー　いわゆる大成功者の方がこういう風に言っているのを聞くと、ますますこのブログを読んでくださってる方に伝えないわけにはいかない！と思いました。

でもね、私がそれを伝えたい対象の方は、これからコンビニを始めようと思ってる方にではなく、むしろ本部の人間にこれを声を大にして言いたい！！

店の売上げが悪いのを店のせいにするな！

成功か否かの９割は本部の店舗開発の力と商品力にかかってるんだぞ！！！

・・・ってね。

売上げが悪いと、何かと接客が悪いとか、品揃えが悪いとか、店が汚いとか、店側にばかりケチをつけるなっつーの。

私は「２」の商品力も結構重要だと思いますよ。

だって、同じ場所の隣通しにセブンとポプラがあったら、普通の人はセブンに入るに決まってます。

セブンの方が良い商品があるような気がするから。

だから、良い商品を開発して、イメージアップをして、世間に良いチェーンの印象をつけていくこと、これは本部にとって大変重要な使命なはずです。

だから、立地も間違いなしで、商品開発もすばらしくて、それでも売上げが悪いなら、加盟店のせいにすれば加盟店側だって悪いのは自分だと認めて努力もするでしょう。

それなのに、売上げが悪くて裁判沙汰になると、大抵が「開店前の売上げ予測はあくまでも予測に過ぎない」って文章にサインをしている加盟店が悪い、本部に責任は無い。

なんて、結果、負けちゃうわけですよ。

だ・か・ら、絶対にはずれくじをひいてはいけないわけです。

成功するか否かの７０％は立地にかかっていると、忘れないでくださいね。

本部の人間も、成功するか否かの９０％は本部の責任だって事、忘れんなよ！

追加の内容がありました。

閉店する店から得られるものは、商品や消耗品だけではありません。

閉店する店が同じチェーンで、割と近くのお店ならば、人材も頂く事ができます。

人材を頂く・・・とは、ちょっと不適切な発言でしょうか･･･すみません。

店が閉店するなら、職に困る従業員だっているはずです。

事前に閉店情報を得たなら、本部社員を通して、仕事を探している従業員はいないか聞いてみましょう。

私は以前、大半を任せていた従業員が辞める事になり、少しだけ途方にくれた事がありました。

しかしながら、グットタイミングで近くの店が閉店することになり、職に困っていたパートさんを雇ってもらえないかと話が来ました。

そのパートさん、ベテランで、人柄も良く、結局、私が店を閉店するまで昼間の時間を任せる存在となったのです。

閉店するお店のオーナーさんも彼女の次の勤め先を心配されていたし、うちが雇うと言ったら、パートさんからもオーナーさんからも、本部社員からも感謝され、うちも大助かりで、一石二鳥ならぬ一石三鳥くらいでしたよ。

コンビニ経営に限らず、情報を得るという事は非常に大事です。

本部社員や業者との会話も無駄にせず、世間話をしながら、時にはお酒なんかも飲みながら、たわいも無い会話で情報を得ることができます。

前にも書きましたが、従業員と同じ仕事ばかりして、店に張り付いているオーナーは、そんな余裕も無いために本来の経営者としての仕事をおろそかにしがちです。

経営者とは、広い視野で世間を見て、自分の店に取り入れられるものは無いか、常にアンテナを張っている事が重要だと思います。

ホットウォーマー、中華まんの準備は大丈夫ですか？

中華まんを一年中やっているお店もありますが、本当に夏にも売れるんですかね。

秋口のまだ暑い時期でも、私はやりませんでした。やっぱり寒くならないと、廃棄ばかり出ますからね。

本部の奴は、「暑い時期からアピールする事で、本当に寒くなったら『あ、あの店は中華まんやってた！』って思い出して、売上げに繋がるんです」なんて言ってましたけど、そんなのくそくらえ。

