スマイルキッチン　お仕事をもってるママをサポートします https://ameblo.jp/cooking-workshop/ 食事の子どもに与える影響、子どもにとっての手作りの大切さ、より安全安心な素材選びなどお知らせします ja お味噌講座 こんにちはー

         ハイジ です 


お味噌講座 始まりましたー


今年はお味噌の塩分濃度を計算し直し

自分でもまた実験してます 




昨日は出張レッスン

綺麗なおうちに伺いました

おしゃべりに夢中で写真を撮るのを
忘れてましたが
28年前からの圧力鍋に感動して
写真を送っていただきました


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すっごい音がするの  

めちゃめちゃ存在感大  ❕❕

蓋をクルクル回して開かないように・・・

レトロだけど

貴重な圧力鍋ですね  





さてさて、お味噌講座の話に
戻りますが

お二人が初めてのお味噌作りなので
細かく説明しながら
麹を塩を混ぜて
大豆を潰しました

ちょっと新しい発見ですが
腰の調子が悪いからと
座りながら太ももで揉み揉みしてくれてたら・・・とっても滑らかになったの～


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これは新しい発見❕❕
私もやってみよっと 


結局、写真はこの太もも～しか
撮ってないので

帰りにチョコレートケーキで有名な
ミュゼ・ドュ・ショコラ・テオブルマ
で、作ったお味噌の写真を
撮らせてもらいましたー


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今回は合わせ味噌です


帰りにタッパを買ってすぐに
スタンバイしてくれました ニコニコ


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かなりの量の塩を振ってくれました

このお味噌はプレゼントにするそうです  
きっと喜んでくれるはず  


美味しくなぁ～れ  ラブラブラブラブ


では、また明日～
                 ハイジ





]]> https://ameblo.jp/cooking-workshop/entry-12134724431.html Wed, 02 Mar 2016 08:54:13 +0900 クリスマスカラーで女子力UP こんにちはー

               ハイジ です





今日は、圧力鍋のレッスンでした

   メニューは

         ビーフシチュー
         パンチェッラ
         キャロットピラフ
         ほうれん草のポタージュ
         ビーツのポタージュ
         赤ワインとぶどうのゼリー
         
プラス   大豆の茹で方          です 




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大豆はジップに入れて

麺棒でコロコロすると

簡単に潰れます    


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パンチェネッラは

元々 古いパンを入れたサラダ

パンを焼いてから入れると

カリカリした部分と

しっとりした部分があって美味しいよ




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クリスマスも近いので

2色のポタージュ  


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ビーフシチューは4人分

ご家族のお土産にしていただきましたー






お野菜たっぷり

ビタミンたっぷり

寒い季節も

お肌ぷりぷりよー    



では、また明日～


                  ハイジ




]]> https://ameblo.jp/cooking-workshop/entry-12100594649.html Sat, 28 Nov 2015 17:46:31 +0900 おうちで洋食屋さん こんにちはー

           ハイジ です 


今日も個人レッスンに行ってきましたー


今回のおしながき

           煮込みハンバーグ
                （俺のハンバーグ風）
           お肉コロッケ
           ホタテのクリームコロッケ
                タルタルソースを添えて
           インゲンの胡麻和え
           カレイの煮付け
           一番出汁を使ったお味噌汁
           厚揚げと鶏肉の煮物



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どうして、こんなメニューだって❔

生徒さんの希望なの 爆笑爆笑




作ってみたいのって果てしないよね

いろんなリクエストいただくから

私も勉強になります   ニコニコ



俺のハンバーグ風

普通のハンバーグと違うのが

お肉の前に

全ての材料を混ぜちゃうの

卵も玉ねぎもパン粉も・・・

そして、えのきと長ネギのみじん切りも

タネにもソースにも入れるの



これがなかなかの柔らかいハンバーグおねがい



ソースには赤味噌と鰹だし



またまた    いいお味   ラブラブラブ



とってもオススメよー




では、また明日～

              ハイジ






]]> https://ameblo.jp/cooking-workshop/entry-12083113401.html Sun, 11 Oct 2015 20:50:42 +0900 一番出汁で和食 こんにちはー

            ハイジ です 


今日は個人レッスンの日

これから自分でお教室をやっていこうと

頑張る綺麗な方にレッスンしました おねがい




お出汁の取り方をお伝えしながら

お出汁を活かしたお料理にしたの

柚子の風味をふんだんに使った和食です





蒸し器で作る栗おこわ

鯛の吉野うち

鯖の柚香焼き

鯛の柚子和え

茶碗蒸し



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私、しゃべり過ぎちゃったけど

全部、覚えてくれたかな 照れ

たくさん、お伝えしたくて

ついつい・・・ね  おねがいおねがい




明日も子育てママさんへ個人レッスン

またまた、たくさんお話しちゃうかな おねがい





では、また明日～

                ハイジ

]]> https://ameblo.jp/cooking-workshop/entry-12082736523.html Sat, 10 Oct 2015 20:04:13 +0900 彼へのプレゼント こんにちはー 

