今日はなんとトリュフ入りオリーブオイルを使った

ピザを生地から作ってみました。

信じられないくらい味に深みが出て、劇ウマです。

これやばいっす！

昨日はおうちでマルゲリータを作りました。

激うまです。もちろん宅配、レストランにも負けてはいません。

レシピは５枚分です

生地

中力粉　　　　　　　２５０ｇ

強力粉　　　　　　　２５０ｇ

塩　　　　　　　　　　　１２ｇ

ドライイースト　　　　　５ｇ

ショートニング　　　　　５ｇ

砂糖　　　　　　　　　　　３ｇ

ぬるま湯　　　　　　３００ｃｃ

これらをボールに入れて混ぜ合わせて固まりになったら

パンやうどんのようにこねていきます。

1０分ぐらい、リズミカルにこねます。

表面がツルツルになり、みみタブくらいのやわらかさに

なったら、ボールに入れ、ラップをして５０分ぐらい

温かいところへ。

１．５倍から2倍になったら取り出して

パンパンと叩いてガスを抜きます。

その後15分ぐらい休ませて、１５０ｇづつに分けて鏡餅の

ような形に丸めます。

その後は２３ｃｍぐらいに伸ばして生地は完了。

トマトソース　　　　

ホールトマト　　　４００ｇ

塩　　　　　　　　　　４ｇ

これらをボールに入れ手でぐちゃぐちゃに砕き

塩もまんべんなく混ざるようにします。

トッピング

モッツァレラチーズ　５０ｇ

フレッシュバジル　　数枚

オリーブオイル　　　適量

次回は焼き方についてお話します。