https://ameblo.jp/cook-de-esthe/ 　 ja 何か私たちに出来る事があれば。という想いから、エスクオーレ×フードアドバイザー×mitocafe
のコラボレーションとして、チャリティー料理教室を開催する事となりました。
頂いた講座料のうち、経費を除いた全額を義援金として使わせて頂きます。

日にち　　４月１８日（月）

時間　　　昼の部　：　１０：３０～１３：００
　　　　　夜の部　：　１９：００～２１：3０

場所　　　mitocafe
　　　　　http://www.mito-cafe.com/info.html

　　　　　アクセス：地下鉄御器所８番出口及び地下鉄吹上3番出口から、阿由知通沿い徒歩５分

料金　　　4０００円

内容　　　マクロビオティックをベースとした料理
　　　　　・カフェ風豆カレー（化学調味料丌使用のルーを使用）
　　　　　・温野菜サラダ
　　　　　・人参とりんご酢のマリネ
　　　　　・季節のスープ
　　　　　・mitocafeオリジナル　かぼちゃプリン（デモンストレーション）

定員　　　各８名

申込期限　４月１５日（金）迄
　　　　　キャンセルにつきましても、この日迄にお願いします。

講師　　　Scuoreフードアドバイザー　：　古川容子
　　　　　mitocafeオーナー　：　野嵜美登


頂いた義援金・金額の報告は、店頭チラシ及び、ブログにてご報告致します。

皆さまのご参加をお待ちしております。

お申込みは、こちらから　⇒　


ようこ ]]> https://ameblo.jp/cook-de-esthe/entry-10837536762.html Mon, 21 Mar 2011 23:56:26 +0900
更新が遅くなってしまいました

昨日の名古屋はひどい雷雨。
バリバリ～！という轟音で、目が覚めました

でもその雨が、やっと秋を連れて来てくれましたね。
急激に気温が下がったので、風邪には気をつけましょう。

そんな肌寒くなる季節。
そろそろスープが美味しくなってきますね

エスクオーレで取り扱い始めた、こちらの

「オーサワ　野菜ブイヨン」

セロリの風味がしっかりしていて、とても美味しいブイヨンです

３５０ｃｃのお湯に溶かすだけで、味がしっかりしているので、塩での調味も必要ありません。

今年の猛暑で冷たいものを取り過ぎて、冷えてしまった身体の内側から、
スープで温めましょう


ようこ ]]> https://ameblo.jp/cook-de-esthe/entry-10658071802.html Fri, 24 Sep 2010 22:02:05 +0900
そろそろ秋の風も感じるようになり、まさに行楽シーズン
この連休は、皆同じ思いなのか、出かけた先はどこも混雑

ノープランで出かけた先は、名阪森林パークでキャンプとなりました




我が家にはＬＯＤＧＥのダッチーブンが２コあります。
足付きのキャンプタイプと、蓋はフライパンにもなるコンボクッカーです。
どちらも１０インチ。
３～４人家族には、ちょうど良いサイズ。

よく「丸鶏を焼きたいのであれば１２インチを」というのを聞きますが、我が家は１０インチで焼いてます。
小さめの鶏だったら、野菜も一緒に押し込めます。
収納、持ち運び、使い勝手など考えると、１０インチが程良いです。
鋳鉄製は、やっぱり重いですから。

晩御飯は真っ暗になってしまったので写真は撮れず、朝食の写真を。
焼きリンゴと、クイックブレッド。
このゴールデンコンビ、最高に美味いのです

まみ ]]> https://ameblo.jp/cook-de-esthe/entry-10656112522.html Wed, 22 Sep 2010 21:06:51 +0900

今日は、アイスだけど体を冷しすぎないアイス
レシピの紹介です

お砂糖なし、バナナの甘さだけでこんなに甘い


ココナッツバナナアイス♪

a(ココナッツミルク1cup,完熟バナナ(一口大)2本,塩ひとつまみ)
好みのナッツ適量
レーズン適量


1鍋にaを入れ、混ぜながら中火で約5分
2.フードプロセッサーでガー
→薄く広げ冷凍庫へ
3.凍りかけたら再度フードプロセッサーでガー
4.レーズン、ナッツを混ぜ冷凍庫へ
5.少し溶けたらいただく

