今日は母も父も出勤ということで姉と私の2人ランチでした

コストコに行くためにただいま絶賛冷蔵庫の中減らそうキャンペーン中。

ひたすら冷蔵庫にあるものだけで作れるものを考えて生活するようになりました😷

ということで今日のランチも冷蔵庫とにらめっこ。。。

冷凍のえび天と残ったご飯があったので簡単に海苔巻きにすることにしました〜

海苔にご飯をひいてエビをのせてまきまきするだけ……

完成！！⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎

う〜ん簡単！笑笑

ご飯ですが枝豆ごはん(左上)、五穀米(右下)です。

もともとは1人1個まるごとたべよう！と言っていたのですが食感も味も違う2つのお米。。。

どちらも食べてみたい！と半分ずっこすることになりました🤭

どちらも美味しかったです😋

また、えび天は甘めのだし醤油をひたひたにしました🔅エビのもちもちの衣によく染みておいしい！エビもあのプリプリ感が最高でした😋

昼はお手軽に限りますよね😷

卵焼きの神が降りてきたのでしょうか

今日の朝起きた時、きれいな黄色の卵が巻かれた海苔巻きのビジュアルがが頭に浮かんできました🥚

昨日の夜にお弁当は卵焼きにしようと考えていたのもありきっと神の御示しなのだと考えて

卵の海苔巻きを作ることにしました。

ここで問題が。

炊飯器で炊いてしまっていたのは白米よりは少しパラパラな五穀米

巻いている途中でバラバラになって悲惨な状態になるのでは……と

やってみなくちゃわからないということでチャレンジ

五穀米に適量のすし酢を混ぜておく。

フライパンでだし巻き玉子を作りラップで丸く固める。

海苔の上に米を敷き、玉子をのせ巻きすでグッと巻き込みます。

水で濡らした包丁でゆっくり切っていきます。

これだけ。

できたのがこちら！！⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎

写真を撮っている時に犬が入ってきました🤣

なんとバラバラ回避です！😳

炊きたてだったからか意外にもご飯たちがくっついてくれました🔅よかった〜

油をよく引いて焼いたので卵も焼き色がキレイに仕上がりました😌

海苔巻きは切るのにコツがいるみたいですね

海苔にうまく包丁が入っていかない……！

結局潰れてしまった失敗作たちもいくつか。

それは母のの朝ごはんになってました‪笑

そこで発見したのがよく濡らした包丁で切るといいということ！

海苔がうまく切れます！

また小さめな包丁でやるとやりやすかったように感じます🤔

もっと練習しようと思います😳！

今日は気温は下がり、昨日よりは過ごしやすかったですね🤔

それでもまあまあ暑かったです笑

学校の休校にともなうweb授業をパソコンで見て、それが終わったら夕飯の献立を考えていました🍚

母は謎の豚肉🐖信者で、購入して冷蔵庫にストックされているのもだいたい豚肉。。。笑

(特に豚バラですね)

