～そんなわたしのＯＮＥ　ＤＡＹ　クッキングカルチャー～

知っていると得する料理を和・洋・中華の中から５品を実習します。

一部は試食し、残りはテイクアウトで持ち帰りになります。

メニュー

スパゲッティートマト（トマトソースの作り方・スパゲッティーの茹で方）

肉じゃが　　　　　　 （煮物の基本）

チンジャオロース　 （季節の炒め物より）

豚汁　　　　　　　　 （応用しやすい汁物）

サラダ　　　　　　　 （ドレッシングの作り方ときれいな盛り方）

日時　　　　１１月８日（土）　１０：００～１２：３０

持ち物　　　エプロン

講習料　　　５０００円

おいしい料理をいかに早く覚え、レパートリーを広げられるか？

それは基本的なソースの作り方、調味料の使い方、切り方、色彩などをふまえ一度作ってみること。

あとはその材料を入れ替えさえすれば、１つの料理からレパートリーは広がっていきます。

とにかく料理を作ってみることから始めましょう。

申し込み→ボナー料理教室

　　　　　　　　　群馬県高崎市倉賀野町１０７７

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０２７－３４５－１７６６

　～そんなわたしのＯＮＥ　ＤＡＹ　クッキングカルチャー～

知っていると得する料理を和・洋・中華の中から５品を実習します。

一部は試食し、残りはテイクアウトで持ち帰りになります。

メニュー

スパゲッティートマト（トマトソースの作り方・スパゲッティーの茹で方）

肉じゃが　　　　　　 （煮物の基本）

チンジャオロース　 （季節の炒め物より）

豚汁　　　　　　　　 （応用しやすい汁物）

サラダ　　　　　　　 （ドレッシングの作り方ときれいな盛り方）

日時　　　　１０月４日（土）　１０：００～１２：３０

持ち物　　　エプロン

講習料　　　５０００円

おいしい料理をいかに早く覚え、レパートリーを広げられるか？

それは基本的なソースの作り方、調味料の使い方、切り方、色彩などをふまえ一度作ってみること。

あとはその材料を入れ替えさえすれば、１つの料理からレパートリーは広がっていきます。

とにかく料理を作ってみることから始めましょう。

申し込み→ボナー料理教室

　　　　　　　　　群馬県高崎市倉賀野町１０７７

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０２７－３４５－１７６６

この時期はなんといってもナス！！夏ばて気味の体に冷たいナスはいかがでしょう・・・。

梅肉を添えて食欲アップ

梅は→夏ばてによる疲労や食欲不振を回復させ、スタミナをアップさせるのに最適なのです。

《材料》

なす　　　　　　　　　6個

梅肉　　　　　　　　 適量

みょうが　　　　　　 2個

かつおぶし　　　　　1パック

しょうゆ　　　　　　　少々

《作り方》

１．なすはヘタを切り、皮を剥いて水につけてアク抜きし、

　 皿に並べてレンジで４～５分加熱する。

２．梅肉は、うめぼしの種を取って包丁でたたく。

　　みょうがは千切りにする。

３．蒸しナスを大きめ（1個を４つ）にさき、皿に盛り、梅肉、

　　かつおぶし、みょうがをあしらう。

ホタテを使った料理ってなかなか難しそうですが、この時期のいんげんやトマトと一緒にサラダで食べてみてはどうですか？ホタテをシーフードミックスにかえてみるともっと豪華にみえますし・・！！

