https://ameblo.jp/cs-cafe/ シドニーのノースエリアにある日本人経営のカフェ ja-jp https://ameblo.jp/cs-cafe/entry-10891618571.html こんばんはかなり　ご無沙汰していた間に、めっきり寒くなってしまった、ここシドニー。冬と呼ぶのは、少し早いのですが。。。。。ということで、暦の上では　’。。。の秋！’’食欲の秋'　この季節は、お料理をするのも、食べるのも最適だと思います！'芸術の秋’　お料理は、アートだと思います。旬の野菜や果物を手に、どんな作品にしようと考える時や、お皿に盛りつけ、仕上がった瞬間等々。かなりの集中力を使っています。最近増えつつある、'特別の日のスイーツ’のオーダーが、まさにその事。お客さんの好み。　それは、クリー 2011-05-14T18:43:25+09:00 https://ameblo.jp/cs-cafe/entry-10780450832.html ここ最近、 真夏日　続きのここ　シドニー。今日、’オーストラリアデイ’は、拍車をかけて暑いです。C's でも、このお天気の影響を受けて、iced drink のオーダーが多い今日この頃。他所では、必ず使われるアイスクリームや、生クリームを使用しない、C's のiced long blackや、 iced latte.日本人以外の方にも、かなり好評なのには、うれしいおどろきでした。この暑さが続く限り、　おススメなのが、C's で使用している’Bay coffee'の、エスプレッソを、ふんだんに使用 2011-01-26T16:50:32+09:00 https://ameblo.jp/cs-cafe/entry-10756076907.html 今年も2011年も、シドニー湾の、豪華な花火とともに明けました。ここ、真夏のお正月とはいっても、私はやっぱり、お蕎麦を茹でてしまいます。日本では、父方の祖父母のある昔ながらの家庭で育ったので、お正月は それはそれは、一第行事でした。年末の、親戚やご近所さん総出での　’お餅つき’から始まり、近所の商店街への大買出し。昔は、元日から営業するお店は、めったになかったですよね。そして、女性群によるお節作り。大みそかは、近所のお寺さんへ　除夜の鐘つきへ。横浜の港から、12時に響き渡る霧笛。そして、お正月と 2011-01-02T16:39:21+09:00 https://ameblo.jp/cs-cafe/entry-10748609176.html 某雑誌に載っている、有名人への質問コーナー' what would you like your last meal will be?' = '最後の晩餐に、あなたは何を食べたいですか？'というのを拝見するのが、好きです。答えは、その人のお国柄、育ってきた環境によって様々。豪勢に、キャビア＆シャンペーンから始まり、フランスチーズで締めたい方。母親の得意料理、自分の大好物、有名シェフのあの一品　等など。とても、興味深いです。さてさて、今年も残すところ、数日となりました。皆さんは、'最後の晩餐'　とは 2010-12-26T15:27:40+09:00 https://ameblo.jp/cs-cafe/entry-10742592934.html 12月も半ばを過ぎると、’師走'の文字をしみじみ納得する、今日この頃。皆さんは、今月中＝今年中　片付けるべきこと、予定通り進んでいますか？世間は、やはり’merry christmas'が、1年のなかで最も重要行事であることを,　ヒシヒシと感じます。後、数日ですね！！ここ　C's cafeでも、この時期にしか作らないもの、だから逃したくないものを、毎日毎日せっせっと、製作しています。-ginger bread man & house-star shaped spiced chocolate br 2010-12-20T18:08:53+09:00 https://ameblo.jp/cs-cafe/entry-10678716799.html 10月に入り、すっかりと日が長くなり、いよいよ夏日も間近！のはずが。。。。。今日ここシドニーは、かなりの強風　とても肌寒い1日でした。さて、１０月といえば　'パンプキン＝ハローウィン’と思いませんか？パンプキン好きの私としては、これを機に、今月に入ってから、せっせっとパンプキンを使ったスイーツを、試行　錯誤　製作を、楽しんでいます。ちなみに、今週は　チーズケーキとタルトでした。両方とも、召し上がって頂いた方から、かなり好評でした。嬉しいことに：＞次回は何にしようと考えるのが、好きなんですよ！！皆 2010-10-16T18:36:04+09:00 https://ameblo.jp/cs-cafe/entry-10639218766.html 朝晩の冷え込みが、すっかり穏やかになった、今日この頃。皆さん、いかがお過ごしですか？日の出が早まり、さらに日の入りも伸びて、春先を感じる季節になりました。春といえば、明るいパステルカラーが、似合う季節ですよね！？ここシドニーでは、”master chef"からの影響で、番組終了しているにもかかわらず、見た目もかわいらしく、そして種類豊富で、カラフルなマカロンが、何気にはやっているようです。某ペストリーショップでは、MS に登場したchefの作る商品を求めて、連日行列ができているとか！？シドニーで 2010-09-04T18:13:34+09:00 https://ameblo.jp/cs-cafe/entry-10599852655.html こんにちは、ご無沙汰しています。ここ、シドニーは、少しづつ日がのびつつある、今日この頃。でも、やはり朝晩は、まだまだ寒いです。。。。。最近の、マイブームはお鍋。冷えた体を、たっぷりの旬野菜やアツアツに煮えた、お豆腐がなんとも。。。。。。ポン酢＆もみじおろしで食べるのが最高です。ところで、C's ではやはりチョコレートデザートが皆さんお好きなようで。。。。寒い日は、磨きをかけて！ホットドリンクでは、フレーバー入りのホットチョコレート、フレンチバニラ、キャラメルなどが、登場。スイーツでは、キャラメル 2010-07-24T19:34:59+09:00 https://ameblo.jp/cs-cafe/entry-10562138958.html 　こんにちは今日は、日差しの暖かい1日でした。とは言っても、ここシドニーは、すっかり朝晩冷え込む、冬をむかえました。私は、相変わらず、オーブンをフル回転させています。ところで、私が最近　作るのに、ひと際　情熱（！？）を注いでいるもの。。。。。。それは、'profierole=シュークリーム'です。これは、集中して一気に焼き上げないと、簡単に失敗します。。。。だからこそ、オーブンを開けた時の喜びはひと際です。カスタードの方も、自分なりのこだわりがあって、出来上がりを味見しては、幸せにひたっています 2010-06-13T18:16:59+09:00 https://ameblo.jp/cs-cafe/entry-10529402207.html こんにちは。お久しぶりになってしまいました。。。。。ここ　シドニーは、すかっり秋になりました。朝晩、めっきり冷え込み、日も短くなりました。食欲、読書、スポーツ。。。。。。。皆さんは何の秋ですか？私は、さらに磨きをかけて、cookingの秋です。涼しくなったので、火が使いやすく（夏は汗かきかきでした）なったので、毎日毎日、せっせっとオーブンをまわして、何かしら焼いています！！この季節、オーダーしたお皿に少しでも温かいお料理がのっていると、うれしくないですか！！？ここ、C's でもメニューに、スープ 2010-05-08T19:37:14+09:00