その豚バラたちをさっぱり食べる方法はないかなぁと料理本をペラペラ……

すると

「茹で豚の香味だれかけ」

が目にとまりました。横に添えてある写真がいかにも涼しげなビジュアル！！！

これを作ってみることにしました😎

香味だれは

醤油、酢、練りからし、おろししょうが、刻みネギを混ぜ合わせます。

茹で豚は

酒を入れ沸騰させたお湯にさっとくぐらせるだけ！

タレをかけて食べる感じです😌

完成！！簡単！！⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎

緑も添えて涼しげなビジュアルです！！🤭

茹で豚は

パサパサになってないか心配でしたが、サッとくぐらせたことによって火が入りすぎることがなく、ほどよい柔らかさと水分を保てました😋

よかった〜〜

香味だれは

練りからしを入れたことがポイント！

豚肉の油っけを消し、さっぱり食べられました🤭

また、おろししょうがが食欲をそそる風味を出してくれてます〜😋

水菜を茹で豚で包み、香味だれをかける食べ方がおいしい！！

水菜のシャキシャキ感が豚とタレのコクとの相性が良いです🔅

これから夏を乗り切るスタミナを付けるためにお肉を沢山食べなければ…！

茹で豚リピです😋美味しかった〜！

小学校を卒業してからかなり経ち、懐かしいなぁ〜、戻りたいなぁ〜

と時々思うようになりました。

給食もそのひとつ。

あの頃は給食なんて、と思っていたけれど今思えばやさしい味付けだったなぁ〜、久しぶりにあれ食べたいなぁ〜

と。

今日は、給食でよく出たなつかしの五目豆を作ってみました☺️

小さめに切ったにんじんとこんにゃく、しいたけとゴボウと戻した大豆を鍋に入れ、だし醤油と砂糖とみりんでコツコツ煮ます。それだけ。

完成したのがこちら！！⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎

このビジュアル懐かしくて叫びそうになりました

コロコロした具材たちがかわいい！😍

小さくしたから火も通りやすく味も染みやすいんですね🤔

甘みがよく染みていました☺️

五目豆の何が美味しいって、あの大豆のホクホク感ですよね？！

じっくり熱が入るので口に残るようなパサパサ感ではなくちょうど良いホクホクしっとりが楽しめます☺️

懐かしくて一瞬小学生にもどったような笑

母と父の時代でも給食で出ていたようで、五目豆はいったいいつからあったんだ、、、

素朴な味だからこそ大きくなった今でも楽しめるのかな

私は白和えを人生で1度も食べたことがありませんでした。

前に料理本を読んでいる時のこと、白和えというワードを見て

「えっ、白和えってなに」

「おいしそうだけどなにこれ」

となってしまったぐらい。笑

それ以来、白和えさんのことが忘れられず

いつ作れるか、機会をうかがっていました😎

(白和えに夢中になる高校生とは‪🙃)

そこで今日！

母と2人になった時に

「白和えって美味しいのかな〜」

と呟いてみると

「あぁおいしいよ豆腐あるから作ってみな」

とお許しが！

心の中で喜びの祭り状態でしたが

「まぁやってみようかな」とクールに返して調理開始。

豆腐は水気を切り、網でよくこす。

水菜は食べやすいサイズに切り、にんじんとしめじはだし汁で煮る。

これらを豆腐に混ぜ、だし醤油、砂糖、すりゴマ、醤油を加える。

よく混ぜる〜

できたのがこちら！⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎

なかなかおいしそうにできました😚

豆腐のとろとろと水菜を入れたことでシャキシャキがあり食感を楽しむことが出来ました😚

あの水菜の独特な苦味も豆腐のコクが包んでくれてやさしい味になっています☺️

にんじんとしめじもダシ汁で似たことによって豆腐のコクと馴染みやすくなっていました🤔

白和えは食べたことがなかったので作って味見してみても

「美味しいけどこれであってるのかな」

と、不安がいっぱいでした。

でも家族はおいしいと言っていたのであってるのかな……？笑

料理に正解はないのでこれも正解かななんて考えてます笑笑

美味しかったです！😋🙏🏻

今日は久しぶりに父が会社に出勤してました。

コロナの感染予防のため2日おきの出勤だそうです。

前から家族の弁当は私が作っていたのですがこのごろは自宅にいることが多かったのですっかり忘れていて起きた時に思い出し、いそいでベットから飛び出して台所へ🏇💨

もちろんご飯も炊いていなかったのでパニーニ用のパンでサンドイッチを作ることにしました🤔

パニーニ用のパンなので横に切りピザ用のチーズをのせトースターで焼きます。

焼けたらハムをのせ、粒マスタードとケチャップを塗り挟みます。

そして断面が見えるように半分に切ります。

サイドのキッシュとミートボールをつめ…

完成！！！！！⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎

ボリューミーでおいしそうに出来ました😚

父も喜んでルンルン持って行っていたので良かったです😊😊😊

ちゃんと忘れないようにしたいです😅

今日もひたすらに暑くなった1日でしたね😅

最近あまりにも急に暑くなったので去年の夏服を着ようと思ったのですが出てくるのはもう流行遅れのデザインの服ばかり、、、

母も姉も同じ状態だったようで今日は3人で古着屋へ行きました。

わたしは謎のカエルのTシャツを買い与えられました‪がなかなか気に入りました🤣

帰り道、そのまま業務スーパーへふらりと。

「夕飯なにがいいかね〜」

と話しながら中を歩いていると、、、

冷凍パイ生地を発見！！！😳

パッケージも英語がいっぱいでいかにも本気なやつ！！

これは買うしかない(え)と思い

母の持っていたカゴへ突っ込みました笑

さっそくこのパイ生地を使ってみたかったのでいろいろ調べて夕飯はキッシュにすることにしました〜🔅

今回は母のオリジナルレシピで、

ほうれん草とベーコンと玉ねぎときのこを塩コショウで炒め、生クリームと卵の液に入れるパイ生地を敷いた耐熱容器に入れオーブンで焼きます。。。40分ぐらい焼きました🤔

完成したのがこちら！！！！⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎

焼き色はいい感じです😳外からじわじわと熱が入ったのがわかります☺️うまくいったかも

味も最高！

ベーコン、玉ねぎ、ほうれん草、きのこはキッシュの定番の具材のメンツですよね

この組み合わせが愛されている理由がよく分かります😌

ベーコンはほどよい塩気。玉ねぎは甘み。ほうれん草は油っこさを抑える風味。きのこはよいコクを引き出します。。。

最高のチームワークです！！😎😎

家庭の味っていう感じですかね😋

今回大変だったのはオーブンです。

電子レンジのオーブン機能を使ったのでうまく全体に火が通らず場所によってムラが出来てしまいました…😔

外側はいい感じに焼けても中心の部分は火が通っていないで液体っぽくて延長、、、というのの繰り返し。。。

時間がかかってしまいました😔

次はガスのオーブンでやってみようかな。。。

時間はかかりましたが味は良かったので満足です！美味しかったし楽しかった〜😚

今日は夏なのか？！と思ってしまうぐらい暑い日でしたね😅 25度いったとか……

あまりにも急な暑さでエアコンの掃除もしてなかったのでつけられず、、、

タンスの中からTシャツを引っ張り出し畳じわが着いたまま着る一日になりました笑笑

こういう日はさっぱりしたものを食べたいものですが、以外にも母からのリクエストは

「豚ときのこの当座煮」

と「イカと里芋の煮物」……

えっ、熱い。。。笑

しかもダブル煮物攻撃。。。‪笑

母は今日歯医者に行くといって不機嫌だったので仕方がなく作ることにしました😌(私はそうめんが食べたかったのですが笑)

