ふと思ったけど、今の時代なら大箱の転貸ビジネスってありなんじゃないかと。

※転貸：人から借りているものを、さらに別の人に貸すこと

小スペース(５～１０坪)を借りて、立ち飲みなど回転率が高い商売をやるイメージ。

借主にとってもデッドスペースが解消でき、家賃コストダウンにつながるし、

出店者からしてもリスクが少ない。

複合施設になるため、集客効果も高まる。

ファミレスを一部カラオケボックスに切り替えるなど、

以前からやっているところはある。

家主交渉や与信能力、店舗構造上難しいところもあるだろうけど、

今の時代には合っているとも思う。

売り場で匂いを出すことで購買意欲をかきたてる手法はスーパーでやっている。

効果も出ているよう。

こちらはその進化版

デジタル信号で指示を出し、指示によって匂いを使い分ける

小さな穴から匂いが出てくる。

何が可能になるかというと、

対象の人によって放つ匂いを変えることができる。

通行人によって匂いを使いわけることも技術的には可能

例えば、今のデジタルサイネージの技術ではカメラに映った顔を識別して、

男性か女性か、年齢はどれぐらいかが自動認識できるので、

店前のカメラに投影された人ごとに匂いを変えることも可能。

男性には肉、女性には違う匂いとか。

おいしそうな焼鳥の匂いに誘われて来店しちゃう経験は誰しもあるはず。

そこを科学する販促も将来は可能かも。

借入額が年収の三分の一までになる総量規制がポイント。

資金繰りのために利用していた零細事業者にとっては実被害が出くる可能性大です。

飲食店舗は日銭商売のため、他業種と比べると資金繰りの面ではまだ大丈夫ですが、

今後、個店マーケットへの拡大を検討している僕らからすれば、

決して他人事ではない、出来事の１つです。

この改正の問題は、政府は規制を厳しくしただけで、セーフティネットを用意しなかったことです。

民間金融機関に要請を出すとか、

政府系金融機関で少額融資の制度を準備するとかで、

受け皿を用意すべきだったと思います。

しばらく、個人事業者等の零細事業者において、混乱が起きることは間違いないと思います。

資金繰りを借入に頼ることが出来なければ、返済リスケなど返済等の支出を抑えるしかなく、

リスケに関して言うと、モラトリアムはありますが、あくまでも時限立法のため、

やはり不安定な状態のままです。

しばらくウオッチします。

あのボリューム、あの鮮度にはびっくりしたのを覚えてます。

福島育ちの僕は、都会で食べる魚には悲しい思いをしたことが結構あるけど、

魚金はうまい！！

イタリアン業態にもいってみよ～。

http://ameblo.jp/food-stadium/entry-10559773194.html

ギリギリですが、なんとかいけそう。

追い詰められると人間の本性がみえてくる。

燃える人、みんなをひっぱってくれる人、心が折れてしまう人、言い訳に走ってしまう人、様々だ。

うちのメンバーは正面から向き合ってくれる。

ありがたい！！

今期は数値達成のための活動に自分がほとんど関わっていないことに、

チームの成長を感じる。

これまたありがたい！！

「組織は戦略に従う」といいます。

確かに真理だと思いますし、戦略を考える上で目的、手段思考は絶対ぶらさない。

一方で組織が戦略の可能性を広げることも事実だし、

もっというと、組織が戦略をつくり出すことも実感としてあると思っている。

常に両面からってことですね！！

数値の達成がみえたらみんなで温泉いこ～と。

もしかすると外食業界にも動きあるかもです。

日本振興銀行グループには、

ジーコミュニケーション(焼肉のさかいなど)やフードインクルーウ(村さ来)など、

複数の外食企業があります。

日本振興銀行は４ヶ月間の融資活動が停止されているため、

グループ企業の資金繰り状況次第では動きがあるかもです。

他の金融機関から資金調達ができればいいですが、

財務格付けが低ければ厳しいです。

僕にとっても関係が深い企業、もしくは個人的なお付き合いがある企業が数社あります。

心配です。。。

以下はその記事。

金融庁：振興銀を刑事告発へ　検査忌避容疑で

～店舗概要～

１７０坪、２００席のビック店舗

２年の期限つき居抜き物件

～対価(飲食代)の価値を変えた～

阿波おどりさんは、平均単価４０００円のお店です。

低単価業態が乱立している最近のトレンドでいえば高いと思うお客さんが多いのではないでしょうか。

しかしながら、阿波おどりさんの場合、

食事に対してお金を払っているという感覚が薄いとおもわれます。

というのが、食事というよりも、

ショーに対して対価(実際には飲食代)を払っているという感覚なのではないでしょうか。

そう考えると、

ショーがみれて、ショーに参加できて(一緒に踊れて)、食事とお酒が飲めて、４０００円は安い！！

となると思われます。

食事を提供するための業だけではなく、空間を楽しませるための業にしているために、

お客が感じる価値が高い(空間＋食事)、競合が少ない(結果価格競争に巻き込まれない)

ということが可能なんだと思います。

～クチコミが発生しやすい～

クチコミを発生させるために最も大事な要素は、

コンテンツ(飲食でいうと業態)にパンチが効いているかどうか。

今回の阿波おどりはパンチ効きまくりです。

実際に、一緒にいったメンバーと僕それぞれが

感想を即刻ツイッターでつぶやきました(;^_^A

～宴会が入りやすい～

店内づくりをみていると、宴会を意識したつくりになっています。

当日も団体客が多いのに驚きました。

確かに大人数で盛り上がるイメージ鮮明ですし、

会社の飲み会のネタとして十分すぎるコンテンツです。

場所も新橋駅から近いというのは偶然ではなく、

戦略的にやっていらっしゃるのではないでしょうか。

～売上をコントロール：２回ピークタイムをつくりだす～

ショータイムは１９：３０と２１：３０です。

ショーがこの店舗のキラーコンテンツ(勝負商品)のため、

ここの使い方次第で集客をコントロールできる。

つまり２回ショーを分けることにより、

ピークタイムを２度創出することが可能。

(特にピークタイムが過ぎる２１時以降に二度目のショータイムを設定されているところが、

大きな売上アップに つながるのではないかと思います)

２００席×満席率８０％×席回転数１．５回×４０００円(客単価)×３０日とすると、

月商が２,８８０万円！！

坪家賃、保証金がどれぐらいかわかりませんが、

十分すぎるぐらいの売上インパクトですね。

～低コストオペレーション～

スタッフさんに教えてもらったのですが、

踊ってる方々は実際に祭りで踊っていらっしゃるのだそうです。

それなのになんと！ショーの出演料は無料！！

出演者からすれば、祭り以外で踊れる環境ができたこと、

世間に阿波おどりを広げられる機会ができたこと、

があるためフィーがなくても、既に大きなメリットとして成立しているんだと思います。

ニーズとシーズのマッチングですね。

内装にはそれほどコストをかけている感じにはみえなかったので、

初期投資、維持費共にそれほどコストはかかってないのではないでしょうか。

という感じです。

※レポートはあくまでも椙原の私見です。

それにしても大変勉強になりました。

最近の低単価トレンドから真っ向勝負できるモデルをみた気がします。

阿波おどりさん、有難うございます！！