この中華ドレッシングを作っておけばどんなサラダにも使えます。

夏バテしないようにみなさんたぁ～くさん食べて元気つけましょうね

《材料》

ベビーホタテ　　　　　　1パック

いんげん　　　　　　　 　２００ｇ

しょうが（みじん）　　　 １かけ

酢　　　　　　　　　　　 大さじ２

しょうゆ　　　　　　　　 大さじ３

ごま油　　　　　　　　 小さじ１

トマト　　　　　　　　　 　１こ

《作り方》

１．いんげんは筋を取り、半分の長さに切って茹で、冷水にとる。

　　ベビーホタテはさっと茹でて水洗いする。

　　トマトは半月の薄切りにする。

２．酢・しょうゆ・さとう・ごま油を和えて中華ドレッシングを作る。

３．ホタテといんげんを和える。

４・お皿の回りにトマトを飾り、３で和えたものを盛り、中華ドレッシングをかける。

　夏のおすし　

《材料》　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　塩サバ　　　　　　　　　　　　　　１枚　　　　　　　　　

　　（またはアジの開き・・・２～３枚）

　　きゅうり　　　　　　　　　　　　　　１本

　　しらす　　　　　　　　　　　　　　　３０ｇ

　　レモン汁　　　　　　　　　 　　　　１／６コ

　　いりごま　　　　　　　　　　　　　 大さじ３

　　しそ　　　　　　　　　　　　　　　　５枚

　　飾り用レモン　　　　　　　　　 　１／６コ

　＜すし飯＞

　　米　　　　　　　　　　　　　　　　　２カップ

　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

《作り方》

１．米はといでザルにあげ(２０分)、同量の水加減で

炊き上げる。

すし酢を合せておく。

２．サバを焼き、皮と骨をとってほぐし、レモンを絞り、

魚の臭みを取る。

きゅうりは輪切りにして塩をしておく。

しそは千切り（自家製のしその場合はみずにつけ

てアク抜きをする）。

３．飯が炊き上がったら、飯台にあけ、あわせ酢（すし酢）

を回しかけ、うちわであおぎながら切り混ぜすし飯をつくる。

４．冷めたすし飯にサバ、きゅうり、しらすを混ぜ合わせ、

皿に盛り、いりごま、しそ、レモンを飾る。

「応用編」　

　　

　　うなぎ　　　1串

　　卵　　　　　2個

　　・うなぎを食べやすく切り、レンジで温め、卵は薄焼き卵で千切り・・・この取り合わせで。

ボナー料理教室では、夏の特別料理講習を実施します。

今回は夏をテーマにした、ビールなどのおつまみにもぴったりの料理４品です。

誰でも参加できるので、ぜひ参加してみてください。

＜メニュー＞

　ソーセージと新ジャガとキャベツの煮込み

　まきまき生はるまき

　豚肉のチーズしそ巻きフライ

　まぐろの中華サラダ

講習料　　２５００円（材料費等込）

日　 時　　７月５日（土）　１０時～１２時

問合せ　　ボナー料理教室　℡０２７－３４５－１７６６

持参するもの　　エプロン・ボールペン

料理上手は経済上手・・・と言われるように、無駄なくおいしく料理をすることは、ちょっとした料理との出会いから始まります。そこからいろいろな料理へと広げていくことが料理上手への早道なのです(*^▽^*)

　恵方巻　

＜ここに画像が入ります＞

米　　　　　　　　３カップ
水　　　　　　　　３カップ
酢　　　　　　　　75cc

砂糖　　　　　　　大さじ２
塩　　　　　　　　小さじ１と1/2

干しいたけ　　　　　　　　　25g
もどし汁　　　　　　　　　　ひたひた
しょうゆ、砂糖、みりん　　各大さじ２

卵　　　　　　　　　　　　　４コ
だし　　　　　　　　　　　　60cc
砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ２と1/2
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1/3

まぐろ　　　　　　　１さく
しょうゆ　　　　　　大さじ１
わさび　　　　　　　少々
きゅうり　　　　　　１本
かにかまぼこ　　１２本
みずな小　　　　　１枚
しそ　　　　　　　　１２枚
のり　　　　　　　　　４枚

１．米はといで20分ザルに上げ同量の水で炊く。

２．しいたけはもどし、もどし汁、調味料で煮切る。

３．卵に入るだし、調味料を煮立て、といた卵に入れて混ぜ、テフロン
　　のフライパンで巻き焼きする。
　　さめてから1,5cmに切る。

４．まぐろは1,5cmに切り、わさびじょうゆをまぶす。

５．きゅうりは４ッ割りにして塩をふり、こするようにしてしばらくおく。

６．みずなはのりの長さに切りそろえる。

７．すし酢を合わせて、飯をはんだいにあけ、すし酢を回しかけて合わせる。
巻きましょう

酢水で手をぬらし、すし酢をのりにのばし、具をのせて一気に巻き込む。

　豚肉とかぼちゃのシチュー　

＜画像が入ります＞

豚薄切り肉250g
かぼちゃ200g

玉葱中１コ

小麦粉大さじ３と1/2
牛乳600cc
生クリーム（あれば）５０cc

サラダオイル大さじ２

バター20g
塩、こしょう
固形スープ１コと水100cc

１．玉葱は半割りにして１cm幅に、かぼちゃは種を
　　取って6mm程度に、豚肉は長ければ食べやすくなる。

２．煮込み鍋又はフライパンにオイルを入れて豚肉、
　　玉葱を炒め、肉の色が白っぽくなったらバターを
　　入れ粉をふり入れて炒める。
　　かぼちゃを入れて炒め合わせ、スープ、牛乳を入れて
　　煮立つまでは混ぜ続ける。弱火で10分くらい煮込み
　　こしょうで味をきめ、最後に生クリームうぃ入れる。

