大阪 洋食 hasegawa から早速今日のまかない始めたいと思います～＾＾

それではレシピ紹介いきまーす！！

イカワタ玉パスタ

用意するもの

・ベーコン　少々
・イカワタ　イカ1杯分のイカワタ
・ニンニク　1粒
・鷹の爪　1個
・オリーブオイル　適量
・パスタ　100g
・卵　1個

①まず最初にニンニクをみじん切にし、いつもどうり鷹の爪とベーコンを一緒にフライパンに入れ
弱火でニンニクオイルを作っていきます。
写真①～③

写真①

写真②

写真③

②横にパスタを茹でるお湯を作ります。いつもどうりの塩加減です＾＾　　

　 その鍋に生卵をからのままいれ5分たったら冷水にとります。

③①がいい感じにきつね色になってきたところにイカスミを入れ乳化させます。
写真④～⑥　＊このときにパスタの茹で汁を20mmほどいれます。

写真④

写真⑤

写真⑥

④③に茹であがったパスタを加えさいごに半熟卵を添えれば完成です＾＾
写真⑦～⑫

写真⑦

写真⑧

写真⑨

写真⑩

写真⑪

写真⑫

凄く美味しいですよぉ～＾＾

「Cuisine-Hasegawa 」

常連顧客様の　守殿　様の娘さん「愛生　-manase-　」　ちゃんが、

１年間のタレント養成スクールを無事卒業して
ついに念願のプロデビューを果たしました☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

その「愛生　-manase-」　ちゃんのブログが立ち上がりました＾＾
http://www.manase-manase.com/

将来の夢は、「女優さんになること」ということで毎日一生懸命レッスンされています☆★

また今後の彼女にご注目の上応援よろしくお願いします～＾＾

プロデビューおめでとうございます★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

大阪 洋食 hasegawa から本日は丼を紹介します。

最近なんだか暖かくなってまいりましたね＾＾

このまま暖かくなってくれたらいいんですが・・・

早速ですが、料理スタートです～！

～タラの白子の照り焼き丼～

用意するもの
・タラの白子　120g
・玉ねぎ　　1/4個
・ピーマン　1/2個
・上白糖　15g
・醤油　　30mm
・白ワイン　20mm
・塩・コショウ・カイエンヌペッパー　少々
・バター　　少々
・サラダ油　　少々

①白子をひと口大に切り、野菜は写真のようにきります。　白子に下味で、塩・コショウ・カイエンヌペッパーをし小麦粉をはたきます。
写真①～③

写真①

写真②

写真③

②フライパンにサラダ油をひき、その上にバター少々を落とし白子をポワレしていきます。
写真④

写真④

③美味しそうに片面がきつね色に焼けたらひっくり返して白ワインをくわえます。
写真⑤～⑦

写真⑤

写真⑥

写真⑦

④白ワインでフランべしたら玉ねぎパーマンをいれ、いたまってきたら合しておい上白糖醤油を入れます。
写真⑧～⑪

写真⑧

写真⑨

写真⑩

写真⑪

⑤白子に照りが出るようによくからませたら、御飯によそおい最後にそのたれをかければ完成です＾＾
写真⑫～⑬

写真⑫

写真⑬

うちのスタッフも大満足の笑顔でした＾＾笑
皆様もお試しあれ～

★☆★☆★☆★☆★☆★

下田進　様は、ご存じの方も多いかと思われますが
東京証券取引所第二部に株式上場をはたしておられる
「日本最大級の自転車屋さん、　あさひ」の社長さんなのです＾＾

2月のカンブリア宮殿にでていらいの御来店です＾＾
いつも素晴らしい話を聞かせていただいております～凄く凄くハートの熱い方です！
Hasegawaの地元と同じ　「大阪・都島区」に本社があり、全国でもありとあらゆるところで出店されております＾＾

素晴らしい自転車屋さんです、皆様も一度足を運ばれてみてくださいませ～★☆★☆★☆★★☆★★☆★☆★☆★★☆★

下田社長いつも有難うございます～＾＾

大阪 洋食 hasegawa から韓国料理の代表格のチヂミをご紹介します！！

それではさっそくレシピにいきましょう☆

～ハセガワ風チヂミ～

用意するもの
・白ネギ　1本
・人参　　少々
・イカ　　50g
・小麦粉　40g
・卵　　1個
・水　90ml
・ニンニク　1粒
・めんつゆ　　少々
・ごま油　　少々