塩ひとつまみが、甘みを引きたて、体への冷やす作用も軽減させてくれます


外食のデザートで、でてくるアイスなんかにも、ぱっと塩をひとつまみするとよいですよー

まお




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/cook-de-esthe/entry-10653469671.html Mon, 20 Sep 2010 00:29:38 +0900 あまりにひどすぎて、傘から雨漏りが…。

雨がひどすぎたせいなのか、そろそろ私の傘が寿命なのか。。
多分寿命ですね


さて、今日は今月号のpassレシピを掲載していなかったので、ご紹介します

「あっという間にカフェ風　豆カレー」

＜材料　４人分＞

・玉ねぎ　１／２個
・お豆のドライパック（ひよこ豆）　１／２缶
・枝豆（又はグリーンピース）
・オーガニックトマト　１缶
・直火焙煎カレールゥ（中辛）　１／２袋
・豆乳（又はココナッツミルク）　１００～１５０ｃｃ
・十六雑穀米

①十六雑穀米は、白米１合に対して小さじ１を入れて炊く
②枝豆は塩もみし、沸騰した湯で３分程度茹でる
　　鞘から豆を出しておく
③玉ねぎはみじん切りし、鍋でしんなりするまで炒める
④③にトマト缶とひよこ豆を加えて、少し煮詰める
⑤直火焙煎カレールゥを溶かしたら、豆乳と②を加えて温める


↓の材料は、エスクオーレ千種店で購入頂けます

・オーガニックトマト（ホール）　←ダイスでも可
・お豆のドライパック（ひよこ豆）
・直火焙煎カレールゥ（中辛）
・十六雑穀米

３０分程度で作れてしまうので、是非お試し下さい


ようこ ]]> https://ameblo.jp/cook-de-esthe/entry-10650443146.html Thu, 16 Sep 2010 21:08:21 +0900

「〇〇君の歯が抜けた～」とかいう報告が多い。

「ぼくもグラグラする」というので、歯磨きの時にチェックすると、下の歯が動いてる。

おおーもう大人になるのね・・・まだ早いか

今のところ、虫歯もなく順調に来てるので、このまま元気な歯でいて欲しいなぁ～


ところで、永久歯は何本あるか分かります

そして、歯の数と食事の比率は関係があるというのはご存知ですか


全部で３２本の永久歯。

臼歯（きゅうし）と言われる奥歯２０本
門歯（もんし）と言われる前歯８本
犬歯（けんし）と言われる前歯の横の歯４本

臼歯は字の通り、臼の形で穀物を砕くためにあります。
門歯は、野菜をちぎるためにあります。
犬歯は、肉を食いちぎるためにあります。

人だけでなく、動物は皆、自分にとって必要な食べ物に合うように進化してきたんですね

穀物を中心に、バランス良く食事を摂る事は、人間にとって一番自然な形なんだと思います

まみ ]]> https://ameblo.jp/cook-de-esthe/entry-10649565266.html Wed, 15 Sep 2010 21:19:00 +0900

美味しい食事の後の
そうめんのつゆ、煮物の煮汁、など…
お皿に残った残り汁。
皆さんはどうしていますかー？？


今日は、先日作った肉じゃがの残り汁をつかって、野菜炒めを作りました。

写真はいまいちですが

材料はタマネギ、ナス、ピーマン、ネギ、ニンニクの芽
全て冷蔵庫の余り野菜です。

1.野菜を適当にカットし、油をしいたフライパンで炒め塩を少々。
2.全体に油が回ったら、煮物の残り汁を加える。
3.煮汁が多い場合は、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり

煮汁の濃さによって味が違うので、薄かったらお醤油や塩で味を調整してください味噌をいれても美味しいかもです。

今回は、味に変化をつけたかったので、仕上げにコチジャンを載せて混ぜ混ぜしていただきました。


普段使っているお醤油、味噌、つゆの素の醸造所を見学に行った時のこと。

醸造にめちゃくちゃ詳しい醸造所のおじさんが、いかに思いをこめて、調味料をつくっているかを説明してくれました。
そのおじさんが、「水にこだわり、出汁にこだわったこのつゆを、さいごの一滴まで大事にしてあげてください。そばを食べた後、つゆを捨てずに次の日の煮汁に使ってください。」
と、懇願していたのがとても印象に残っています。



