新米主婦のクッキングノート https://ameblo.jp/cooking-note/ 本を見たり、ネットで見たり、テレビで見たり、母に教えてもらったり・・・作った料理を覚え書き用に♪ ja レンジでいちご大福 <材料> （６個分）
○白玉粉　１００g
○砂糖 　２０g
○水 １５０cc
○いちご（小ぶりのほうが作りやすい） 　６個
○市販のあんこ ３０g×６個分
○コーンスターチ　または片栗粉　適量

1　あんこは３０gずつ計量し、丸めてから円形にのばし、中心にイチゴを乗せて包む（てっぺんから少しイチゴが顔出す方が可愛い）


2　耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、泡だて器で軽く全体を混ぜ合わせる。


3　水を少しずつ加えながら混ぜていく。一度にくわえず伸ばす感じで少量ずつ。


4　どろどろの生地が出来上がります。ふんわりとラップをして、500Wの電子レンジで２分加熱。


5　塊ができているので、水で濡らした木べらで全体を練るように混ぜる。


6　全体が混ざったら再度ふんわりラップして２分加熱（この時点ではまだ生地は白く粉っぽい）


7　二回目のレンジが終わった後、ずいぶんと透明感が出てきました。再度水にぬらした木べらで全体を練り混ぜる。


8　三回目、レンジで１分加熱。これで透明感のある求肥の完成。木べらで全体を一つにまとめる。


9　バットにコーンスターチを敷きつめ、求肥を乗せる。


10　手、もしくはスケッパーで生地を半分に折りたたむ。これでべたつかず作業しやすくなりますがかなり熱いのでやけど注意！！


11　スケッパーで６等分に切り分ける。


12　包むときはイチゴを包んだあんこの上に求肥を乗せ、上から伸ばすように全体を包みこむとやりやすいです。

13　包むときはコーンスターチの付いていない部分はかなりべたつくので打ち粉しながらしてね。しっかり閉じて全体に粉をまぶして♪

]]> https://ameblo.jp/cooking-note/entry-10844333676.html Mon, 28 Mar 2011 23:07:19 +0900 ソフトフランス <材料>(６本分)

○フランスパン専用粉　300ｇ

○水　170ｇ

○砂糖　15ｇ

○塩　5ｇ

○マーガリン　30ｇ

○ドライイースト　5ｇ(小1 1/2)


<作り方>

１　全ての材料をパンケースに入れて、生地作りコースをスタートさせます

２　10分ほどこねたらスイッチを切り、そのままパンケースの中で30～60分一次醗酵させます

３　生地を取り出して、ガス抜きをして６分割し、丸めて15分ベンチタイムをとります

４　麺棒で楕円に伸ばし細長くなるように３つに折ります。さらに細長く２つ折りにしてとじ目をしっかり留めます。転がして形を整え天板に並べます

５　最終醗酵が終わったらクープをいれ、オーブンへ。180℃で15分焼きます

]]> https://ameblo.jp/cooking-note/entry-10843370594.html Sun, 27 Mar 2011 23:47:34 +0900 黒糖パン <材料>

○強力粉　250ｇ

○タピオカ粉　15ｇ

○粉黒糖　35ｇ

○ビート糖(てんさい粉)　20ｇ

○スキムミルク　12ｇ

○ぬるま湯　165ｇ

○マーガリン　25ｇ

○塩　４ｇ

○ドライイースト　4.2g


<作り方>

１　黒糖はぬるま湯(分量内)であらかじめ溶かしておきます

２　全ての材料をパンケースに入れて、食パンコースで焼き上げます


☆ポイント☆

　ビート糖が手に入らない場合は三温糖で代用

　早焼きコースで！

]]> https://ameblo.jp/cooking-note/entry-10843362989.html Sun, 27 Mar 2011 23:42:03 +0900 ハンバーグ 合挽き肉 300g
絹ごし豆腐 1丁（約300g）
パン粉 1カップ
玉ねぎ 中1/2個
卵 1個
コンソメ 1/2個
塩 小さじ1/4
コショウ、ナツメグ 小さじ1/4づつ
●ケチャップ 大さじ4
●中濃ソース 大さじ2
●酒 大さじ3
●みりん 小さじ2
バター 大さじ2弱

1 ボールに絹ごし豆腐を入れホイッパーでぐるぐる混ぜてペースト状にする。
豆腐は水切り不要です。
2 1にパン粉を加え水分を吸わせるように混ぜ十分にふやかしておく。
3 合挽き肉、卵、塩、コショウ、ナツメグ、コンソメ（砕きながら）を加え粘りが出るまでよく練り混ぜる。
この写真はまだ混ぜ途中です(^^;)
4 みじん切りにした玉ねぎを混ぜる。
5 4～5等分くらいにして小判型にし真ん中をへこませる。
6 強火のフライパンで焦げ目がつくまで焼き固め、ひっくり返す。
7 裏面もある程度焼き色がついたら、水をカップ1/2（分量外）を注ぎ入れふたをして中火で蒸し焼きにする。
8 水分がなくなって竹串をさして透明な汁が出たらお皿に移す。汁が濁っているようならまだ生なのでもう少し焼く。
9 フライパンの汚れを軽く拭き、●を入れ軽く混ぜてから弱火にかけ軽く煮詰めてバターを加え混ぜる。フライパンに残った肉汁を混ぜながら溶かしてね♪
10 ソースをハンバーグの上にかけて完成♪
]]> https://ameblo.jp/cooking-note/entry-10535860437.html Sat, 15 May 2010 23:15:32 +0900 焦げ知らず!レンジでキャラメル 新米主婦のクッキングノート-DVC00989.jpg
◆材料◆
生クリーム 200cc
砂糖 80g
水飴(蜂蜜でも) 20g
バター 30g

◆作り方◆(電子レンジ600ｗ使用)
① 砂糖、水飴、バターを耐熱容器に入れ レンジで２分加熱
② 耐熱性のゴムベラで混ぜる
③ 生クリームを入れる
④ レンジで２分加熱し、よく混ぜる→カスタードクリームぐらいの固さになるまで、５～６回繰り返す
⑤ クッキングシートを敷いた型に流し込み、冷蔵庫で１時間冷やす ]]> https://ameblo.jp/cooking-note/entry-10465815582.html Tue, 23 Feb 2010 09:15:49 +0900 ポークチャップ 新米主婦のクッキングノート-DVC00165.jpg ]]> https://ameblo.jp/cooking-note/entry-10352567644.html Mon, 28 Sep 2009 15:00:37 +0900 レアチーズケーキ 新米主婦のクッキングノート-DVC00306.jpg ]]> https://ameblo.jp/cooking-note/entry-10352566787.html Mon, 28 Sep 2009 14:58:43 +0900 ポトフ 新米主婦のクッキングノート-DVC00330.jpg ]]> https://ameblo.jp/cooking-note/entry-10352566424.html Mon, 28 Sep 2009 14:57:59 +0900 サツマイモのわさマヨサラダ 新米主婦のクッキングノート-DVC00334.jpg ]]> https://ameblo.jp/cooking-note/entry-10352566042.html Mon, 28 Sep 2009 14:57:14 +0900 きんぴらごぼう 新米主婦のクッキングノート-DVC00365.jpg ]]> https://ameblo.jp/cooking-note/entry-10352565525.html Mon, 28 Sep 2009 14:56:10 +0900