クチーナダアマノのブログ https://ameblo.jp/cucina-da-amano/ ブログの説明を入力します。 ja あっという間に・・・
毎日とても沢山の常連様にいらしていただけて

すごく幸せな気持ちになりました。

本当にこのお店をやれてよかったです。


後は明日の「打ち上げ」でまた、一人でも沢山の方々と一緒にワインが飲めたら感無量です。


オモテナシという形ではございませんが、会費なども一切ございませんのでお時間がございましたら是非いらしてください。



開始時間は１８時ですがおそらくは朝まで思い出話に花を咲かせていることと思いますので是非・・・



尚、今後の動向につきましてはまだご報告にはいたりませんが、近々このブログにてご報告させていただきます。

ホームページはなくなりますが、ブログは続ける予定です。

今後ともお付き合い宜しくお願い致します。




　　　　　　　　　　　　　　天野　忍
]]> https://ameblo.jp/cucina-da-amano/entry-10904695636.html Fri, 27 May 2011 16:42:25 +0900 お知らせ
誠に勝手ながらＣＵＣＩＮＡ　ＤＡ　ＡＭＡＮＯは５月２７日をもちまして閉店することとなりました。

オープンから５年と３ヶ月の間沢山のお客様にお越し頂き感謝の気持ちで一杯です。

中でも、記念日などの思い出に残る大切なひと時に当店をお選びいただいたお客様方には、
感謝の気持ち以上にお詫びの気持ちで心苦しく思っております。

本当に申し訳ございません。




感謝の気持ちとお詫びの気持ちで言葉の整理がつかなくなってしまいました。


また後日、今後の動向などお知らせ致します。

]]> https://ameblo.jp/cucina-da-amano/entry-10877292301.html Sat, 30 Apr 2011 21:20:33 +0900 ホワイトアスパラのお皿 あまり美味しそうには撮れませんでしたが、
美味しいです。。。。。
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先日ご紹介したフランス産のホワイトアスパラを下茹したものに
熟成期間が短いため柔らかく塩気も優しいバイヨンヌ豚の生ハムを合わせ、
ソースの代わりに上品なコクを持つプリマスロックの卵のポーチドエッグを乗せました。
卵を崩して全部絡めてご一緒にお召し上がり下さい。
最後に上から散らしたブラックペッパーとパルミジャーノがアクセントとなり
お皿を引き締めます。



ホームページなどのメニューには登場しないこういったお皿も沢山ございますので、
ブログの方でいろいろとご紹介していけたらと思います。

]]> https://ameblo.jp/cucina-da-amano/entry-10855713620.html Fri, 08 Apr 2011 21:01:21 +0900 旬の食材続々入荷！！  
今時期はいろいろな食材が入荷しておりますのでご紹介です。。。

フランス産ホワイトアスパラ
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富山湾産ホタルイカ
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ハンガリー産乳飲み仔羊
（生後３０日のミルキーな仔羊です）
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最後の写真はあまり食欲はそそらないとは思いますが、
あまりお目にかかれない絵だったのでつい載せちゃいました。

でもこの仔羊は本当にミルキーで、肉質も柔らかくビックリです！！
是非一度お試し下さい。

勿論、ホワイトアスパラとホタルイカも美味ですよ。かなり。。

後日、お皿でご紹介しまーす。



 
 ]]> https://ameblo.jp/cucina-da-amano/entry-10852450321.html Tue, 05 Apr 2011 18:41:46 +0900 新メニュー（ランチ） ホームページからメニューが消えると言う事なので…

プリフィックスランチ　　　　　　　　　プリフィックスランチ
　￥２０００　　　　　　　　　　　　　　　　￥３５００
・バゲット　　　　　　　　　　　　　　　　　　・バゲット
・本日の前菜　　　　　　　　　　　　　　　・本日の前菜
・本日のパスタより一皿　　　　　　　　　・本日のパスタより一皿
・ドルチェ　　　　　　　　　　　　　　　　　　・本日のメインより一皿
・カフェ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ドルチェ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・カフェ

（本日の前菜）
・初鰹のたたきとヴィシソワーズのサラダ仕立て

（本日のパスタ）
・海老と小松菜のアーリオオーリオ
・ベーコンと春キャベツのトマトクリームスパゲティ
・北海道産ホタテとアスパラのリゾット
・富山県産ホタルイカと菜花の手打ちタリエリーニ（＋３００）