今回のふたつの煮物はどちらも酒・みりん・醤油・砂糖をベースにしました。

そして、材料をいれ20分以上じっくり煮る。。。

まさかのこれだけ！！！

(以外にもあっさり終わってしまって読み飛ばした工程があるのではないかと思い料理本を5度見ぐらいしてしまいました笑)

できたのがこちら〜⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎

豚ときのこの当座煮は、甘い汁がきのこのダシとお肉のコクによって深みのある甘さに。そして具材にもよく染みてる。。。これはご飯の上に載せて卵黄を落としてもおいしいと思いました🤔

イカと里芋の煮物も、よく味が染みていました♪

里芋のとろみと汁の甘さの相性がとてもよく

「これぞこっくり🔅！」という味😋

イカにも切れ込みからよく味が染みていました

おいしいおいしい☺️☺️

どちらも作ってすぐ味見した時よりもしばらく経ってからのほうが味が馴染んで染みた感じがしました。

調べてみると料理は冷めていく途中で味が染みていくそうです🤔

だからお弁当の煮物は美味しいのか。。。

またひとつ学びました😎

煮物はさますべし！！

今日は朝から気温が暑くて部屋の中でも汗をかいてしまう。。。😞

親は仕事に出勤し姉とわたしの2人ランチでした。

2人分だけ作るのもなぁ…… と思いパルシステムの冷凍ガパオライスをチョイス☝️

わたしはこのガパオライスが大好物でご飯作るのめんどうくさいなぁとなった時の登場頻度は高めです😉

ガパオライスには目玉焼きが外せません。。。野菜も取りたいからブロッコリーを添えて。。。それだけだと少し寂しいからアンパンマンポテトを。。。(なぜ)

そうやって乗せていたらこうなりました⤵︎ ⤵︎

うん、うん、、、おしゃれ、、ではないね‪笑

あねも笑っちゃってました😅

見た目はオシャレじゃなくても味は素晴らしい！笑

このガパオライスはナンプラーが効いててあの独特な匂いが食欲をそそるんですよね。。。

口に含むと「あぁ、、ガパオォ、、」ってなります(伝われ)

あとすこしピリ辛ですねそれもヒリヒリな辛さでらなく後からじんわりくるまろやかな辛さなので大好きです😋

そしてアンパンポテトはおいしすぎるの一言です。。。アンパンマンポテトは大人の方でも信者は多いことで有名(？)ですよね😚

あのモチモチ感は他では味わえないとおもいます。。ぜひ。。。

家だといろいろ自分の好きなようにのせられるので楽しいですよね😋いいランチでした😚

今日は母の日ですね

先日、母に「母の日なにして欲しい？」と聞いたところ「ご飯作って。あとライブやって。」とリクエストが。

(ライブとは姉が歌って私がギターを弾くという我が家でよく行われるリサイタルのことです。ちなみに今回は食事のあとに浜田省吾の19のままさを歌い荒らしました笑)

「なんのご飯作ればいいの？」と聞けば

「富田ただすけさんの鮭の南蛮漬け。」

と、特定されすぎなリクエストが笑

母は以前から料理研究家の富田ただすけさんの大ファンで、きっと前から作らせようと考えていたのでしょう😅😅😅😅

わたしは料理初心者なため失敗する可能性大です。よって富田さんの「鮭の南蛮漬け」のレシピを前日から熟読📕

んーむずかしそう、、、

さてさて当日になりました。

午前中に買い物を済ませ夕方から調理を開始！

レシピ本を広げ一つ一つ丁寧に本どうりに作りました(時間はかかりました😅)

やっと完成！！！！！⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎⤵︎

鮭の焼け色もなかなか上手くいきました🤭

盛り付けのセンスは目をつぶりましょう😅

1口たべると、、、

何だこのまろやかさは！！！😳😳😳😳

酢を入れるので酸っぱくなって鮭のあの甘みが消えてしまったら、、と不安が少しあったのですが全然酸っぱくない！！！😳

タレに酢だけではなく醤油と砂糖も入れたことで酢の角が取れまろやかな味になったのでしょうか😋😋

きっとこれは富田ただすけマジック(？)なのでしょう🤔

主役の母も「あら、おいしい」とご満足の様子。

スーパーで買ったカーネーションも渡したら楽しそうに花瓶に生けてました。よかったよかった。

今回は富田ただすけさんのおかげで無事成功。

先生、ありがとうございます。。。

これからもついて行きます(？)。。