レシピは後日掲載いたします。

今晩のメニュー

ごはん

キャベツとしらすのお味噌汁

お新香

肉じゃが

あさりの佃煮

ごちそう様でした。

身がふっくらして美味しくなります。

あさりのダシは最高！

火の通し過ぎは厳禁です☆

レシピは後日掲載いたします。

今日のメニュー

あさりのパスタ・ボンゴレ

イタリアンサラダ

オリーブとサラミのマリネ

ごちそう様でした

キャベツの甘さとゴマの香りがいいですよ。

＜材料＞

だし　　　　　　　　　600cc

味噌（白よりの味噌）

キャベツ

すり白ゴマ

ゴマ油

＜作り方＞

1.だしを取る。

2.キャベツをざく切りにし、ゴマ油でさっと炒めだしを注ぐ。

3.味噌をとき、すりゴマをふりかけいただきます。

後日。。。

このお味噌汁に最後しらすを散らしていただきました☆

美味しい！

好きなお店といえば入谷の香味屋、流れ出る肉汁がたまりません！

メンチカツサンドならウエスティン☆

材料が選べるから、おうちのメンチカツも本当に美味しい。

多めに作って保存して、後日パンにはさんでメンチカツサンドにします。

今日は黒ビールといただきます！

＜材料＞約8cm丸型　9個分

黒毛和牛（粗みじんにします）200g

牛豚合びき肉　　　　　　　　　200g

牛脂（肉売り場でもらえます。細かくしてお肉に合わせます。）

玉ねぎみじん切り　　　　　　1個

無塩バター　　　　　　　　　　15g

塩、コショウ

ナツメグ

ブランデー　　　　　　　　　大匙1

衣（パン粉、卵、小麦粉、揚げ油）

＊卵の中にハチミツ少々、白ワイン少々入れます。

＊パン粉は手でもんで細かくします。

＜作り方＞

１．玉ねぎをバターで炒めます。透き通るまで。

2．ボウルにお肉、冷めた玉ねぎ、塩、コショウ、ナツメグ、

　　ブランデーを入れ手でよく混ぜ練ります。

3．お好みの大きさにまるめて、小麦粉、卵、パン粉の順に

　　衣をつけて180℃の油で4分ほど揚げます。

　　＊大きさにより時間はことなります。

今日のご飯

黒ビール

メンチカツ　1人2個

キャベツ千切り

具沢山とん汁

ご飯

白菜の漬物

明太子

あさりの佃煮

ご馳走さまでした

「うん。炊くなら美味しく炊きたいし、美味しいっていわれたい。」

美味しいご飯はお米が7割、炊き方が3割って言われてるんだって。

シンプルなものだからこそ、素材選びと炊き方で味が違うんだよね。

＜美味しいご飯を炊くために＞

基本手順　お米を選ぶ→計る→研ぐ→水に浸す→炊く→蒸らす

美味しいお米選び

品種・栽培方法によりお米の味はさまざま。

好みの味を求めて食べ比べてみるのもいいし、お米屋さんに相談してみるのもいいよね。

私のお気に入りは、コシヒカリ半分、ミルキークイーン半分。

＜保存も大切！＞

お米は時間がたてばたつほど味や粘りつやは落ちてしまいます。

適量を購入して湿気の少ない涼しい場所に保管。うちは冷蔵庫で保存しています。

お米の計量は正確に

お米を正しく計る！これが大切。

さらに正確に計るにはカップより計りでグラムを計る。カップだとムラが出るのです。

1合＝150g　

お米の研ぎ方

研ぎ方次第で炊き上がりに差がつきます！3分以内に手早くがポイント。

ゆっくり洗っていると、せっかくのごはんがヌカ臭くなってしまいます。

①水を一気に加える

②2～3回かき回す

③水を捨てる　　　　＊①～③を2、3回繰り返す。

④指を広げ指し30～40回リズミカルに研ぎ、水を加え捨てる。

⑤親指の付け根で30～40回

⑥一気に水を注ぎ、水を捨てる。＊2～3回繰り返す。

⑦完全な透明でなくて大丈夫。研ぎあがりザルにあげる。

大切な水加減と吸水時間　

炊飯器の目盛りはあくまでも目安量です。きちんとお米を計ったら、きちんとお水も計りましょう。

＊軟水の美味しいお水で炊いてね。

◆一般的には　　　　　　　米1：水1.2

◆新米なら　　　　　　　　　米1：水1～1.1

◆古米、乾燥したお米は　米1：水1.2～1.3

＜しっかり吸水＞
お米に充分水を吸わせることが大切。 水温で変わりますが夏なら30分くらい、水温の低い冬では 2時間くらいは水に浸しておきます。

急ぐときは、40～50℃ のぬるま湯に15～20分くらい浸してから炊くのがいいですよ。

美味しいご飯の炊き方

炊飯器ならスイッチオン

お釜やお鍋でたくならこちら↓

①火にかけ沸騰させる

②一度蓋をあけしゃもじで手早く混ぜる。＊均等に火がはいります。

③蓋をし弱火で12分。

④火を止めて10分～15分蒸らします。

⑤ふっくら切り混ぜて余分な蒸気をぬきます。

美味しいご飯の炊き上がりです