（本日のメイン）
・山口県産イサキのソテー　グリンピースのソース
・フランス産マグレドカナール（鴨）のロースト
　　　　　　　　　　　　　　ブルーベリーのソース


シェフおまかせランチコース
　　　　　￥５５００

お召し上がりになれない食材を
　　　　お申し付け下さい
 ]]> https://ameblo.jp/cucina-da-amano/entry-10849303660.html Sat, 02 Apr 2011 19:12:07 +0900 新メニュー　（ディナー） Normal 0 0 2 false false false MicrosoftInternetExplorer4

４月１日よりディナーのメニューが変わりました。

ホームページの改正には時間がかかるため、しばらくの間こちらのページにて失礼致します。



１日５食限定レディースコース

￥３８００


・初鰹のたたき　ヴィシソワーズ仕立て　　　　　　　　　　　　　　

　・北海道産ホタテと菜花の

手打ちカッペリーニ

　・山口県産イサキのソテー　

グリンピースのソース

　　　　　　
　　　　　　

スタンダードコース

　￥５０００

 

・越前ガニの冷製手打ちカッペリーニ

　ワンスプーン

・山口県産マダイと菜花、

フルーツトマトのタルタル

香草オイルとトマトのクーリソースで

・オーストラリア産仔羊のラグーのタリエリーニ

オレンジと杜松の実の香りで

・山口県産イサキのソテー　

グリンピースのソース

ｏｒ

・栃木県産黒毛和牛頬肉の煮込みを

炙りのスタイルで

　　　　　埼玉県産ツブマスタードを添えて


　　贅沢フルコース

　￥７０００

 

・越前ガニの冷製手打ちカッペリーニ　

ワンスプーン

・山口県産マダイと菜花、

フルーツトマトのタルタル

香草オイルとトマトのクーリソースで

・北海道産ウニのタリエリーニ　

クリーム仕立て

・山口県産イサキのソテー

　グリンピースのソース

・フランス　シャラン産鴨胸肉のロースト

ブルーベリーのソース



　シェフお薦めコース

　￥１００００

 

・越前ガニの冷製手打ちカッペリーニ

　ワンスプーン

・山口県産マダイと菜花、

フルーツトマトのタルタル

　　　　香草オイルとトマトのクーリソース

・フランス産フォアグラのソテー　

プリマスロックのポーチドエッグのせ

・北海道産ウニのタリエリーニ　

クリーム仕立て

・富山県産ホタルイカのリゾット

・山口県産イサキのソテー　

グリンピースのソース

・栃木県産黒毛和牛（Ａ４）

フィレ肉のロースト

フランス産黒コショウのソース



　　　　　以上が現在のディナーコースとなります。
　　　　　ここからアラカルトです。

 

ワインのお供に
・ドライフルーツ　　　　￥６００
・バイヨンヌ豚の生ハム　　￥１５００
・チーズ盛り合わせ　　　　￥１５００

ちょっと前菜
・自家製白ゴマドレッシングのグリンサラダ　　　￥８００
・北海ダコのマリネとフルーツトマトの
　　　　　　　　　　サラダ仕立て　バジルの香り　￥１２００
・トリッパのトマト煮込み
　　　　　メルバトーストとパルミジャーノと共に　￥１２００
・フランス産鴨の自家製スモークと
　　　　　　　　　　　イタリア野菜のカポナータ　　￥１４００
・山口県萩より直送鮮魚の冷菜
　　　　　　　　　　　その日のスタイルで　　　　　￥１４００～

ちゃんとパスタ（乾麺）、リゾット、ピッツァ
・砂肝、ドライトマト、オクラのアーリオオーリオ　￥１４００
・海老とズッキーニのスパゲティーニ
　　　　　　　　　　　　　　　トマトクリームソース　￥１５００
・新潟県産プリマスロックの卵で作る
　　　　　　　　　　　　　　　　　　カルボナーラ　　￥１４００
・ベーコンと春キャベツのスパゲティーニ
　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトソース　　　　￥１４００
・富山県産ホタルイカと菜花のリゾット　　　　　　￥１５００
・ピッツァ　マルゲリータ　　　　　　　　　　　　　　￥１５００
・４種のチーズのピッツァ　　　　　　　　　　　　　　￥１８００

