題して

courage料理長の３０分クッキングーーーーーー！！！！！

さて、今回は　「ビビンバ」　でございます。

※この写真は例です。

★材料★

・　本当は牛肉…なんだけど、今日は豚バラを使いました。

・　人参、もやし(大豆もやしが売ってるとｇｏｏｄ！)、ほうれん草、卵　など。

↑ぜんまいの水煮なんかがあるといいですね。今回は使ってません。

１、まず、しょうゆ、ごま油、砂糖、にんにくのみじん切り、すりごま、コショウを合わせたものを作ります。

　　↑（二回分、つまりちょっと多めに作っておくと便利ですね。）

２．牛肉(今回は豚)を１に漬けて下味を付ける。１５分くらいでいいかな。

３、ほうれん草をさっと茹でる。

４、人参は４センチくらいの細切に。ほうれん草も水気をしっかり切って適当にざくざくと。

５、もやしを炒める。２分くらい炒めたら水を入れて蒸し煮にして蓋をする。水気を飛ばして皿へ。

６、さらに１をスプーンで加えながら人参とほうれん草を炒める。

７、野菜を炒めたら今度は肉を炒める。

８、砂糖と塩を加えた卵をといて、薄焼き卵を作る。

９、先ほどのもやしも１を加えて和える。

１０、綺麗に盛り付けて、最後にコチュジャンをちょっと振って、韓国のりとごまをパラパラと。

完成じゃーい！！！

味はなかなか。初めて作ったわりには上出来かと、

炒めてる最中に調味料ではなく、合わせたたれを使うのでこれまた非常に簡単。

費用も全部合わせても５００円くらいあれば出来ます。

１のたれは他の料理でも使えそう…。甘辛くしてそのまましょうが焼きとかでも美味しいかも。

気になった人は是非試してみてね～！

ただボケーっと食べてたわけじゃないんですよ。(笑)

具財とか、調理方法とか、スープのベースとか…

実はそういうものをかみ締めながら食べてました。

何回か自分で作ってるうちに、

「ん～こんな感じかな？」

というところまでようやく行き着きまして。

まだかなり未完成ですけど、こんな感じで作ってみたりしてます↓

やっぱり一番難しいのは 「味」。

これはきっと作る側にとっては永遠のテーマなんでしょうね。

それに、作ってる張本人のコンセプトがまだまとまってないって事で、何とも不安定な味になってます。

高校生のアルバイトの時以来厨房でなんて働いたことがないので、素人丸出しですが…。

しかし、カレー作りに関しては自分なりに試行錯誤して研究して作ってます。

もう少しスパイスを勉強して、どうにか手に入れることが出来ればまたこだわりも出てくるかなと思うんですけどね。

そこに行き着くにはまだしばらく時間がかかりそうな気がします。

でも自分で何かを作り上げるって本当に楽しいよね。

これはカレー作りに限らず、音楽やってる時にも感じたけど。

作り出すって、達成感が本当に癖になる。

作り出すってことは、誰かがそれを見て感じて、評価してくれる。

その評価が反省になって、またさらに成長につながるんだと思います。

また作ったらアップするのでどうぞヨロシク^^

このお店、よく行きます。

普通に美味しいんですよね。

かなりカレーっぽいカレーといいますか。

王道を極めた味がして、僕は好きです。

後は、厨房が丸見えなので作り方を目で盗んでますけど。(笑)

ほうほうと、うなずいてしまいます。

しかもすすきのの中心にあるだけあって、夜遅くまで営業してます。

僕は普段飲みにはほとんど出かけないので、お酒飲む人ならいいかもしれないですね♪

ルーカレーも置いてあるから食べてみたいんだけど。

ついついスープカレーを頼んじゃってなかなか機会がありません。(笑)

誰か食べた人いたらどんな感じか教えて欲しいでーす。

【SHO－RIN すすきの店】

札幌市中央区南５条西３丁目グランド太陽ビル１階

年中無休

昼　11時半～15時

夜　17時～4時

全然名前すら聞いたことがなかったんですけどね。

白石の大きい道路から小道に曲がったところ…としか覚えてません。(笑)

