どもども、袖ヶ浦カリー番長です！
これまで、家カレーの個人練に励んできたわけですが、それはインドカレーが中心。
そうすると、懐かしのトロトロお家カレーが恋しくもなるってもんです。
お家のカレーには、カレールーが不可欠ですが、市販のカレールーを入れるとどうしても、どれも同じルーの味になってしまう、、、
そこで、トロトロな風味なのに、スパイシーなインドカレーを目指しました！

【ターメリックライス】

米（2合）を普通にとぐ。

ターメリック 小さじ1
バター 5g
胡椒を少々
を加えて

普通に炊くと、あら不思議。結構本格的に出来上がります。

【カレールー】

フライパンにサラダ油をひき、弱火で熱する。
クミン、ローリエ、カルダモン、クローブ、鷹の爪を入れ、油に香を移す。

玉ねぎ1個半をみじん切りにする。ここで登場は、土浦カリー番長が、ポイントでもらったお鍋に入れやすいまな板！
これかなり便利です！

途中で水を1/4カップ加えることで、玉ねぎの旨味を引き出します。

生姜とニンニクひとかけを擦って加える。

水も1/4カップ加える 

・ターメリック（粉） 小さじ1（色づけ）

・カイエンヌペッパー（粉） 小さじ1/2～1（辛みづけ／色づけ）

・コリアンダー（粉） 大さじ1+1/2（香りづけ）

（基本ならここで、塩 小さじ1を加えるが後でコンソメの元を加えるためなし）

小麦粉50gを加えて、弱火で炒める。

チキンコンソメの元1つを、お湯300ミリでとき加え、弱火で炒めて、ルーは完成！

 

【チキン】

●下ごしらえ

手羽6本   

砂糖 大さじ1

擦り下ろしニンニク  10g

擦り下ろし生姜  10g

ヨーグルト 100g

を混ぜる そして、小麦粉（適当）をまぶしておく

１時間ほど、なじませる。

●焼く

フライパンにパターをひき、ニンニクと生姜を炒めてかほりをつける。

焦げない様に、焼き色がつくまでこんがりと焼く。

別の鍋に移す。
【その他の具】

チキンを炒めたフライパンで、

玉ねぎ半分、なす２個の順でしんなりするまで炒める。

これらも、チキンと同じ鍋に移す。

 

【カレー本体】

いよいよ、カレーの本体です。炒めたチキン、玉ねぎ、なすが入った鍋に、具材が浸るまで水を加えて、白ワイン50ml、ローリエを入れて煮立たせる。

トマト半分を細かく切って加える。

暫く煮込んだら、牛乳かココナッツミルク50mlを加えて煮立たせる。

ここで隠し味、擦りリンゴがなかったので、リンゴジュース。

トマトの味が馴染んできたら、ルーを溶かし、塩で味を整えて完成！

感想
狙い通り、食感は懐かしのカレーだけど、風味は本格インドカレーに仕上がりました。欠点は時間がかかることかな。

袖ヶ浦カリー番長

フードプロセッサーって皆さんご存知でしょうか？

みじん切り等を瞬時にやってくれる魔法の機械です。

みじん切りなんて自分が頑張ればどうにか成るものですから、
フープロなんて物は堕落への第一歩、現代の悪夢くらいに思ってました。

ところがフープロ、ある日突然頂いたんです。

堕落と悪夢の品ですが頂けるならば！頂けるならば！！と、

嬉々として受け取りました…。

弱い人間です。人間ってそんなに強く無いものです。

さて、多少の背徳感を背負いながらカレーを作りましょう！

フーィ～ッ！！カレーーーッ！！

何とな～くなカレーなので家にあるもので何とな～く作ります。

・ニンジン　　１本

・ジャガイモ　３個

・玉ねぎ　　　２個

・セロリ　　　半束

・ニンニク、生姜　適量

①ジャガイモ以外はフードプロセッサー様にぶっ込みます。

電気の力でガーガーとゲル状にします。
一瞬です！瞬殺です！文明の利器としか言いようが無いですね。

ニンニク、生姜は人力でみじん切りにします。

②嗚呼！サラダ油が無い…！

なのでグレープシードオイルで鷹の爪(種もぶっ込みます)５本とニンニク、生姜を炒める。鷹の爪で辛さを調節しましょう。五本でやや辛です。

③あっ！カルダモンがございましたよ！コイツも入れましょう！

カルダモンの殻を割って中の種を潰して鍋へ投入。やったー！やったよー！


④でもってフープロにかけたニンジン、玉ねぎ、セロリを投入。

ねっとりしてきました。

⑤それなりに炒めたらスパイスです！

家にあるスパイスを何となく投入！

・ガラムマサラ　　大さじ３

・クミンパウダー　大さじ１

・コリアンダー　　大さじ１／２

・パプリカ　　　　大さじ１／２

・ターメリック　　大さじ１／２

⑥カレーっぽくなってきました…！

さっきまでの餃子のタネっぽさがなくなって来ました…！

あんなに小さかった子がもおうお嫁に…という親の心境にも似ています。

⑦ホールトマトも投入！

ここでしっかり炒めろ！ってネットに書いてました！習って炒めます！

砂糖も適当に入れます。

⑧お客さん！見て下さい！リンゴですよ！

カレーに入れる果物としてはド定番です。

コイツもすりおろして入れちゃりましょう。

一つは多いので半分で良いかしらねぇ。

⑨牛乳１００cc投入。

牛乳でトマトとカレーの味を馴染ませます。(ってネットに書いてました！)

薩長同盟の坂本龍馬のポジションですね。

⑩水３００cc入れて煮込む。待ちます。待ちくたびれます。

ああー！！
じゃがいも！
ジャガイモ忘れてた！ジャガイモ今のウチ入れましょう。

危ない。本当に忘れてました。

さあ煮込みましょう煮込みましょう。

⑪ああー！！
味付け忘れてましたねー！

塩　大さじ１

あとは冷蔵庫にあるもの…ケチャップとソースを適当に入れて…

あ！牛脂があった！牛脂も入れます！ヤッター！
以前カレールウが１カケけあった事があってねぇ、
そーゆーのあったら入れちゃえばいいんじゃないかなーと思います。

ほんでまたちょっくら煮込みましょうか。

⑫そんなこんなで出来上がり。