かなり　ご無沙汰していた間に、めっきり寒くなってしまった、ここシドニー。

冬と呼ぶのは、少し早いのですが。。。。。

ということで、暦の上では　’。。。の秋！’

’食欲の秋'　この季節は、お料理をするのも、食べるのも最適だと思います！

'芸術の秋’　お料理は、アートだと思います。旬の野菜や果物を手に、どんな作品にしようと考える時や、お皿に盛りつけ、仕上がった瞬間等々。かなりの集中力を使っています。

最近増えつつある、'特別の日のスイーツ’のオーダーが、まさにその事。

お客さんの好み。　それは、クリーム系であったり、チョコレート系であったり。フルーツの好き好みを聞いて、後はお任せとの事。かなりの気合が入ります。

ちなみに、今日のご注文は’バースデイケーキ’＆’おいしいシュークリーム'が食べたいとの事でした。

シュー生地にココナッツのクランブルをのせて、リングシューを焼き、細かくくだいたスポンジケーキを中に敷いて、3種のクリーム（ヴァニラ、チョコレートカスタード、生クリーム）、季節のフルーツ　洋ナシをキャラメリゼしてサンドしました。これは、この日彼女のために思考＆仕上げた世界にひとつのスイーツ。今頃、家族の方々とおいしく召し上がってくれているとイイです！

皆さんの、お好みのスイーツは何ですか？

ここ　C's では、’sweets course'もご予約を承っています。これは、３コース構成のデザートです。

ご興味のある方は、直接　お店の方　02　９９５８　４５５５まで、ご連絡ください。

ちなみに、私がいま　好きだなと思う'スイーツ'は、甘く味付けしたお煮豆に軽く泡立てたクリームを添えて食べること。

温かい物と、冷たいものを一緒に食べるのが、とても好きです。

それでは、皆さん風邪にはくれぐれも気をつけましょう！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　C's

今日、’オーストラリアデイ’は、拍車をかけて暑いです。

C's でも、このお天気の影響を受けて、iced drink のオーダーが多い今日この頃。

他所では、必ず使われるアイスクリームや、生クリームを使用しない、C's の

iced long blackや、 iced latte.

日本人以外の方にも、かなり好評なのには、うれしいおどろきでした。

この暑さが続く限り、　おススメなのが、C's で使用している’Bay coffee'の、エスプレッソを、ふんだんに使用して、作った’コーヒーのグラ二タ’

シャーベットと、かき氷の中間の様な、かなりアイシーな、スイーツ。

暑い午後のひととき、食後のお口直しにおすすめですよ。

さて、ここC's 　今週の土曜日　29日に、ちょうど2年（2歳！？）になります。

2年分、たくさんの出会いや、喜びがありました！

これからも、もっともっとあるであろう　様々な人との出会いに、今からとても

楽しみです！！

いつも　いつも、足を運んでくれる方々、陰で支えてくれている　家族や友人に、とても感謝しています。

これからも、せっせっと、cooking 続けていきますね；＞

ここ、真夏のお正月とはいっても、私はやっぱり、お蕎麦を茹でてしまいます。

日本では、父方の祖父母のある昔ながらの家庭で育ったので、

お正月は それはそれは、一第行事でした。

年末の、親戚やご近所さん総出での　’お餅つき’から始まり、近所の商店街への大買出し。

昔は、元日から営業するお店は、めったになかったですよね。

そして、女性群によるお節作り。

大みそかは、近所のお寺さんへ　除夜の鐘つきへ。

横浜の港から、12時に響き渡る霧笛。

そして、お正月といえば'お節料理’

お重に詰められたその1品1品に、ちゃんと理由があり　一通り食べるよう、よく言われていました。

幼少の頃から、豆好き　煮物の好きの私は、お雑煮にたどり着く前に、大満足でした。

'お節’は、日本料理の基本の基本だとしみじみ思います。

いつまでも、受け継がれていって欲しいです。

2011年、私の抱負は、自分らしさ　自分だから出来ることをもっと、大切にしていこうと思っています。

それが、少しでも誰かをhappyにできるならっ！

C's cafeは、1月4日から、平常営業です。

皆さんにとって、更なる良い一年になりますように。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　C's

' what would you like your last meal will be?' = '最後の晩餐に、あなたは何を食べたいですか？'

