豚の生姜煮て残った汁を使って

炊き込みご飯を作ってみました

手間がかからず美味しいって最高ですね！

材料

豚の生姜煮の汁   360g

お米    3合

ニンニクの芽

生姜

たけのこ

油揚げ

大葉(飾り用)

1.お米を研ぐ

2.お米と煮汁、メモリに足りない分お水をいれる

具材をいれる

3.30分浸けておく

4.炊く

豚は疲れも取れるのでこの時期には

良いですね

ひさびさに時間かけて料理してみました

材料

豚肉塊   200g

塩

山椒  少々

生姜   30g

ニンニクの芽  2本

水   1リットル

醤油  70g

砂糖  30g

みりん 50g

調理酒  30g

水溶き片栗粉

1.豚肉をめん棒で叩いてフォークで穴を開けて

塩と山椒を豚肉全体にすりこむ

キッチンペーパーで包むさらにラップで包む

3時間程冷蔵庫に入れて水分を抜く

2.鍋に豚肉と水をヒタヒタににいれる

強火で火にかけ、沸騰したら弱火にして10分茹でる

3、生姜を薄くスライス、ニンニクの芽を好みの長さに切る

4.鍋に豚肉と水1リットルと調味料、生姜、ニンニクの芽をいれ、強火で火にかけ、沸騰したら弱火で20分煮る

5.火から下ろして、蓋をして1時間休ませる

6.もう一度、強火で火にかけ、沸騰したら弱火で20分煮ると完成です

7.汁を沸かして、水溶き片栗粉でトロミをつけてかけるとちょうどいいタレになります

ちょっと手間はかかりますが、驚くほど柔らかく仕上がります！

ご飯にすごい合いますね！

残った汁は、他にもいろいろアレンジできそうです

是非作ってみてください

生姜香る、豚の和風煮
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1230019735/?l-id=ios-share

でも暑い😵💦

何もしてないのに汗が止まらんw

皆さん水分塩分補給してくださいね

倒れないように！

塩分補給も兼ねて、今日は塩パンを作ってみました

外はサクっとしていて、中のバターのジュワッてなるのと塩のしょっぱさ、たまらんですね

皆さんと作ってみてはどーすか？笑

材料

準強力粉  200g

ドライイースト2g

塩          4g

砂糖       6g

水          120g

バター    10g

バター(包む用)  15〜20g

塩(振りかける分)

作り方

1.バター以外の材料をボウルに入れ捏ねます

2.バターをいれて滑らかになるまで捏ねます

3.一次発酵(30度くらいで45分から1時間)

4.ガス抜きをして、70gに分けて、軽く丸めて

 ベンチタイム(15分)

5.

6 二時発酵(30度くらいで1時間)

7. 230度で14分焼いたら完成です！

結構すぐにできるし、材料もいろいろ揃えなくていいので、凄い簡単で美味しいです

一次発酵までしてガスを抜いて、冷蔵庫で一晩置いて、次の日に室温に戻して、作ったら、もっと美味しく綺麗にできますよ！

一晩寝かせる間に甘みがでるし、グルテンもしっかり繋がるんです！(๑•̀ㅁ•́ฅ✧  

是非作ってみては？

パティシエをやってますしょーへーです

これからよろしくお願いします！！

記念すべき初投稿はドーナツ作ってみました

今日は粉糖が残り少なかったので振りかけただけですが、チョコをかけたり、砂糖衣をつけたら

もっと美味しそうです！

材料

準強力粉  250g

ドライイースト 3g

グラニュー糖  20g

塩  3g

卵黄  20g(約1個分)

牛乳  130g

バター 22g

揚げ油(サラダ油や太白胡麻油、ココナッツオイルなど)

作り方

よく捏ねて一次発酵(1.5倍くらい)させます

 

60gに分割してまるめて20分ラップをかけてベンチタイムをとります

軽く平らに潰して指で真ん中に穴を開けます

小さく切ったオーブンシートの上に乗せてラップをかけて35度で45分二次発酵させます

(表面が膨らんで滑らかになります)

 

150度に温めた油の中に入れてオーブンシートをとり、両面1分ずつくらいあげます

油を切って、粗熱が取れたらデコレーションしまて完成です

捏ねるとこから完成まで2時間半くらいで出来たので簡単でした！

これからもこんな感じでいろいろ料理乗せていくので、質問などあれば気軽にコメントしてください！🤟

 

             

 

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