「本部が廃棄を持ってくれるなら、始めてやってもいいよー」でかわしてました。

さてさて、本題です。

閉店する店には絶対に行こう！・・・ですが、やたらむやみに行くわけではありません。

もちろん行くのは、自分と同じチェーンが良いでしょう。

何をしに閉店する店に行くのか？

それは・・・・

商品を仕入れるためです！笑

大抵の店は閉店をする際に大幅に割引をします。

なぜなら、余った商品を本部は買い取るわけも無く、売れ残った商品は自分の負担だからです。

家で消費できるような物が多少残るなら良いでしょうが、電池だったり、ビニール傘だったり、ストッキングだったり、余っても消費できないようなものは、捨てるなら1円でもお金に変えたほうが良いわけです。

なので、閉店する店が閉店セールをし始めたら、車で乗り付けて、ごっそり買ってました。

もちろん、本部から仕入れる原価は把握しててくださいね。

原価より安いものだけを仕入れなければ、意味がありませんから。

あとね、商品を仕入れるだけではないのです。

例えば、閉店をする店が同じ本部社員の担当店だったら、まず、そこから閉店情報を得て、店内の備品を確保しておいて貰うのも良い手です。

棚板を商品ごとに仕切る板とか、買い物かごとか、レジ袋とか、備品はみんな買うんですよ。

それらのものは、店を辞める人にはゴミです、ゴミ。

ならば、頂いちゃいましょう。

ずうずうしいのは良くないので、本部社員を介して、お店に伺ったら、「お疲れ様でした、大変でしたねー」とねぎらいの言葉をかけ、気を良くして頂いたら、「あー、こんなのもいりますかー？」なんて、くれたりしますよ。

いかがでしょうか。こんな感じで棚増ししたり、備品代を節約する方法もあるんです。

朝晩、めっきり涼しくなりましたね。

昨日、今までの自分のブログを読み返しました。

まとまりの無い文章だったり、要点が抜けてたり･･･

よくまあ、こんなブログを読んでくださってる方々がいらっしゃるなーと反省しつつ、まだ書いてない事、伝えたかったのに伝えてなかった事などをまとめてみました。

こうすることで、少しネタが増えたので、また少しの間、ブログを滞る事がなさそうです。笑

今日は私が理想とするオーナー像を書きたいと思います。

私が理想とする・・・と言っても、私が今までやってきたオーナー稼業が一番良かったと自負してますから、私がどんなオーナーだったかのか、と言う事です。

以前に、私のオーナーとしての一日みたいなものを書いたときもありますので、それに追加したい内容です。

以前のものを忘れてしまった方は、今一度、読み直してみてください。

私の一日の生活パターンは、だいたい午前９時に店に行き、最後の発注の締めの３時になったら帰宅する、というものでした。

これで、稼いでいたときは年収一千万以上あったわけですから、こんなに楽で儲かる仕事はあまり無かったでしょう。

オーナーがどのような生活を送っているか、それは店の数だけそのスタイルがあります。

ただ、今日伝えたい事は、本部が理想とするオーナーにはならない方が良いと言う事です。

本部は契約する際に、「二人（家族が主）で店に従事できる方」と言う前提で話を進めます。

契約の条件ではありますが、契約書にそれははっきりとは明記されていないでしょう。

一日何時間以上夫婦で働かねばならない　　　なんて、それはFC契約ではなく、雇用契約になりますからね。

あくまでも、本部と結ぶのはFC契約で、雇用契約ではないのです。すなわち、本部の下で働くと言う事とは意味が違います。

前にも少し書きましたが、私も長い契約期間の中で、入院も手術も経験しましたし、妻も入院も手術も出産も里帰りも経験してます。

この間、本部が「約束と違うでしょ。ちゃんと働いてください！」なんては言いません。

要は、店が儲かっていて、本部がしっかりロイヤリティーを取れて、人件費を払ってもオーナー家族が満足の行く生活が送れているなら、何も言われません。

ただ、ロイヤリティが取れてなくて、売上げも下がり気味、オーナーも「儲からない！」なんて本部に不満を言おうものなら、本部は「ちゃんと働いてますか？」ってことになるのです。