というのを拝見するのが、好きです。

答えは、その人のお国柄、育ってきた環境によって様々。

豪勢に、キャビア＆シャンペーンから始まり、フランスチーズで締めたい方。

母親の得意料理、自分の大好物、有名シェフのあの一品　等など。

とても、興味深いです。

さてさて、今年も残すところ、数日となりました。

皆さんは、'最後の晩餐'　とはならずも、2010年最後の日に、何が食べたい　又は、食べる予定ですか？

豪勢に、シーフード？花火を見ながらの、ピクニック弁当？日本風に、おそばでの年越し？

私は今年も、真夏の年明けを　ここシドニーで迎えます。

2010年、あっというまでしたが、おかげさまで良い１年でした。

来年も、まだまだやりたい事、挑戦したいことで今から、楽しみです。

2011年、皆さんにとって健康で良い1年になることを、願っています。

来年も、よろしくお願いします！

皆さんは、今月中＝今年中　片付けるべきこと、予定通り進んでいますか？

世間は、やはり’merry christmas'が、1年のなかで最も重要行事であることを,　ヒシヒシと感じます。

後、数日ですね！！

ここ　C's cafeでも、この時期にしか作らないもの、だから逃したくないものを、毎日毎日

せっせっと、製作しています。

-ginger bread man & house

-star shaped spiced chocolate brownie

-dark cherry & chocolate tart

-dark chocolate cutard with rhubarb compote

等です。

オーダーは、締め切ってしまいましたが、もし　ご購入ご希望の方は、お手数ですが、念の為　1本連絡してください。

私も、当日は　christmasを満喫する予定です。

皆さんも、どうぞ　素敵な夏の、christmasを過ごして下さい。

年末年始、休業日のお知らせ

25日（土）26日（日）27日（月）

1日（土）2日（日）3日（月）

又、営業時間　メニュー内容に、多少変更があるかも知れません。

事前に、お電話でのご確認いただけると、幸いです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　C's

今日ここシドニーは、かなりの強風　とても肌寒い1日でした。

さて、１０月といえば　'パンプキン＝ハローウィン’と思いませんか？

パンプキン好きの私としては、これを機に、今月に入ってから、せっせっとパンプキンを使ったスイーツを、

試行　錯誤　製作を、楽しんでいます。

ちなみに、今週は　チーズケーキとタルトでした。

両方とも、召し上がって頂いた方から、かなり好評でした。嬉しいことに：＞

次回は何にしようと考えるのが、好きなんですよ！！

皆さんは、どんな’パンプキンスイーツ’が、食べたいですか？or 食べたことがありますか？

是非ぜひ、C's まで、足を運んでください。

それでは、皆さん良い　週末をお過ごしください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　C,S

皆さん、いかがお過ごしですか？

日の出が早まり、さらに日の入りも伸びて、春先を感じる季節になりました。

春といえば、明るいパステルカラーが、似合う季節ですよね！？

ここシドニーでは、”master chef"からの影響で、番組終了しているにもかかわらず、

見た目もかわいらしく、そして種類豊富で、カラフルなマカロンが、何気にはやっているようです。

某ペストリーショップでは、MS に登場したchefの作る商品を求めて、連日行列ができているとか！？

シドニーでは、とても珍しいことに。。。。。

そんなこんな、私も作ってみようと前々から、企んでいました。。。。。

そして、マカロン製作に、とてもハマりました！！

作れば、作るほど、奥が深くて、自分の満足した作品が完成したときの喜びときたら！！

着色料を使うのは、興味がないので、記事はオーソドックスですが、その分　中身に、変化をつけています。

箱入りにして、ちょとした手土産などに使ってもらえたらなと思いつつ、せっせっと作っています。

製作には、2日を用するので、今のところ　TUE,THU,SAT　に、お店におけることを、めざしています。

個数限定のため、事前にオーダーしていただけると確実です。

暖かい季節に向かいつつある、シドニー

C's のMenuでも、変化を感じていただける様、考案していきますね！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　C's

ここ、シドニーは、少しづつ日がのびつつある、今日この頃。

でも、やはり朝晩は、まだまだ寒いです。。。。。

最近の、マイブームはお鍋。

冷えた体を、たっぷりの旬野菜やアツアツに煮えた、お豆腐がなんとも。。。。。。

ポン酢＆もみじおろしで食べるのが最高です。

ところで、C's ではやはりチョコレートデザートが皆さんお好きなようで。。。。寒い日は、磨きをかけて！

ホットドリンクでは、フレーバー入りのホットチョコレート、フレンチバニラ、キャラメルなどが、登場。

スイーツでは、キャラメルチョコレートタルト、フォンダンショコラ、チョコレートフォンデュ‥いかがでしょうか？

今後、もう少し寒さが、続くであろうここシドニー、甘いものでもたべて、happyに乗り切ってください。

P,s 上記のメニューは、日替わりの為、ご確認または、ご予約の際は　02９９５８４５５５　(月ー土　８am－５pm )のほうに、是非ご連絡ください。

今日は、日差しの暖かい1日でした。

とは言っても、ここシドニーは、すっかり朝晩冷え込む、冬をむかえました。

私は、相変わらず、オーブンをフル回転させています。

ところで、私が最近　作るのに、ひと際　情熱（！？）を注いでいるもの。。。。。。

それは、'profierole=シュークリーム'です。

これは、集中して一気に焼き上げないと、簡単に失敗します。。。。

だからこそ、オーブンを開けた時の喜びはひと際です。

カスタードの方も、自分なりのこだわりがあって、出来上がりを味見しては、幸せにひたっています。

'チョコレートエクレア' （自慢のチョコカスタードをしっかりつめた）は、皆さん本当に好きですよね。

まとめて、購入していくかたが、ほとんどです。

自称、シュークリームにこだわりのある方、ただただ　シュークリームの大好きな方、是非ぜひおためしください。

販売個数に限定があります。　お電話でのオーダーをお勧めします。

それでは、皆さん風邪にはくれぐれも気をつけましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　C's cafe

ここ　シドニーは、すかっり秋になりました。

朝晩、めっきり冷え込み、日も短くなりました。

食欲、読書、スポーツ。。。。。。。皆さんは何の秋ですか？

私は、さらに磨きをかけて、cookingの秋です。

涼しくなったので、火が使いやすく（夏は汗かきかきでした）なったので、毎日毎日、せっせっとオーブンをまわして、何かしら焼いています！！

この季節、オーダーしたお皿に少しでも温かいお料理がのっていると、うれしくないですか！！？

ここ、C's でもメニューに、スープも加わり、食べてほっとするものを　冬に向けて、増やしつつあります。

私も、寒い日外から帰ってきて、体の中から、あたたかくなるスープは、間違えなく私のcomfort food の一つです！！

C's お勧めのスープは、オレンジカラーベジタブルスープ。パンプキン、スイートポテト、キャロットが、入っています。　日替わりですので、もしリクエストがあるようであれば、一本お電話ください。

それでは、皆さんも秋を充分に堪能して下さい。

C's cafe 02 9958 4555