              ハイジ です



昨夜、寝た後に

個人レッスンの依頼 



彼に会うから

クッキーのプレゼントをしたいんですー

と  



そんな彼女のお願いに

仕事を繰り上げてレッスンしました 



彼との待ち合わせもあるので

バタバタでしたが

可愛く出来上がったよ～  





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さくさく濃厚なガレット

焦がしバターの香りのフィナンシェ

チョコチップクッキー



生地を無駄なく使い切って

ぜーんぶプレゼント出来ちゃう

嬉しいレッスンでした  





では、また明日～  

                 ハイジ



]]> https://ameblo.jp/cooking-workshop/entry-12067233354.html Sat, 29 Aug 2015 21:22:56 +0900 今日はインド料理〜 こんにちはー 

                ハイジ です


お盆ですね～

うちは家族が岩手から今朝5時頃に
帰ってきました

ちょっと眠いけど
ランチに上海焼きそばを作り
私は個人レッスンに行ってきましたー


今日はインド料理

            インドカリー
            ターメリックライス
            タンドリーチキン
            夏野菜のサブジ
            ライタ                  です




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スパイスヨーグルトに
鶏肉をつけて

タンドリーチキンと
チキンカリーを作れちゃうんです


しかも、簡単ー❕❕❕
もちろん、美味しいよ～


たくさんの方にお伝えしたいなぁ


気になる方はご連絡くださーい



では、また明日～

                  ハイジ

]]> https://ameblo.jp/cooking-workshop/entry-12062409791.html Sun, 16 Aug 2015 16:42:43 +0900 心と身体に優しいお出汁料理 こんにちはー ラブラブラブラブ
       
         ハイジ です



今日は夕方からの

出張レッスンに行ってきました (^^)




今回は一番出汁や昆布出汁を使った

心と身体に優しいお出汁料理



     夏野菜の炊き合わせ

     海老とオクラの水晶寄せ

     鯖の味噌煮

     鯵の南蛮漬け

     串揚げたくさん

     鰹節のふりかけ      よん 



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お出汁の話がいっぱい出来て

私もテンション高ーく

レッスン出来ましたー  


お出汁料理って

気持ちも優しくなれるよ ～




では、また明日～

                  ハイジ





]]> https://ameblo.jp/cooking-workshop/entry-12052714908.html Mon, 20 Jul 2015 22:03:12 +0900 中華とフルーツタルト こんにちはー

            ハイジ です


今日はお料理と製菓の出張レッスンに

行ってきました



メニューは
   
        海鮮八宝菜
        蒸し鶏のみぞれ和え
        蒸し鶏のピリ辛甘酢漬け
        海老のわさび和え
        ワカメと卵のスープ
        海老のチリソース

の6品です

鶏ガラスープを鶏を煮込んで作り

そのスープを使った身体にも

優しいお料理です



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勉強熱心なママと

つかまり立ちのヒカルくん



暖かい気持ちのするお宅でした






その後、

フルーツタルトのレッスンに

用意してくれたバターが海外産で

生地の敷き込みに苦戦しましたが



じゃじゃーん



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とっても可愛く出来ました




渋谷と中野の移動が近いようで

なかなかの距離でしたが

出来栄えには満足してもらえました



では、また明日～


          ハイジ















       
]]> https://ameblo.jp/cooking-workshop/entry-12049252437.html Sat, 11 Jul 2015 18:02:34 +0900 手作りベーコン こんにちはー 

           ハイジ です




食材で便利だけど

買うのを悩むものの一つがベーコン





ちょうど、豚バラブロックが

売っていたので作ってみました






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意外と簡単なのー❕❕


豚バラブロック  500 g に対して

大さじ 1 の塩で下味します




ちょっと水分出てくるので

ペーパーにくるんで冷蔵庫で 2～3日

寝かせます




天板にオーブンシートを敷き

紅茶の葉を2パック分撒いて

豚バラの脂を下にしてオーブンへ




120度に余熱を入れて 90分

その後、そのまま20分ほど放置




色はイマイチだけど

そのまま食べても美味しいベーコンの

出来上がり 







テレビ番組の「知っとこ」で

紹介されたレシピのようです



紅茶の葉っぱが

燻製のような風味に仕上がります



昨日はそのまま

今朝はチャーハンに使いましたが

子ども3人とも

あっという間に完食でした




めっちゃオススメよん 





では、また明日ー

               ハイジ











]]> https://ameblo.jp/cooking-workshop/entry-12041913983.html Fri, 19 Jun 2015 17:19:42 +0900 発達障害 10 こんにちはー 
   
           ハイジ です 


息子が2歳を過ぎても

なかなかしゃべらなかったので

私がまずしたことは

調味料の見直しでした




当時、引越し先で保育園に入れず

1時間かけて、前の保育園に連れて行き

そこから通勤してました





帰り着くのは20時頃

帰りの電車ではぐずらないように

お菓子を与え

ごはんのおかずは簡単なもの




魚は開きや味噌漬けの加工品

お肉も味付きのもので焼くだけ

これでは自己満足ですよね





ほんだしを止め

加工された魚やお肉は一切止めました





保育園も近くに決まり

（兄弟別々ですが）

少しは新鮮な食材も

買いに行く時間が出来ました。





近くの保育園に入れないって

ホントに辛かった～～～






では、また明日ー

             ハイジ







]]> https://ameblo.jp/cooking-workshop/entry-12040352081.html Wed, 17 Jun 2015 17:18:17 +0900