あ、途中に 「らっきょ」 だかっていうスープカレー屋があったかも。

混んでたららっきょ行こうって話をしながら車を走らせると、何とか店内に入ることができました。

お昼の時間ってことで、ドリンクが無料だとか。

コーヒーを頼んだんですけど、このコーヒーが旨かった。

旨いコーヒーってブラックなのにちょっと甘い味がするのね。

あれ、何なんだろ？

余談ですけど、宮越屋珈琲が大好きです。

さてさて、２０分くらい待つと、ついにご対面。

チキンベジタブルにしました！！

野菜が綺麗に盛り付けてあって、旨そう。

味は、さすがルーカレーも推してるお店だけあって、濃厚なスープカレーです。

ちょっと辛くしすぎたけど、旨ーーい♪

ありそうでないって感じの味でした。

ちょっと古風なカレーだったのかな？

店内も蓄音機とか置いてあってすごくレトロ。

味も雰囲気もいい感じでした。

今度は是非ルーカレーも食べてみたいです。

【一文字カレー店】

※ちなみに一文字カレー店の 「カレー」 って漢字です。

　パソコンでは文字化けしてしまうのであえてカタカナで書きました。

北海道札幌市白石区本通17丁目南２－４

定休日　不定休(日曜日の休みが多い）

11：00～15：00(L.O.14:30)
17：30～21：00(L.O.20:30)

スープがなくなり次第終了。

見ていた方も、全然更新されねーじゃねーかと既にブックマークから外れているかもしれませんね。

いやはや、だらしなくてすみません。(笑)

久々に食べ溜めてたスープカレーをご紹介します。はい。

本日は、我がHOME平岸に移転してきた 「ＳＡＭＵＲＡＩ」 のご紹介です。

非常に美味しかったです。

超具沢山のスープカレーには圧巻。

具を入れるほど美味しさと嬉しさが増しますね。

ただ…なんですよ。

ご飯が非常に少ないっ！！

普通盛りで完全に 「女子サイズ」 なんです。

余裕のおかわりを注文し、逆にお腹がキツイっていうね。

あと、ココナッツベースにしたのが失敗。

ココナッツにすると、本来のお店の味が楽しめなくなってしまいます。

次にいくときは普通に食べてみようと思いました。

まぁ、ここなら家の近くだしいつでもいけますね。

お店の中も新しいところだけあって、清潔感あり、手作りお洒落感たっぷり。

いいお店でした。

まだ行ったことない人は是非。

【Rojiura Ｃｕｒｒｙ　SAMURAI　平岸店】

札幌市豊平区平岸３条３丁目2-3

定休日　第二月曜　(祝日の場合は火曜日)

昼　11時～16時

夜　17時～21時半

時計台からひたすら西に進むとこのスープカレー屋さんがあります。

店内はとても手作り感があって明るい雰囲気です。

さてさて、早速スープカレーを選ぶんですけど。

ここはトマト、ココナッツ、和風と三種類のスープを選べます。

やっぱりカレーにはココナッツ！ってことでココナッツベースで注文。

出てきてビックリ！！

トロトロスープカレー！！

いわば一言でいうとカレーとスープカレーの中間？くらいのとろみ。

一口食べると口の中にココナッツの甘みとカレーの辛さが絡み合う。

ここ…旨い！！！

今まで食べたのは割とオーソドックスなスープカレーが多かったんだけど。

ここへ来てかなり斬新なスープカレーに出会いました。

かなり満足できたので是非またいきたいなと思います。

【 ＳＡＭＡ　本店 】

札幌市中央区宮の森1条11丁目2-11　アンクレール宮の森1F

011-644-7422

平日　11:30～15:30 (LO15:00)　17:00～22:30 (LO22:00)

土日祝　１１：３０～２２：３０ （ＬＯ ２２：００ ）

疲れたときとか、何かを欲しているときは自然と旨いものが食べたくなっちゃうもんで。

大通り、すすきの周辺は会社帰りによく利用するんですが。

僕の中で恐らく…この辺では一番旨いであろうお店を今日は紹介します。

これで実は３回目くらいかな？

時々行くんですけど、やっぱりここGARAKUは旨いですね。

味がしっかりしてるというか、スープカレーを始めて食べるならここから食べたらいいかも。

チキン野菜カレーでございます。

場所も中心部なんで買い物したときなんかに是非寄ってみてはいかがでしょ？

ｃｏｕｒａｇｅイチオシでございます。

【 SOUP CURRY &　ＢＡＲ　ＧＡＲＡＫＵ 】

札幌市中央区南3条西2丁目7番地 串鳥2F

011-233-5568


平日　11:30～15:30 (LO15:00)　　17:00～23:30 (LO23:00)