　ベビーホタテとうどのサラダ　

＜画像が入ります。＞

ベビーホタテ１パック
うど20cm

みずな１杯
オイル大さじ３
塩、こしょう
酢大さじ２
トマト小１

１．ベビーホタテは手早くさっと下茹でする。
　　うどは５cmの千切りにして酢水に入れる。
　　みずなも5cmに切って水につける。
　　トマトは1cm角切り

２．ボールにホタテ、うど、みずなを入れて調味料を入れてざっくり
　　合わせて味をきめ、トマトを最後に混ぜる。

　豚肉と大根のうま煮　

＜ここに画像が入ります＞

豚バラ肉250g
大根300g

しょうが小１かけ
とうがらし輪切り1/2本文
酒大さじ２
砂糖大さじ２
みりん大さじ２
しょうゆ大さじ４
だしひたひた
油大さじ１

絹さや又は大根葉適量
片くり粉大さじ1/2
水大さじ１

１．大根は６ッ割りにして大きめの乱切りにして下茹でする。

２．しょうがは薄切り、豚肉は６～７cmに切る。

３．鍋に油を入れて豚肉としょうがを炒め大根も入れて軽く炒め、
　　ひたひたのだしを入れて煮立ったらアクを取り、酒、みりん
　　砂糖を入れて５分程度煮たら、しょうゆを入れ、大根がふっくら
　　と煮上がるまで煮る。

４．絹さやは筋を取り、塩茹でして水にとる。

５．皿にうま煮を盛り、残っている煮汁に水溶き片栗粉を入れて
　　とろみをつける。
　　絹さやを散らしあんをかける。

　ツリーケーキ（直径１２cmボール）　

卵　　　　　２コ
さとう　　　50g
粉　　　　　50g

＜シロップ＞
水　　　　　100cc
さとう　　　大さじ２強
ホワイトキュラソー　　　少々

＜クリームシャンティー＞
生クリーム　　200cc
さとう　　　　20g
ホワイトキュラソー　　　少々

いちご
キィウィ
黄桃又はパイン

１．粉をふるう。ボールの内側に油をぬり、粉を全面に
　　つけておく。
２．卵をボールに割り、ミキサーで泡立てはじめ、さとうも
　　入れ、もったりとするまで泡立てる。粉を混ぜてボール
　　に流し入れ、160℃で20分程度焼く。
３．シロップをつくる。鍋に水さとうを入れて煮立て、さめてから
　　洋酒（ホワイトキュラソー）を入れる。
４．フルーツを1cm角切りにしておく。
５．生クリームにさとうを入れて泡立て、ホワイトキュラソーを
　　入れる。
６．仕上げ。
　　スポンジを３枚に切り、下のスポンジにシロップをぬり、クリーム
　　をぬっていちごをおく。
　　２枚目のスポンジを重ねてシロップし、クリームをぬってキウイ、
　　３枚目を重ねてクリーム、黄桃、全面にクリームをぬり、残りの
　　フルーツを飾る。フォーク又は三角コームで線描きするとおもしろい。

　鱈とポテトとトマトのスープ　

塩鱈　　　　　　　　　３切れ
にんにく　　　　　　　１粒
玉葱　　　　　　　　　1/2コ
トマト（水煮）　　　　1/2缶
じゃが芋　　　　　　　２コ
スープ　　　　　　　　６カップ
塩、こしょう
パセリ
油　　　　　　　　　　大さじ２

１．にんにく、玉葱は薄切り、じゃが芋は乱切り、鱈は１切れを
　　３つくらいに切る。

２．鍋に油を入れて、にんにく、玉葱を炒め、ポテトを入れ、鱈を
　　入れて炒め、スープ、トマトを入れて煮る。
　　アクを取り、10～15分程度煮て味を整える。

　ピザ、パイ　

ドライイースト　　　　８g
ぬるま湯　　　　　　　80cc
砂糖　　　　　　　　　少々
強力粉　　　　　　　　75g
薄力粉　　　　　　　　75g
塩　　　　　　　　　　少々
サラダオイル　　　　　大さじ２

ピザソース

にんにく　　　　　　　１粒
玉葱　　　　　　　　　1/2コ
トマト水煮　　　　　　1/2缶
塩、こしょう
オレカツ
油　　　　　　　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　　50cc

ミックスチーズ
ベーコン
玉葱
ピーマン
コーン

１．ボールに粉、砂糖、塩、イーストを合わせ、オイルも入れて
　　混ぜ、ぬるま湯を様子を見ながら入れてこなる。
　　ラップをしてねかせる。

２．ピザソースをつくる。
　　にんにく、玉葱はみじん切り。
　　オイルで炒め、トマト、水を入れて弱火で煮込み、塩、こしょう
　　をする。

３．ピザ生地をのばし、トマトソースをぬって具をのせ、チーズを
　　散らし200℃で10分程度焼く。