それ以来、残り汁を工夫して活用するようになりました
ちょっとした残り汁は、次の日のお弁当なんかに大活躍

使い回しのポイントは、味に変化をつけること！
とろみをつけたり、素材を変えたり、下味に使ったり、唐辛子やスパイスを加えたり…全く違うものに形を変えれば、家族も気づきません



思いをこめて、こだわって作られたオーガニックの調味料たち。
大切に最後まで使う工夫、ぜひトライしてみてくださいね

やってみると…片付けも楽になるし、新たな創造性も生まれて、以外とハマリますよ
環境にもgoodですよね

まお

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/cook-de-esthe/entry-10646900635.html Sun, 12 Sep 2010 23:23:14 +0900



いつもの食パンケースで焼いた断面図です(^O^)/


とってもふんわり、しっとりとした食感で、
ライ麦粒がプチプチとイイ感じのアクセント


通常の食パンの大きさの場合トーストしてみるとサクッもちっとした食感が、
とっても美味しく頂ける食パンです('-^*)/



ふすまクッキーのブログ時にまおちゃんのコメントにあったWHOLE　FOOD
まさしく、丸ごとライ麦が食べられます。


ライ麦・・・ビタミンＢ群、ミネラル豊富

ビタミンＢ効果といえば、新陳代謝をアップしてくれる効果大！！
体の機能アップ！！ニキビに効果あり！！若返る！！訳なのです！！


前の晩に、
ライ麦を下処理して冷蔵庫に入れて当日の強力粉と共にこねあげます

食パンを選ぶ際に一度手にして見て、お口にして見てください('-^*)/ ]]> https://ameblo.jp/cook-de-esthe/entry-10646735793.html Sun, 12 Sep 2010 20:32:08 +0900 日中の日差しはまだまだ強いですが、やっと秋が来たなぁ。という感じがします

さて、先週末。
エスクオーレのリニューアルが完了しました。

大量に食品が入荷し、スタッフ皆で、汗だくになりながら作り上げました

そして今回より、各地の物産も取り扱う事に
まずは始めとして、石垣物産からスタートです

ちんすこうや、色々な種類の黒糖が大人気
私個人的には、黒糖が美味しくて美味しくて…食べだしたら止まりません

他にも、グァバ茶やハーブティー、石垣島の方達手作りのこだわり食品を取り扱っております

リニューアルした食品売り場も、少しお見せしちゃいますね。

調味料・ドレッシング類・乾物・雑穀・飲み物・インスタント類　などなど…

この売場以外にも、オーガニック食品がズラリ

お菓子売り場も充実しています
もちろん、こちらも安心して食べて頂ける、こだわりのお菓子達です。

きっと、お気に入りの食材が見つかると思います
是非是非、遊びにいらして下さい


ようこ
]]> https://ameblo.jp/cook-de-esthe/entry-10643899481.html Thu, 09 Sep 2010 20:43:53 +0900 ちょっとバテ気味

話は飛びますが、みなさん、朝ご飯は何派ですか？
我が家は「パン食」と「ご飯食」と半々くらいです。
時に、麺類ってことも。

パン食の時は、スープを一緒に出す事が多いです。



今日は、冷蔵庫のありあわせ野菜とオートミールを野菜ブイヨンで煮込みました

一昨日は、かぼちゃ入りのコーンスープ。
豆乳を入れてミキサーでポタージュに。

っで、その野菜ブイヨンとはコチラ


本当は毎朝ご飯としたいのですが、息子がパン好きなので1日おきくらいでパンを。

「粗食のすすめ」の幕内秀夫さんのお話で、パンに合うおかずは油っこいものばかりというのに納得した私。
食パンとお浸しなんて、とても一緒に食べられない。
サラダを合わせたって、油の入ったドレッシングをかけたり。
パンにはどうしてもバターとか塗るし。

だから、意識してそういうおかずを合わせないようにすると、やっぱりスープになるというわけです
オートミールや雑穀を入れたり、時にはショートパスタなんかも入れたりなんかすれば、スープだけでも朝ご飯になっちゃうくらいです
朝ご飯、しっかり食べましょうね

まみ ]]> https://ameblo.jp/cook-de-esthe/entry-10642193901.html Tue, 07 Sep 2010 22:17:47 +0900