沸騰したらパラパラにして入れる。

少しゆだるまで時々かき混ぜて、ソースと合わせて少し加熱するときはメーカーの指定より1分早めに

火を止める。

基本は知ってるけど、もしかして圧力鍋でもいける？と、近頃、最近圧力鍋にぶち込むという暴走に。

ガス代の節約？を言い訳にしています。

時短になりますし。

もっちりした昭和のナポリタンなどに向くゆで上がりです。

なんだか、最近パスタの食感が変わってない？

と家族からNGが出そうな雰囲気はありました。

そ～？と知らんぷりをしておりました。

いい気になってお湯少な目、入れてしばらくはかき混ぜて様子を見るのも短めでやった結果、

パスタは小麦粉の塊りに近い状態に。

罰が当たった❓

少し冷まして裂きイカを割くようにして復活させました。

今回のパスタは「パスタの発祥の地グラニャーノが認めた本格スパゲッティーニ」

イタリアからやってきた商品でした。

ああ、もったいない、もったいない。

ちなみに圧力なべは

ちゃんと圧力が抜けてから開けるように書いてあったけど,ちょっとだけならと開けて、、

天井まで中身が噴き出てという記事を読んだことが。

料理は基本が大切。

とはいえ、時には調味料が足りなかったり、多かったり。

焦がしたり、生だったり。

そういう時期を超えて料理が好きになるかもしれません。

なんのこっちゃ、の記事でした。

カーネル　サンダースおじさんもびっくり？

圧力鍋であげたフライドチキンだからこそ、だしがでるはずです。

レシピの概要

骨と身を分けて骨だけを15分ほど煮込む。

だしが出たら骨を取り出し好みの野菜を入れて煮込む。

ほぐした身を入れて1～2分ふたをして温め、好みの味をつけて出来上がりです。

しめは冷凍の焼きおにぎりを入れていただきます。

Why？japanese people!!

クレージー？？

カーネル　サンダースおじさんも東洋・サムライの国でこんな食べ方されるなんで想像しなかったでしょう。

フライドチキンを好きすぎるアメリカでこのレシピが流行ったとしたら、

肥満や糖尿病が一気に減りそうな予感さえします。

ちなみに海外で米は野菜扱いとか？

白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋は中尾彬さんが学生時代に考案したって紹介していたように思います。

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ウイキペディアを見るとその起源も知ることができます。

起源はともかく私はお母さんたちの知恵かなと思うのです。

御馳走を食べ続けたお正月をリセット。

家族にもお正月のごちそうを食べる習慣をさらっと抵抗なく日常生活に戻す知恵では？

七草はスズナ・スズシロつまり大根、かぶの他はほぼ雑草です。

質素なおかゆを挟んで日常の食事に戻す、とても合理的な気がします。

せり、ナズナ、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ。それにスズナ、スズシロ。

昔は近くでつんでいた七草は今はパックに入ってスーパーで売られています。

それように栽培したものなのかしらと思いつつ、先人の知恵に思いをはせます。

お母さんは偉い。

七草がゆを挟めば、自然とごちそうのない日常食に抵抗なく戻れそう。

色々いってますが、あくまでも、私の個人的な意見です。

とはいえ、白いにきれいな緑の葉と香ばしく焼いたおもち入りのおかゆは意外においしいものです。

優し気な鈴木登紀子先生の家庭料理。

楽しい平野レミさん。

主婦から料理研究家と云えばこの3人を思います。

我が家の味って何だろうね。と言われてそういえばという事で

同じ料理を繰り返し作って我が家のあじを作ったというF先生。

ああ、平成の料理研究家さんはご自身を中心に考えておられると改めて思ったのです。

美味しい料理を食べてもらいたいという気持ちで作るうちに、そしてリクエストにこたえるうちに

家族の思い出となってわが家の味になるのでは？

わが家の味にするために繰り返し作るというのは私の目指す家庭料理ではないかな。

美味しいと言われると何度も同じ料理を作り作ってしまう私。

なるべく変化をつけて、食事を楽しんでもらいたいと日々食事を作っています。

野菜の高騰しています。

冷凍野菜を上手に使おうと言われても、冷凍庫に入れて物を捜索するのは大変です。

ニンニク、ショウガも冷凍保存しておりますが、どこにあるかを捜索するのは大変です。

特に困るのはにんんくです。チューブのニンニクも時に使いきれずに残ります。生のにんにくは芽が出ます。

むいて冷凍しておくのが一番よかったけれど、冷凍庫の中から、ニンニクを捜索して切って使うのもやや面倒です。

ググっていたら「今日の料理」のレシピで見つけました。

きょうの料理のレシピから見つけました。常温で６ヶ月保存できるとあります。

きょうの料理・北見先生のレシピはニンニク５０ｇ、オリーブオイル１００㏄で作ります。

形の良いニンニクが透き通ったオリーブに浮かんだキレイなガーリックオイルです。

欲張りな私は大量のニンニクを買い込みました。使えるオリーブオイルの量は決まっております。それで、出来たガーリックオイルはにんにくのオリーブオイル煮込みです。(笑)

欲張りすぎましたがインスタントのとんこつラーメン・ガリバタチキン手軽に使えて重宝しています。