タレ
・酢：醤油　1:1
・白ゴマ　少々
・一味　少々

①写真のように具材をきって用意します。
写真①

写真①

②卵、水、めんつゆをボールに混ぜ合わせ①を中に入れます。
写真②～③

写真②

写真③

③フライパンにごま油を熱し、②を焼いていきます。

少し多めのごま油で揚げるようにして焼いていきます。

写真のようにこんがりと焼けてたら
ひっくり返して数分、これで簡単チヂミの出来上がりです＾＾
写真④～⑨

写真④

写真⑤

写真⑥

写真⑦

写真⑧


写真⑨

皆様おためしあれ～

大阪 洋食 hasegawa から本日のまかないレシピを紹介します。

まだまだ肌寒い日が続く今日この頃～

レバーを食べて栄養価を高めましょう！！

それでは今日のまかないです＾＾

～鶏のレバーと小松菜の山椒炒め～

・レバー　　150g
・小松菜　　4束
・山椒　　20粒ほど
・鷹の爪　1個
・オリーブオイル　少々
・ワインビネガー　　少々
・醤油　　少々
・しお・コショウ

①写真のようにレバーと小松菜をきって用意し、

その間にオリーブオイルをひいたフライパンを弱火にかけ鷹の爪・山椒を低温で香りを出していきます。
*香りの出具合で美味しさが決まります。
写真①～③

写真①

写真②

写真③


②充分に香りが出たら、木杓子で山椒をつぶしながら中からの香りを出していきます、
香りが出たらレバー、小松菜の茎⇒葉という順番で入れていき炒めていきます。
塩コショウで味をつけ、最後に醤油ワインビネガーごま油を少々入れ盛り付け押したら出来上がり＾－＾
写真④～⑧

写真④

写真⑤

写真⑥

写真⑦

写真⑧

ビールに、御飯のお供に
是非お試しくださいませ～＾＾

大阪 洋食 hasegawa では最近中華にはまり気味！！

そこで今日は洋食屋が作る中華レシピです。

それではさっそくレシピ紹介いきましょう。

～甘辛あんの肉団子～

用意するもの
・合びき肉　　100g
・玉ねぎみじん切り　40g
・生姜　　少々
・塩コショウ　　少々

・たまねぎ
・ピーマン　
・赤ピーマン　　少々

・水　　100cc
・穀物酢　　50cc
・醤油　　　 50cc
・佐藤　　15g
・カイエンヌペッパー　少々
・ケチャップ　　少々
(あんになります。ボールに合わせておきます）
・サラダ油（肉団子、野菜を油通しするよう）
・片栗粉　　適量

①野菜をきって用意し、肉団子は上記の材料をボールで合わせて一口大にまるめて片栗粉のようきにおきます。
写真①～④

写真①

写真②

写真③

写真④

②油を熱し約190°の温度で①の肉団子を揚げ、野菜はさっと油通しします。
写真⑤～⑧

写真⑤

写真⑥

写真⑦

写真⑧

③あんをフライパンで沸騰させて、だま玉にならないように水溶き片栗粉でとろみをつけていきそこへ②の具材をいれ
さっと和えると完成です＾＾
写真⑨～⑬

写真⑨

写真⑩

写真⑪

写真⑫

写真⑬

辛めが好きな方は、カイエンヌペッパーを少し多く入れるとより美味しくなりますよー＾＾

オムレツの気分というリクエストがありました。

そこで今日はそのリクエストに答えて作っちゃいました☆

みなさんまだまだ寒い日が続いておりますが、

しっかりとした食事をとって一緒に乗り切りましょう＾＾

それではレシピ紹介いきまーーーす！！

～和風オムレツ～

用意するもの
オムレツ
・卵　　3個
・マッシュルーム　　3個
・ミニトマト　　適量
・粉チーズ　　少々
・生クリーム　　少々
・粗引きコショウ・塩　　少々

・めんつゆ：水　　　50：250ml
・きゅうり　　1/3 本（千切り）
・片栗粉

（付け合わせのレタス）

①上記のオムレツの材料をすべて合わせます。写真⑤のようにめんつゆを水で割りそこにきゅうりを入れ沸騰させます。
写真①～⑥

写真①

写真②

写真③

写真④

写真⑤

写真⑥

②フライパンを油で良く熱しそこに①の卵に合わせたものを入れます。
＊コツは、最初に素早くかき混ぜその後触らず両面を焼き固めてあげることにより、卵が動くようになります。
写真⑦～⑬

写真⑦

写真⑧

写真⑨

写真⑩

写真⑪

写真⑫

写真⑬

③めんつゆを片栗粉でとろみをつけ、あんを作ります。

④オムレツをもりつけサラダを盛り、温かいあんをかければ出来上がりです。＾＾
写真⑭～⑮

写真⑭

写真⑮

どうぞお試しあれ～