当店のスペシャリテ　手打ちパスタ
（福岡県筑後小麦、新潟県プリマスロックの卵を使用）
・北海道産ウニのタリエリーニクリーム仕立て　￥２３００
・オーストラリア産仔羊のラグーのタリエリーニ
　　　　　　　　　　　杜松の実とオレンジの香り　￥１８００
・北海道産ホタテとフルーツトマトのカッペリーニ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　バジル風味　　　￥１８００
・越前ガニとグリンアスパラのカッペリーニ　　　￥２０００

しっかりメインディッシュ
・山口県萩より直送鮮魚の温製
　　　　　　　　　　　　　その日のスタイル　　　　￥２２００
・黒毛和牛頬肉の煮込みを香ばしく炙りで
　　　　　埼玉県産ツブマスタードを添えて　　　￥２２００
・フランス産バスク豚のグリル
　　　　　　　　　春キャベツのエチュベと共に　　￥２２００
・フランスシャラン産鴨胸肉のロースト
　　　　　　　　　ブルーベリーのソース　　　　　　￥２６００
・タスマニア産オーロララムのロースト（２本）
　　　　　　　　　　　　　　　　　ケッカソース　　　　￥２８００
・黒毛和牛（Ａ４）フィレ肉のロースト
　　　　　　　　　フランス産黒コショウのソース　　￥３２００

〆にはドルチェ
・フォンダンショコラ　
　　　　　　　冷たいバニラアイスと共に　　　　　　￥７００
・ティラミス　ＡＭＡＮＯのスタイル　　　　　　　　　￥７００
・季節のフルーツと柚子のソルベ　　　　　　　　　￥７００

その他にもその日のお薦めメニューがございます。




 

]]> https://ameblo.jp/cucina-da-amano/entry-10848625054.html Fri, 01 Apr 2011 23:32:00 +0900 1日５食限定！！ １日５食限定でレディースコースをご用意致しました！

内容はランダムに変わりますが、前菜、手打ちパスタ、メイン料理（魚）、ドルチェ、カフェまでしっかりとお楽しみ頂けて￥３８００です。

通常の￥５５００コースと比べても、スペシャリテ（１スプーンサイズの冷製手打ちカッペリーニ）が付いていないのと、内容が選べないというだけで食材などのクオリティーは変わりません。

かなりお徳なコースとなっております。　
ので１日５食、女性限定とさせて頂いております。

ご予約も可能ですのでお申し付け下さい。

では、お待ちしております！！！
]]> https://ameblo.jp/cucina-da-amano/entry-10817327901.html Tue, 01 Mar 2011 20:47:17 +0900 特選ティーガナッシュ

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フォションのアールグレイを贅沢に使った香り高く口どけの良いチョコレートです。

１箱６ピース入り　￥１２００です。

多分はじめはあまり沢山のご用意はしないと思うので、いくつかまとめてご購入のお客様はご予約をお願い致します。

バレンタインデーなどにも是非どーぞ！！
]]> https://ameblo.jp/cucina-da-amano/entry-10777297471.html Sun, 23 Jan 2011 16:18:15 +0900 実に久しぶりに… 今現在尚、少数精鋭のスタイルで営業しておりまして、
なかなか苦手なコンピューターの前には向かえずです。。。

それでもやっぱり情報はお届けしたいですし、なんか独り言でも楽しいときもあるので（笑）たまにはのぞいてみてください。

それでは、今更ですが本年も宜しくお願い致します。
]]> https://ameblo.jp/cucina-da-amano/entry-10769284979.html Sat, 15 Jan 2011 19:09:34 +0900 今回も前菜です。。 アジが旨い！！


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こちらの前菜はまた遊び心満載の色々な食材を１つにまとめた一皿です。


一番下は茄子と新潟の味噌をピュレにしたもので、その上に山口県のアジとキュウリをさいの目にして重ね、一番上には長いもと生姜を叩いたものをソース代わりにしています。



一見和食っぽいですが、しっかりとオリーブオイルの香りやコンソメなどを使っているのでちゃんと洋食ですよ（笑）


まぁ何食でも良いのですがとにかく旨いので是非ご賞味ください。　


ちなみに当店はイタリアンでございます…


]]> https://ameblo.jp/cucina-da-amano/entry-10606670371.html Sun, 01 Aug 2010 01:50:01 +0900