日祝　11:30～22:00 (LO21:30)

終始運転だったので途中の画像はなしです。(笑)

札幌から車で約２時間くらいかな？

小樽の町並みを眺めながら、余市に着くとさすがに何もない…。

このチープな感じがいいよね。

うに丼を求め、はるばるやってきたからには食うぞ！！

ってことでハリキッて中に入ると。

なんだか旨そうなイクラ丼やら、焼きイカやら、マグロ丼やら…。

よそ見しそうになりつつもうに丼の食券をゲットし待ちます。

観光客にはたまらない一品でしょ。

うに丼ご対面です。

シャンパンゴールドのウニ君がいらっしゃいませしてました。

やっぱりこういうのって北海道ならでは。

味ももちろん本場ですね。

時価…ということでこの日は確か１７００円くらいでした。

機会があればまたいきたいですね。

なかなか余市に行く用事なんてないんだけどね…(笑)

【 か き ざ き 商 店　～海 鮮 工 房～ 】

余市郡余市町黒川町７－２５

０１３５－２２－３３５４

営業時間　9：00～19：00

７月７日は誕生日…というわけで。

彼女に何が食べたい？と聞かれて、

いちいちシャイな俺は手料理とも言えず…。

「スープカレー！！」 　と答える。

「え？そんなんでいいの…？」　と聞き返された。

安上がりな男なんですよ僕は。(笑)

というわけで、行ってまいりました。

今日は家の割と家の近くだったので場所も簡単。

ただ駐車場が狭い＆全く空いてない。

幸い近くにトリトンとカツ屋が立ち並んでいるのでそこに停めます。

なぜか彼女と行くスープカレーは決まって雨の日が多い。

さてさて、今回のＫＩＮＧですけどー。

中は白基調の清潔感溢れた手作りのようなお店。

一列にテーブル席が並んでいる感じが印象的でした。

椅子がお洒落です。

シンプルでいいですね。

今日は野菜チキンカレーにしてみましたよ。

野菜たっぷりなのでご飯少なくてもお腹いっぱいです。

和風だしが聞いててあっさり風味が好きな人はいいかも。

こってり派には少し物足りないかな？という印象です。

個人的にブロッコリーが旨かった。

こんな旨い食べ方のブロッコリーは初めてってくらいに。

それと、いつもの通り辛さは 「５」 なんですけどね。

ここメチャクチャ辛いです！(笑)

普通に食べたい人は１番くらいでいいのではないかと。

辛味ジャンキーでも３番でいいかなって感じです。

汗かきたい人は５番…挑戦してみてくださいね。(笑)

やっぱカレー屋さんは雰囲気とかも大事だなーって思いました。

　【 SOUP CURRY ＫＩＮＧ 】

札幌市豊平区平岸3条16丁目1-1

ＴＥＬ　011-821-0044

平日 11:30～15:00　　17:00～23:00 (L.O. 22:30)

土・日・祝 11:30～22:00　(L.O. 21:30)

不定休

コンビニでラーメン百選みたいな本を眺めてて。

無償にラーメンが食いたくなった。

その中で割りと有名なお店が意外に家の近くにあったというね。

閉店した後に撮ったから暗い！(笑)

らーめん共和国に出展したのがヒットのきっかけになったという。

知名度がどの程度なのかは僕も詳しくわかりません。(笑)

早速中に入ると…ん？何だこれ？

ゆでたまごサービス！！

これ、なんか嬉しかったですね。

店内はしらかばの木で造られた内装で、とても暖かみがある雰囲気。

白樺山荘は味噌が有名。

他にも辛味噌や塩、醤油などもありました。

僕はもちろん味噌で！

白樺山荘　味噌ラーメン

コクのあるスープにちぢれ麺が絡んで旨かったです。

やっぱりきくらげってラーメンにぴったりだなって思いました。

どっちかというとあっさり系が好きな人にはオススメかな？

俺はやっぱこってり濃厚ラーメンの方が好みですね。

【　白　樺　山　荘　】

札幌市豊平区平岸3条13丁目7-12

TEL　011-812-8882

営業時間：11:00～20:15（LO）

定休日：月曜日（祝日の際は営業）