なので、何度も言いますが、売上げの取れる店をやることが成功の第一条件です。

・・・・なーんだ、そんなの今までと言ってる事同じじゃん。・・・って、これからが、本日言いたい事の本題です。

儲かる店を経営できたからといって、それが私が求める理想のオーナー像ではありません。

オーナーとは何ですか？店長ではありません。

そして、店長とはアルバイトとも違うのです。

アルバイトと同じ仕事をオーナーはしないでください。

これができるようになって、初めて「オーナー｣と自分のことを言えるでしょう。

店長がいなければ、自分が店長業務を兼任する事もあるでしょうが、その時は仕方ないでしょう。

アルバイトがいなければ、アルバイトと同じ仕事をするときもあるでしょうが、その時はそのときです。

でも、人件費を削るために自分がシフトに入ったり、店に居る間は四六時中売り場に出て、接客したり、品出ししたり、レジにいたり･･･

発注もやらなきゃいけない、シフトも作らなきゃいけない、ようやく夕勤が来て、そこから事務所で自分の仕事をして、帰るのは夜勤とすれ違い・・・そんなのオーナー稼業じゃないし、だいたい、契約年数　身体が持ちませんよ。

やること山積みなのに、従業員の休憩に気を使って、発注機を片手にレジを見てたりしませんか？

店で一番忙しそうにしてるのはオーナーじゃないですか？

そんな状態に自らがするから、オーナーって仕事に嫌気がさすんですよ。

シフトに穴さえ開いてなくて、精算ができる人材がいて、銀行も任せられる人がいるなら、自分は発注だけやればいいんです。

発注もできる人間がいるならば、自分は店に行かなくったっていいんです。

何かあれば、携帯に連絡が着ますから。

店から離れるって、最初はとても勇気の要る事ですが、一度離れてみると案外平気なもので、儲かっていればお金の心配は無いわけですから、次は旅行にも行って見たくなります。

自分の好きなときに、好きな場所に行かれる。

そして、プライベートな予定が無く、暇なときは店に行く・・・って言う、「社会人としてどうなの？」って思えたり、朝から晩まで働いてるサラリーマンの友人には申し訳ないような生活してるよなーって、多少の罪悪感が芽生えるような生活ができるようになってこそ、オーナーになって良かったと思えるのです。

私のブログを読んで、コンビニを始めてみようかなーと思ってる方、是非とも、本部の言いなりになるようなオーナーにはならないでください。

店長レベルの従業員を育てるのは大変ですが、本部から色々売り場や発注のアドバイスを受けても、それはオーナー一人で十分こなせます。

レジやって、検品して、品出ししてなければね。

本部社員との打ち合わせなんて、週に１－２回ですから、その次の日に気合入れて、ぱぱーっと指示する事は指示して、自分でやった方がいいことは自分でやれば、一週間に１－２回、朝から夕方まで店にいる日を作ればいいのですl

後の日は、発注して、入金して、家に帰るも良し、パチンコに行くも良し、趣味に時間を費やすも良し、サラリーマン時代には自由の効かなかった時間を贅沢に使ってください。

こんな私のようなお気楽オーナーが沢山増える事を切に願います。

はぁー、今日は長文でつかれたなー・・・

なぜ、こんなに間が空いたかって･･･

はっきり言って、ネタ切れです(;^_^A

いやいや、ネタ切れって事は無いな。

十数年もコンビニを経営してきて、ここに書いてない事は

山ほどあります。

ただ、コンビニから離れて、一年がたった今、本当に私から

コンビニが遠ざかっていって、今　何が旬なのか、

この時期に何をやっていたのか、忘れてきちゃったんですよ・・・

だから、何を書いたら良いかわからなくなっちゃって・・・

でも、こんな私のブログでも、何故だか休んでる最中も

読者さんがついてくれたり、コメントいただいたり・・・

あー、やっぱり何か書かなくっちゃなーって思って

今日は筆を取りました　　　じゃなくて、ブログを書きました。

コンビニを始めようかと考えている人、某コンビニのオーナーさん、

私のブログを読んでくださってありがとうございます。

以前のように頻繁には書けませんが、またチョクチョク

更新していきますね。

質問とかも書いてもらえると、うれしいです。

宜しくお願いします　(^O^)/

しばらくぶりですみません・・・

暑さに負けて、避暑地に出かけてました(^^;;

