料理レシピ集

☆回鍋肉

Sat, 24 Jan 2009 16:49:16 +0900

　　　
豚小間切れ肉を茹でてザルにあげる。
ピーマン3個の種を取ってざく切り。
キャベツをぶつ切り。
ピーマンとキャベツを熱して油をひいたフライパンに入れて、強火でキャベツがシンナリするまで炒める。
湯切りした豚肉をフライパンへ入れてよく混ぜる。
豆板醤小さじ2、甜面醤小さじ5を入れて混ぜたら出来上がり。
(キムチを添えると、口がさっぱりして良い。)

☆カレーうどん

Sat, 24 Jan 2009 16:48:07 +0900

　　　
鶏ムネ肉　　100g
玉ねぎ　　　半分
人参　　　　1/4
水　　　　　300cc
だしの素　　１袋
みりん　　　大サジ２
カレールー　1/3箱
醤油　　　　大1.5
塩　　　　　少々

１、玉ねぎ・人参をしんなりするまで、鶏肉と一緒に炒める。
２、炒めたら、水と、だしの素(うどんスープの素)を入れて、煮る。
３、煮立ったら、みりんを入れる。
４、カレーのルーを入れる。
５、醤油、塩で味を整える。
６、水とき片栗粉で、好みのトロみに調節。
７、茹でたうどんを入れて、出来上がり。

☆牛丼

Sat, 24 Jan 2009 16:46:55 +0900

　　　
牛切り落とし肉を食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは細切り。
鍋にめんつゆ100ccとみりん大さじ1と水200ccを入れて沸騰したら肉と玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで煮たらご飯に盛って、出来上がり。

☆コーンチャウダー

Sat, 24 Jan 2009 16:45:28 +0900

　　　
ベーコン5枚、ジャガイモ中4個、コーンクリーム缶大1缶、粒コーン1缶、牛乳カップ2、小麦粉大2、水400cc、塩、こしょう、コンソメ1個
<1>ベーコンは太めに切る、ジャガイモは細めのいちょう切り
<2>鍋にベーコンを入れ炒めたらジャガイモを入れ透明になるまで炒める。
<3>2に小麦粉2を加えて混ぜたら水400cc、牛乳、コーン缶を加える。
<4>塩、コショウ、コンソメを入れたらジャガイモが柔らかくなるまで弱火で煮て、出来上がり。

☆洋風肉じゃが

Sat, 24 Jan 2009 16:38:53 +0900

　　　
じゃがいもを大きめに切る。玉ねぎはぶつ切り、ベーコンを2cm幅に切る。トマトは冷凍しておいて凍ったモノをぶつ切りにすると、皮を剥く手間がはぶけるし切りやすい。
バター1切れでベーコン、じゃがいも、玉ねぎを炒めて小麦粉大1を降りかけて炒める。
コンソメスープ200ccとトマトを加え、塩こしょう少々。
弱火で20分煮込んで出来上がり。

☆ひじきの煮物

Sat, 13 Sep 2008 23:41:14 +0900

　　　
ひじきを水に20分浸してもどす(お急ぎの時はお湯で10分)
ごぼうをささがきして水に浸す。
油揚げを湯通しして細切りする。
にんじんを細切りする。
サラダ油大さじ1で水切りしたひじきを炒め、ごぼう、油揚げ、にんじん、大豆の水煮を入れて炒め油が全体に回ったら、和風ダシをひたひたに加え、砂糖小さじ2、醤油大さじ2を入れて煮詰める。
時々混ぜてね。
最後に風味を出す為に醤油を少々回し入れて、出来上がり。
(椎茸を入れても美味しいよ)

☆万能item

Fri, 12 Sep 2008 01:43:12 +0900

『ナツメグ』は、ハンバーグやカレーやシチュー等、隠し味に大活躍ﾃﾞｽよ。

『ローリエ』は、カレーやシチュー等に入れると、味に深みが出ﾏｽよ。

持ってて損無し!!

☆串カツ

Tue, 09 Sep 2008 00:26:07 +0900

　　　
豚肉を一口大に切る。
玉ねぎを太めのいちょう切りにする。
豚肉と玉ねぎを交互に串に刺す。
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて油で揚げて、出来上がり。
(お好みの野菜やｿｰｾｰｼﾞ等をﾌﾟﾗｽしてみて☆)

☆エビフライ

Sun, 17 Aug 2008 19:47:05 +0900

　　　
エビの殻を剥いて、はらわたを取る。
塩こしょうで下味をつける。
小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつけて、170度の油で揚げて出来上がり。

☆メンチカツ

Mon, 28 Jul 2008 05:18:45 +0900

　　　
みじん切りにした玉ねぎをフライパンでよく炒める(炒める代わりにレンジで10分程チンすると簡単)。
挽き肉に炒めた玉ねぎと卵黄パン粉を入れ、よく混ぜる。
小判型にして真ん中を少しへこます。
小麦粉→卵白→パン粉の順に付けて油で揚げて、出来上がり。