さて、今回のテーマの「この時期に一番気を付けたいこと」ですが・・・

このブログを読み続けてくださってる方はご存知ですが、

オーナーをやっている間、極力店にいない私が、この時期に

一番気を付けていたこと、と言うか、私がいないときに

怒ると困ることの予防策です。

それはずばり、冷蔵庫・冷凍庫の故障。

店を始めていた頃は、正直、温度チェックなんかもしなかったし、

機械なんて壊れないだろう…と踏んでいましたが、

年数がたてば、機械は壊れるのが当然で、しかも

商品が販売できなくなるような状態まで放っておけば、

自分のお金に思いっきり振りかぶってくるので、

これだけは注意していました。

過去にも数回、温度が上がったまま下がらなくなり、

商品が販売できない状態になったことがあります。

そして、そんな状況を教えてくれるのが、大抵、お客さん。(T T)

レジにいる従業員に、「氷がとけてるよー」とか言われて、

初めて、私に連絡が来るような始末。

事務所の警報が鳴っていても、大して気にも留めない従業員…

ですから、夏場はこまめにフィルター掃除。

温度チェック表には、分かりやすいようにトラブル対処法を書く。

温度が少しでも高かったら、何度もチェックするように

口を酸っぱくして、この時期は指導していました。

機械の故障は機械業者が商品を保証するんじゃないの？

って思ってるオーナーさん、違いますよ。

よーく、補償内容を確認しましょうね。

異常な温度を感知してから何分以内に連絡、何分以内に

到着しない場合に限り補償・・・なんて書いてあったりしますからね！

あとは、定期メンテナンスの時に、夏の前はしっかり見ていただくことです。

メンテに来た人に「去年の夏も故障しちゃったから、しっかり見てね！」

とでも言っておきましょう。

定期的に室外機に水をかけるだけでも、違うみたいですよ。

お試しください。

では今日はこの辺で。

コンビニを取り上げていました。

司会者（？）の劇団ひとりと土田晃之が、コンビニオーナーについて

ローソンの本部社員に色々と聞いていました。

「ぶっちゃけ、お給料はどれくらいですか？」とか。

この質問に対し、ローソン本部は「平均500万から700万位ですかね。

もちろん、もっともらってる方もいらっしゃいますし、何店舗も

経営して、オーナーさんの会社自体が上場企業になってる方もいます。」

との返答でした。

この辺は、同感ですね。

「幾らの資金で始められるんですか？」との質問に、

「Cタイプ（いわゆる脱サラタイプ）ですと、300万円で

始められます」（本部社員）

・・・これは、間違いでしょー。

前にも書きましたが、コンビニは資金300万から始められます！が

結構謳い文句ですが、これ、良く苦情がいかないよなー。

現金で必要なのは300万ですが、店に納品される商品代約500万前後は

本部からの借金ですよ。

現金が300万必要なだけで、あとの足りない分は本部がお貸ししますって

ことです。

コンビニを始めようと思って契約をしてから、店が開業するまでの

生活費も必要です。

開業してもすぐに収入なんてありません。

月末締めで、たいてい翌月の10日から15日くらいに、本部から

振り込まれます。

なので、8月の初めに開業するとしたら、7月は研修等で働けないでしょうし、

初めての給料は9月半ばですから、その間の生活費も必要なわけです。

なんだかんだで、一千万くらいは開業資金がかかるわけです。

いくら、開業当初から利益（オーナー給料）が60万位出たって、

借りた分を返すために、本部は月に30万しか、オーナーに

渡してくれないのが、殆どのチェーンです。

例えば、60万円の利益が出てもオーナーに渡されるのは30万。

残りの30万は本部の返済に充てられるわけです。

本部だって、貸した金はしっかり取りますよー。

そして、借金が無くなって初めて、出た分の利益まるまるが

オーナーの手元に来るようになるのです。

最初に借金した額を一年で返す人もいれば、契約が切れるまで

返しきれない人もいます。

ちなみに私は…

最初の一店目は一年で返済しました。

三店目は、本部から借りられる借金額がMAXを超え、

逆に自分の手元には一銭も入って来ないのに、本部に

取り立てられる日々もありました。

そんな三店目もどうにか店を立て直し、返済完了しましたけどね。

コンビニは低資金で始められるって言葉、鵜呑みにしないでくださいね。